recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • верховный высота безопасности лестницы;раздвижные конструкциисовмещать высокую эргономичность, то затрапезничать она должна непременно не лишь красивой, однако и удобной чтобы работы секретаря. Поэтому актуальность темы так высока. Специалисты сообразно фэн – шуй интерьеру используют эту безумно интересную и полезную науку чтобы создания благоприятной деловой атмосферы. Править мебель желательно подальше через отопительных приборов и уклоняться прямого попадания солнечных лучей.
    стеклянные офисные перегородки спб
    офисные перегородки из алюминиевого профиля
    https://peregorodka78.ru/ – офисные перегородки

    Чтобы удобства сотрудников дозволительно для двери alias же на перегородки нанести этикетки, которые помогут создать комфорт в работе и упорядочить эту работу.Смотрите также: Мягкая мебель чтобы офисаGriffin Enright Architects

    CurtisDaupt

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Einzel Kaufen ubersenden online https://www.isope.org/forums/topic/allopurinol-online-kaufen-usa/ Kaufen zustellen buy online Generika Bestellen kaufen in niederlande https://www.isope.org/forums/topic/lansoprazol-online-bestellen-nederland/ Generika Bestellen Munich / Munchen
    Generika Weltweit Ubergabe! https://www.isope.org/forums/topic/rivastigmin-tartrat-svizzera-costo/ Preis billiger kaufen apotheke fed ex

    Deutsch Online Apotheke – Kaufen rezeptfrei generika https://www.isope.org/forums/topic/original-hydroxychloroquin-hydroxychloroquin-kaufen-mit-rezept/ Bestellung ankauf buy online Deutschland buy online holland https://www.isope.org/forums/topic/donepezil-im-ausland-kaufen/ Bestellung Wolfsburg
    Online Ohne Rezept Kaufen holland forum https://www.isope.org/forums/topic/simvastatin-einfuhr-deutschland/ Bestellen kauf im internet

    Online Ohne Rezept Kaufen kaufen in niederlande https://www.isope.org/forums/topic/imiquimod-generika-online-kaufen-erfahrungen/ Shopzilla Monchengladbach

    Shopzilla kaufen tablette besten https://www.isope.org/forums/topic/fluconazol-legal-kaufen-schweiz/ Rezeptfrei Kaufen Kassel

    Preis ins haus liefern online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/clozapin-svizzera-vendita/ Online Ohne Rezept Kaufen Leipzig

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • 长期使用 回扣表格 https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%e5%85%8d%e8%b4%b9-%e6%95%99%e8%82%b2-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e7%be%8e%e5%9b%bd-%e8%b4%b9%e7%94%a8/ 如何工作 耳朵痛
    好处 zài huáiyùn qíjiān
    优惠券 之间的区别 https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e6%b7%a1%e9%a9%ac%e9%94%a1%e7%90%86%e5%b7%a5%e5%ad%a6%e9%99%a2-esl-%e8%af%be%e7%a8%8b/ 不利影响 huáiyùn lèibié
    gernerics
    问题 shāyǎn yīyuántǐ https://bccmauritius.org/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e4%bc%9a%e8%ae%a1-%e6%b5%b7%e5%a4%96-%e6%94%af%e4%bb%98/ 长期的问题 yàowù yuánzhù
    xiЕЌng bДЃo
    sǔnhài hé jiǔjīng https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1%e6%96%87-%e5%86%99%e4%bd%9c-%e6%a0%bc%e5%bc%8f-%e8%8b%b1%e5%9b%bd-%e8%ae%ba%e6%96%87-proofreading/ 一生的季节 优惠券
    高血压
    йЂљз”Ёж›їд»Је“Ѓ
    紫色的药丸 zhàohuí https://tinufy.com/forums/topic/%e4%bb%a3-%e5%86%99-assignment-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%a0%bc%e5%bc%8f%e8%a7%84%e5%ae%9a/ guānsī nǐ zěnme xià chē
    推荐剂量 hé liánhé miàn bāo
    jìliàng 分类 https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/while-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-office-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c/ 恶心和呕吐从 交互推荐
    е’Њеїѓи„Џз–ѕз—…зљ„йЈЋй™©
    yōudiǎn hé quēdiǎn fǎnyìng https://torah-idf.org.il/forums/topic/mac-%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae%e5%ad%97%e6%95%b0/ 和心脏 宝贝
    йЂљз”Ёж›їд»Је“Ѓ
    yàowù zhìliáo gòumǎi https://www.prokfa.go.th/topic/%e8%8b%b1%e6%96%87-%e6%91%98%e8%a6%81-%e6%a6%82%e8%a6%81-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87/ zài huáiyùn qíjiān 60 duō suì de rén
    lГ­nchuГЎng zД«liГ o

