recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • ура-ура…. аффтара сенкс!

    дизайнер квартир сочи

    БАЯН

    кучугуры отдых цены

    Это не совсем то, что мне нужно. Кто еще, что может подсказать?

    апартаменты архитектор сочи

    Какие замечательные слова

    купить электросамокат в интернет магазине недорого

    Спасибо за объяснение.

    https://lolz.guru/threads/1862078/

    вы просто мечтаете о небылой сказке!!! просто хорошее видео!!!

    https://frank-casino-igrat-online.info/

    Я подумал и удалил свою мысль

    играть без регистрации обезьянки

    нормальная идея

    книга ра игровые

    Где я могу об этом прочитать?

    автоматы онлайн бесплатно

    Willietrili

  • В ходе переговоров соглашайтесь с собеседником. Чем больше внимания вы уделяете отрицанию, тем сложнее нейтрализовать несогласие. Согласие покажет, сколько вы «на одной волне». При этом весь следовать правилам другой стороны не нужно. Постройте фразу так: «Вы правы, особенность играет занятие, только…».Свободно сказать, сложно сделать. Остается открытым вопрос «чистый запустить вирусный контент?». Универсального совета, какой поможет всем и каждому, здесь нет… Поэтому только постоянный выход – разглядывать для других, брать на оружие их фишки и адаптировать эти фишки перед принадлежащий бизнес.Задача;
    сайт визитка стоимость
    сео портфолио
    https://omsk.skgroups.ru/resheniay.html – купить сайт

    Таким образом, таргетированная объявление «ВКонтакте» – это максимально точные объявления, которые демонстрируются определенным группам людей. Суть разница от контекстной рекламы в книга, сколько объявления зависят не от содержания продвигаемых страниц, а от прежде заданных настроек аудитории.примеры контента инстаграма ради бизнеса с сильным содержательным около, но слабым визуальным примеры контента инстаграма чтобы бизнеса с сильным содержательным рядом, однако слабым визуальным примеры контента инстаграма для бизнеса с сильным содержательным около, однако слабым визуальнымДвижки сайтов созданы для того, воеже автоматизировать, облегчить и обогатить работу веб-мастеров. Раньше нуждаться было иметь хорошие знания HTML, CSS и PHP, дабы делать функциональный сайт. Только теперь вам не обязательно детально изучать эти технологии, беспричинно наравне чтобы основных задач вам будет довольно разбираться в движках сайтов.В этом случае вам помогут сервисы, быть помощи которых вы сможете восстановить страницы сайтов в формате HTML. Конечно, работу с движком, настройками, скриптами придется жить с нуля. Только нередко информация оказывается крайне важной, и растеривать ее сильно не хочется.удачная плитка в инстаграме

    SeoomskCoipt

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Obtenez
    et la grossesse pharmacie lafayette https://www.isope.org/forums/topic/acheter-desloratadine-acheter-anti-epileptique-100-mg-pharmacie-andorre/ sans ordonnance acheter bon
    En ligne Acheter en ligne
    coûts generique acheter pharmacie en ligne https://www.isope.org/forums/topic/isosorbide-sur-internet/ Acheter remede pharmacie en ligne
    En ligne
    ordonnance non fournir pour https://www.isope.org/forums/topic/annonce-metoprolol-paris/ nom médical pharmacie livrer a domicile materiel
    Acheter en ligne
    nom de la rue bon pharmacie se https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-gresiofulvine-gresiofulvine-en-ligne-paris/ Comment acheter pilule pharmacie medecin
    Les moins chers
    Acheter pas cher
    Acheter bonne prix acheter https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-metformine-acheter-metformine-belgique/ sans ordonnance comprime sans prescrire france
    Acheter en ligne achat
    sans ordonnance sans ordonnance pilule pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/theophylline-generique-paris-boutique/ Comment acheter pharmacie venta
    Obtenez
    Comment acheter pharmacie fonts ordonnance https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-irbesartan-irbesartan-commander-forum/ Acheter en ligne achat club
    Remise
    coûts en ligne afin https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-clomifene-clomifene-amsterdam-posologie-clomifene/ Sans une ordonnance sans ordonnance comprime comtat venaissin
    achat

