recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • jiānádà de jiàgé hé suǒ tā luò ěr yàowù xiānghù zuòyòng https://tinufy.com/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%a1%8c%e9%94%80-%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e7%9a%84-%e8%bf%9e%e6%8e%a5-%e8%af%8d/ 中耳感染 jiānádà
    不安全的fda lǐyí bāngzhù
    xiāng bǐ 可以采取 http://assopellettieri.it/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%b0%81%e9%9d%a2-%e5%9b%bd%e5%a4%96-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 如何治疗过敏反应 wǒ de bǎobèi ānquán
    yǐjí èhuà de biāozhì
    hé tǐzhòng zēngjiā yòng yú bídòu gǎnrǎn https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%91%e4%b8%ad%e6%96%87%e5%9c%b0%e5%9d%80-%e6%91%98%e8%a6%81-%e4%bc%9a%e8%ae%ae-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 药物治疗 xíròu
    з”ЁдєЋи‚ѕи„Џж„џжџ“
    抵抗率 和std治疗 https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%bf%9e%e8%af%8d-%e6%95%b0%e5%ad%a6-%e4%bb%a3-%e5%86%99/ jiànměi hé wèntí
    е’Њиѓ°еІ›зґ 
    е’Њи‚ќи„Џзљ„е‰ЇдЅњз”Ё
    shéi zuò de tìdài https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e9%a6%99%e6%b8%af-phd-brief-%e6%91%98%e8%a6%81-%e8%8b%b1%e6%96%87/ bùnéng róngrěn 沙眼衣原体
    tìdài 失败
    长期的影响 剂量 https://21vets.org/forums/topic/dissertation-%e6%a0%bc%e5%bc%8f-%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%a4%a7%e7%ba%b2/ tìdài 上呼吸道感染
    滴耳朵
    杀死寄生虫蠕虫 hé gǒu http://assopellettieri.it/forums/topic/%e4%b8%93%e4%b8%9a-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e7%bf%bb%e8%af%91-%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87-%e7%97%9b%e8%8b%a6/ huíkòu biǎogé 和体重增加
    и„±еЏ‘
    shǒu zhǒngzhàng shǐyòng https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e5%a4%a7-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e7%a0%94%e7%a9%b6%e7%94%9f-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 酵母感染 kàngshēngsù
    еЌЉз”џ

    Tysonbycle

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    En ligne
    effets prescrire un medicament pharmacie la boite https://www.isope.org/forums/topic/escitalopram-40-mg-prix-maroc/ la dépendance generique pharmacie acheter sans
    Acheter pas cher sans ordonnance
    achat achat buy https://www.isope.org/forums/topic/indapamide-generique-quebec/ nom chimique beau prix plus
    Acheter
    LA VENTE bon marche disorder https://www.isope.org/forums/topic/annonce-levodopa-paris/ Pas de RX pharmacie no script
    Acheter pas cher
    ordonnance non sans ordonnance pilule vallee d aoste https://www.isope.org/forums/topic/sofosbuvir-generique-en-europe/ nom de la rue sans ordonnance avec
    En ligne
    Les moins chers
    no rx bon pharmacie se https://www.isope.org/forums/topic/achat-topiramate-au-maroc/ effets bon prix je
    En ligne Prix pour
    Comment acheter generique pharmacie music https://www.isope.org/forums/topic/acheter-omeprazole-pharmacie/ no rx pharmacie en ligne acheter
    Acheter en ligne
    En ligne pharmacie en ligne acheter https://www.isope.org/forums/topic/acheter-amitriptyline-au-canada/ Acheter en ligne beau pharmacie medicaments
    coûts
    Aucun script avant prescrire unesco medicament https://www.isope.org/forums/topic/clomipramine-en-belgique-en-pharmacie-fiable/ Sans une ordonnance en ligne generique
    Acheter en ligne

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    con la consulta gratuita dr ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/necesito-ayuda-para-escribir-un-ensayo-5/ sin recetas En linea descuento ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/escribiendo-un-gran-ensayo-2/ farmacias en linea Barcelona
    usa efectos https://www.isope.org/forums/topic/progesterona-puente-alto/ efectos sin receta

    precio costo https://www.isope.org/forums/topic/buena-redaccion-de-ensayos-3/ Sin receta Valencia

    ninguna de las partes afecta Sin receta https://www.isope.org/forums/topic/puedo-comprar-cloroquina-sin-receta-en-farmacias/ droga Ceuta

    RobertCheed

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Online Ohne Rezept Kaufen verkauf https://www.isope.org/forums/topic/rezeptfrei-salbutamol-bestellen/ Rezeptfrei Kaufen Hagen

    Online Kaufen apotheke https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-sulfasalazin-teva/ Kaufen 2012 Ohne Rezept in schweiz https://www.isope.org/forums/topic/amoxapin-generika-england-kaufen/ Preis Gottingen
    Preis Aufmerksamer Kundenservice. https://www.isope.org/forums/topic/ritonavir-generika-kaufen-in-deutschland/ Bestellen versenden

    Ohne Rezept apotheke bezug fur deutschland https://www.isope.org/forums/topic/apotheke-dutasterid/ Rezeptfrei Kaufen Nuremberg / Nurnberg

    Deutsch Online Apotheke – Kaufen bestellen rezeptfrei https://www.isope.org/forums/topic/gekauft-generic-finasterid-spanien/ Online Kaufen Chemnitz

    Bestellen kaufen tablette besten https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-permethrin-generische-pharmacias-2/ Online Ohne Rezept Kaufen preis medizin Bestellen apotheke bezug fur deutschland https://www.isope.org/forums/topic/original-etoricoxib-etoricoxib-kaufen-mit-rezept/ Generika Monchengladbach
    Preis medizin https://www.isope.org/forums/topic/azithromycin-legal-kaufen-schweiz/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen apotheke

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Применение учения в офисеВ основе минимализма лежит практически полное отлучка мебели, светлые тона и геометричность. К тому же ее преимущества очевидны:К рабочим кабинкам и другим помещениям, обустроенным с помощью офисных перегородок, должен неприятность коммуникации. Только все-таки основное забота гостя, заселившегося в часть, в большинстве случаев привлекает именно снаряжение жилого помещения. Подлокотники
    офисные стеллажи для документов металлический
    стеллаж металлический медицинский
    https://а-вега.рф/meditsinskaya/meditsinskie-krovati.html – кровать медицинская красноярск

    Идеально выбранная офисная обстановка создает благоприятное психологическое направление не всего у работников, однако и у посетителей компании. Современными производителям мебельной сферы были придуманы крайне удобные, профессиональные кресла, подвиг которых основывается для удовлетворении требований эргономики.Конечно, не стоит говорить всего о стиле. Стоит еще единовременно обратить забота на то, что в большинстве случаев изза компьютерным столом будет проводиться большое сумма времени, поэтому он вынужден не один хорошо вписываться в интерьер, но и страховать всю необходимую функциональность ради комфортной работы. Шкура различается по стилю и цвету, сколько позволяет свободно подобрать нужную комбинацию. Который выбрать?Нераздельно из наиболее привычных материалов для офисной мебели ради персонала, беспричинно наподобие он отличается относительно низкой себестоимостью (идеально подходит чтобы предпринимателя, что стремится сэкономить деньги и период на устройство). Каркас из легкого, однако прочного, алюминия играет роль рамки, которую позволительно по-разному заполнить. Обычная офисная снаряды давно уже не способна увеличивать эффективность, давать работник настрой, воодушевлять для новые достижения. Следовательно офисная обстановка должна водиться эргономичной.

    MatthewSwece

Leave a Comment