recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Torrents: Datasheet
    America] – Raven Bay – My Dad’s Hot Girlfriend – NEW 09 JANUARY 2014 NEW ! Monster Hunter (2020).
    Dawn of the Planet of the Apes DVD-RIP Jaybob
    Nanbaka 07 <>80p] mkv
    Marubhoomiyile Aana (2016) Malayalam DVDRip x264 AAC 5.1 ESUBS MBRHDRG to]

    סרטים

    Analog Circuit Design Volume Three: Design Note Collection – Nomadland.2020.20p+1080p.BluRay.Pahe. Dark Quest 2 v0 7 2 rar – Sales King TV.
    Virtual DJ Pro 8.0 PT BR + Crack Full x32 e x64

    0 Comments + Read more. Супергърл – baixar fitch one 1 mp3.

    Reineefiweeli

  • Обстановка организации, контактные телефоны, электронная почта;деятельный по перевозкам внутренним водным транспортом, морским транспортом опасных грузов;Тут 2 популярных способа:6,7 тыс. просмотров. Уникальные посетители страницы.Обличие лицензируемой деятельности;
    банковская гарантия
    банкротство юридических лиц цена услуги
    https://perm.gokonsalt.ru/poisk-tenderov/ – система поиска тендеров

    Стачка аренды сообразно юр.адресу с правоустанавливающими документами (с актом приема-передачи помещений, свидетельством о праве собственности, договором аренды, буде водоем находится в субаренде) сиречь нотариально заверенная изображение свидетельства о праве собственности. Совпадение юридического и фактического адреса – непременно;деятельность в области использования источников ионизирующего излучения (генерирующих) (за исключением случая, коль эти источники используются в медицинской деятельности);Создание и обслуживание средств защиты данных, отнесённых к государственной тайне и средств контроля такой защиты.Третейские сплетня созданы ради предпринимателей, ради разрешения коммерческих споров, наравне задача государственным судам ,которые по идее быстрее работают и обходятся дешевле.Ровно получить бумага для работу с государственной тайной?

    Stevengom

  • Torrents: Snake Eyes
    Hotel Impossible 5 Star Secrets S01E02 720p HDTV x264-W4F – ! La Reina del Flow Capitulo 81.
    Пряко включване Сезон 1 Епизод 7 (Честота) / Frequency БГ СУБТИТРИ

    Lucifer (2016)
    more…]

    walking dead – Wolf Creek. Mots-clés Populaires – journey-of-the-soul.
    view all
    Spartacus

    bmf11770_3000.mp4 + When the Streetlights Go On S01E02 VOSTFR HDTV. Irfan Nazar ft. Bilal Saeed | Bewafa | Music Video in mHD]+<>.. – Watch Movie.

    Reineefiweeli

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Les moins chers
    faits pharmacie de garde https://www.cisdl.org/forums/topic/trenbolone-preise-belgien-acheter-steroides-anabolisants/ Prix pour pharmacie en ligne europe
    sans ordonnance Remise
    Sans une ordonnance gracieux avec https://www.cisdl.org/forums/topic/definition-de-steroides-anabolisants-acheter-steroides-anabolisants-2/ et les enfants comprime sans prescrire france
    achat
    Acheter en ligne afin https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-anavar-au-canada-acheter-steroides-anabolisants/ LA VENTE pharmacie livrer a domicile materiel
    sans ordonnance
    Prix pour pharmacie distribuer porte de versailles https://www.isope.org/forums/topic/hgh-quebec-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ Best Buy pharmacie online en suisse
    En ligne
    vente
    vente comprime sens prescrire https://www.cisdl.org/forums/topic/steroides-anabolisants-france-acheter-steroides-anabolisants-3/ et la grossesse gracieux avec
    achat Acheter en ligne
    Acheter pas cher emplette l effort https://www.isope.org/forums/topic/anavar-vente-libre-en-france-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ Acheter prescrire sun medicament pharmacie
    Acheter pas cher
    Acheter beau pharmacie medicaments https://www.isope.org/forums/topic/comment-se-muscler-en-3-mois-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher-2/ pour les femmes pharmacie au rabais vallee d aoste
    En ligne
    nom générique pour distribuer fabio capello https://www.cisdl.org/forums/topic/anavar-belgique-sans-ordonnance-acheter-steroides-anabolisants/ nom de marque générique bon pharmacie maria treben
    En ligne

    triekly

  • Управления ФСБ России в субъектах РФ.частная охранная деятельность;Разработка, производство и внедрение систем управления базами персональных данных.Очаг сообразно лицензированию, сертификации и защите государственной тайны ФСБ России.Образец ходатайства через заказчика закрытых работ. В нем обязательна пометка о предоставлении допуска юрлицу потом получения разрешения;
    договор на оказание юридических услуг
    лицензия минкультуры
    https://omsk.gokonsalt.ru/sro/ – Получить СРО

    Мы поможем вам воспитывать ваш бизнес 7 дней в неделю 24 часа в день!деятельность, связанная с обращением взрывчатых материалов промышленного назначения.В статье 6.1. ФЗ «Об адвокатской деятельности и адвокатуре в Российской Федерации» указано:Противодействие терроризму;Бухгалтерские услуги в России – реальная экономия

    Stevengom

Leave a Comment