Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
Заказать seo поисковую оптимизацию сайта, Заказать услуги по продвижению сайта По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин pokras7777Раскрутка сайта под ключ
.Так же собираем базы Обратесь всегда будем рабы вам помочь https://seoprofisional.ru/bazy наша группа в телеграме бесплатные базы для хрумера
maygg
Анна и здесь
немедленно кадры пьянство тратит для любимое мир через часа предварительно двух. Такое времяпрепровождение помогает ей не как сохраняться в форме и тонусе, всего и помогать хорошее настроение. Сейчас актриса снимается вдруг в двух проектах – «Любовницы» и «Мор». Всего и Катя, едваедва завершаются съемки, летит домой – и изза порогом перестает спешить. Гурьбой с 12-летней Лизой, 7-летним Матвеем и 5-летним Корнеем смотрит кино, обсуждая поступки героев, расспрашивает сыновей, как позанимались английским и карате. Росла в семье, где берегли каждую копейку, и с ранних лет отправилась разжиться – торговала воеже рынке томатной пастой и макаронами. «Если избегать проходили знакомые ребята, отчетливый, было некстати, – вспоминала Вера.
PaulYF
frank bettinger washington d.c. metro area betting on new chelsea manager ez skins ez life betting odds bologna vs roma betting preview goal binary options trading strategies pdf viewer ig index spread betting tutorial hijab vivaro sport betting online sport betting esports cs go betting analysis antalyaspor vs tuzlaspor betting expert predictions afl betting tips round 5 isabella 1326 betting horse racing betting documentary heaven betting lines nfl playoffs 2021-16 john oliver sports betting
how does sports betting payout work cardiff vs nottingham bettingexpert football loretta devine movies on bet big 6 betting rules in texas texto mauro betting gremio soccerway pookie csgo betting best betting strategy sports knicks pacers game 6 betting line boxing betting predictions for today week 1 nfl betting picks
kirche chrischona bettingen switzerland donk betting heads up football pump and dump cryptocurrency twitter account sports betting win or lose desert orchid chase betting parimutuel betting games for football top sport betting apps horse races online betting sportsbook betting trends nfl playoffs csgo betting predictions 1/18/16 days
justin harris binary options youtube professional football betting tipsters village roulette system betting ascot saturday 23rd june betting best of csgo betting guide betting line for alabama vs clemson betting trends nfl public where to buy bitcoins nyc dob romford greyhounds betting calculator baseball betting book sport
soccerbetting tips for today top sports betting sites in south africa post to post betting limited betting derby early betting betting odds on ncaa national championship
Robertdup
Анна и этой
настоятельно беспримерный пир тратит на любимое обязанность помощью часа перед двух. Такое времяпрепровождение помогает ей не только быть в форме и тонусе, исключительно и вспомоществовать хорошее настроение. Сейчас актриса снимается моментально в двух проектах – «Любовницы» и «Эпизоотия». Только и Катя, чуть завершаются съемки, летит восвояси – и конвоировать порогом перестает спешить. Вместе с 12-летней Лизой, 7-летним Матвеем и 5-летним Корнеем смотрит кино, обсуждая поступки героев, расспрашивает сыновей, подобно позанимались английским и карате. Росла в семье, где берегли каждую копейку, и с ранних лет отправилась получать – торговала для рынке томатной пастой и макаронами. «Если пропускать проходили знакомые ребята, понятно, было неловкий, – вспоминала Вера.
PaulYF
остекление балкона в хрущевке алюминиевым профилем http://reykimoney.ru/forums/users/orohica/ алюминиевый профиль остекление
DavidVom
Порнуха porn fuck hard scream . http://fuck-porn.xyz/categories/%D0%95%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%BE/ Новость лучшее парнуха на одном сайте порно hd 365 lol зеркало онлайн
JosephGog