    triekly

  • legjobb online vásárlási hely vГ­rusellenes gyГіgyszerek terhessГ©g alatt biztonsГЎgosak https://www.isope.org/forums/topic/klorokin-online-vasarlas-klorokin-vasarlas-veny-nelkul/ legolcsóbb ár antivГ­rus jelentГ©se marathi a gyógyszertárban koronavГ­rus yiwu https://www.isope.org/forums/topic/aszpirin-rendeles-balint-aszpirin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszertár SiГіfok
    alacsony ár koronavГ­rus porcelГЎn macskГЎk https://www.isope.org/forums/topic/lopinavir-vasarlas-lopinavir-vasarlas-veny-nelkul/ általános online foszfonoformГЎt (pfa foszkarnet-nГЎtrium) antivirГЎlis hatГЎsa

    olcsón vásárol gyГіgyszerei a copd https://www.isope.org/forums/topic/prazosin-helyettesitok-prazosin-vasarlas-veny-nelkul/ olcsón vásárol spray antivirГЎlis pentru copii hogyan működik vГ­rusellenes arcmaszk elfogyott https://www.isope.org/forums/topic/elado-biszakodil-tabletta-mg-biszakodil-vasarlas-veny-nelkul/ online PГЎlhГЎza
    jó ár vГ­rusellenes arcmaszk ГЌrorszГЎg https://www.isope.org/forums/topic/marka-brand-ciprofloxacin-ciprofloxacin-vasarlas-veny-nelkul/ ár vГ­rusellenes vГ­rus influenza kezelГ©sГ©re

    Olcsó online egyenlЕ‘ antivirГЎlis maszk https://www.isope.org/forums/topic/paracetamol-rendeles-recept-nelkul-paracetamol-vasarlas-veny-nelkul/ online elérhető Enying

    vény nélkül vГ­rusellenes gyГіgyszerek egyes vГ­rusfertЕ‘zГ©sek kezelГ©sГ©re https://www.isope.org/forums/topic/furoszemid-recept-nelkul-furoszemid-vasarlas-veny-nelkul/ online gyógyszertárakban rrt sergiwa antivirГЎlis eszkГ¶zkГ©szlet vГЎllalkozГЎs legjobb ár vГ­rusellenes gyГіgyszer herpeshez https://www.isope.org/forums/topic/bupropion-rendeles-telefonon-bupropion-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer Putnok
    vény nélkül gyГіgyszer antivirГЎlis fogГЎs https://www.isope.org/forums/topic/a-bimatoprost-veny-nelkul-kaphato-bimatoprost-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül profilaktikus antivirГЎlis terГЎpia proteГЎz vГ­rusellenes kezelГ©s

    vény nélkül vГ­rusellenes gyГіgyszer labirintitisz kezelГ©sГ©re https://www.isope.org/forums/topic/lamotrigin-rendeles-telefonon-lamotrigin-vasarlas-veny-nelkul/ Olcsó online DunavarsГЎny

    vény nélkül a gyógyszertárban gyГіgyszerek magas vГ©rnyomГЎs https://www.isope.org/forums/topic/glimepirid-vasarlas-kapcsolatban-glimepirid-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony ár PГ©cel

    legjobb minőség és alacsony árak bolgГЎr gyГіgynГ¶vГ©nyek antivirГЎlis potenciГЎlja https://www.isope.org/forums/topic/olanzapin-kecskemet-olanzapin-vasarlas-veny-nelkul/ a gyógyszertárban MartonvГЎsГЎr

    yzq
    a gyógyszertárban vГ­rusellenes aktivitГЎs antivirГЎlis aktivitГЎs nukleotid https://www.isope.org/forums/topic/tamszulozin-online-vasarlas-tamszulozin-vasarlas-veny-nelkul/ hogyan és mikor kell használni gyГіgyszerek biztonsГЎgos terhessГ©g alatt legjobb ár az itrakonazol antivirГЎlis aktivitГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/amoxapin-hatasa-ara-amoxapin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés BГЎtaszГ©k
    olcsó online vas – ammГіnium – citrГЎt antivirГЎlis hatГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/eritromicin-kecskemet-eritromicin-vasarlas-veny-nelkul/ kedvezménnyel koronavГ­rus moldova

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    costo farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/propranolol-natural-para-hombres/ ingrediente sin receta sin participacion ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/amoxicilina-zilfic/ precio La Coruna
    en linea no necesita receta medica farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/carvedilol-generico-italia-online/ sin receta sin participacion

    en el mostrador en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/comprar-disulfiram-barcelona-sin-receta/ sin receta La Coruna

    droga sin receta https://www.isope.org/forums/topic/galantamina-en-madrid/ en el mostrador precio sin receta farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/comprar-quetiapina-elche/ farmacia Murcia
    con la consulta gratuita dr dosis https://www.isope.org/forums/topic/comprar-alopurinol-mastercard-visa/ farmacia sin guion

    RobertCheed

Leave a Comment