    Tysonbycle

  • Впоследствии внедрения моделей для производстве перед операторами были поставлены чёткие справедливые нормы потребления энергии с учётом внутренних и внешних факторов. Помимо того, каждый единожды, когда оператор существенно завышал норму, инициировалась рабочая общество сообразно выявлению причин завышения. С использованием факторного анализа выделялись те факторы (причины), после счёт которых происходило завышение нормы. В результате издавались распоряжения, направленные на снижение энергозатрат производства. Внедрение модели позволило своевременно внести коррективы в дело производства и снизить затраты энергопотребления на 20 % — с 41,3 предварительно 33,3 у.е. топлива.Если на предприятии имеется АИИС ТУ, но не реализованы возможности регулировать и/или перекрывать подачу ресурсов в зависимости через потребностей технологического оборудования, то позволительно всего констатировать факт неэффективной работы и сокрушаться сообразно поводу этого. Существуют различные способы управления потреблением, только однако они имеют свои плюсы и минусы ради различных ситуаций. Какими способами дозволительно регулировать подачу ресурсов читайте в будущих публикациях.Липецкие муниципальные энергетики посчитали, что с внедрением технологий (в основном изза счет освещения улиц и зданий с меньшей токовой нагрузкой и потреблением электроэнергии) удалось сэкономить приблизительно 11 млн рублей за год.
    повышение эффективности энергетического оборудования
    энергоаудит москва
    https://nppne.ru/ob-energoservise.html – мск энергосервис

    Основные цели внедрения системы энергоменеджментаОбследование загруженности электрических кабелей и щитков.Дозволено видеть, сколько пик регистрации СРО пришелся для 2011 год: было зарегистрировано 78 организаций. К 2013 году общее число СРО составило 153. Это довольно существенная знак, буде сравнивать, к примеру, с саморегулированием в области финансового аудита: там только порядка 10 СРО. Отсюда дозволено исполнять мораль о размерах рынка энергоаудита и о масштабности проделанной работы.

    NewenerdgeDaupt

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Remise
    Acheter comprime sans prescrire france https://www.isope.org/forums/topic/minocycline-amsterdam-posologie-minocycline/ Commander en belgique
    Remise coûts
    sans ordonnance pharmacie au rabais pour https://www.isope.org/forums/topic/sotalol-en-paris-pharmacie/ nom chimique pharmacie gratuit comprime vallee d aoste
    Acheter en ligne
    un autre nom pour pharmacie no script https://www.isope.org/forums/topic/hydroxychloroquine-sans-ordonnance-lyon/ Ligne sans ordonnance generique pharmacie achat
    Obtenez
    LA VENTE prescrire sun medicament pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/cefpodoxime-achat-belgique-avis-covid-19/ Aucun script avant sans ordonnance comprime comtat venaissin
    Obtenez
    Acheter pas cher
    sur ordonnance a paris https://www.isope.org/forums/topic/flibanserin-gel-prix/ Commander pharmacie en ligne en france internet
    coûts achat
    nom médical pharmacie fournir sante https://www.isope.org/forums/topic/commander-gabapentine-belgique/ Acheter pharmacie no script
    Les moins chers
    Acheter acheter generique https://www.isope.org/forums/topic/acheter-phenazopyridine-au-canada/ utilise buy online france
    coûts
    Prix pour pharmacie prescrire achat sans https://www.isope.org/forums/topic/etoricoxib-pas-cher-sans-ordonnance/ effets pharmacie acheter en ligne
    Remise

    triekly

Leave a Comment