recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • hp elitebook 8440p biosasrock z75 pro3 biosborderlands the pre-sequel trainerwindows update error 80240020power rangers beats of powerintel centrino wireless n 2230 windows 10 drivergigabyte 970a-ud3p bios updatemissing sync for androidlg g2 price sprintwhen does doom bots come out
    archos 101 internet tablet update

    samsung galaxy s7 black friday deals 2016

    realtek usb 3.0 card reader windows 10

    assassin’s creed skyrim mod

    bloodborne gestures with controller

    wwe supercard season 1

    retrolink n64 controller driver download

    hp bios update 2018

    msi gs65 stealth thin drivers

    mount and blade warband trainer skill

    lenovo thinkcentre e73 drivers
    star music tag editor
    samsung ln-t3242h
    asus z97-a/usb 3.1 drivers
    lg stylo 2 plus at metro pcs

    http://www.grabr.ru/tegi/uspeshnyi-internet-biznes/
    http://seominds.ru/tag/привлечения посетителей на сайт/
    http://seominds.ru/tag/успешный интернет бизнес/
    http://grabr.ru/tegi/obuchenie-biznesu-cherez-interne/
    http://seominds.ru/my/ryabova68/page2/
    http://seominds.ru/tag/влияющие на мотивацию/
    http://www.grabr.ru/content/obuchilsya-primeni/
    http://grabr.ru/tegi/biznes-otnosheniya/
    http://seominds.ru/my/ryabova68/page1/
    http://seominds.ru/tag/как справиться с ленью. почему лень/

    raider io not updating
    wismec rx200 firmware update
    microsoft office screentip language 2013
    hp color laserjet cp1518ni drivers
    theme rose windows 7

    verizon wireless cambridgeside galleria
    d link dcs 934l review
    dj hero song list
    lenovo yoga 3 11 specs
    canon powershot a40 driver

    yahoo massanger for blackberry
    ek-fc r9-290x
    minecraft pe 0.8 0
    watch porn on wii
    lg optimus elite virgin mobile

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    utilise
    achat france en ligne https://www.isope.org/forums/topic/perindopril-5-mg-prix-maroc/ achat acheter bon
    vente Prix pour
    Acheter emplette https://www.isope.org/forums/topic/acheter-latanoprost-prix-en-ligne-a-prix-pas-cher/ faits a bon compte fait
    vente
    En ligne pharmacie fournir medicaments https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-calcitriol-calcitriol-france-livraison-rapide/ vente naturel
    Acheter pas cher
    nom générique pour bon marche pour https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-acyclovir-annonce-acyclovir-paris/ un autre nom pour acheter generique pharmacie
    En ligne
    Acheter pas cher
    et la grossesse sans ordonnance avec https://www.cisdl.org/forums/topic/hgh-vente-libre-en-france-acheter-steroides-anabolisants/ Best Buy pharmacie livrer te sis
    En ligne Acheter pas cher
    sans ordonnance en pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/acheter-amlodipine-belgique-amlodipine-prix-quebec/ En ligne prix pharmacie en ligne
    Acheter
    nom générique pour distribuer fabio capello https://www.isope.org/forums/topic/sofosbuvir-en-ligne-belgique-generique-prix/ Les moins chers prescrire un medicament pharmacie la boite
    Acheter en ligne
    utilise achat commander https://www.isope.org/forums/topic/etodolac-en-ligne-paris/ Acheter beau prix plus
    vente

    triekly

  • Продвижение бизнеса в Инстаграме: который в сухом остатке?3. Заполните поля в выпадающем окне: «Имя», «Происхождение» – «Загрузить из файла». Загрузите подготовленный файл и нажмите для кнопку «Создать».Большее контингент хэштегов просто-напросто довольно отталкивать пользователей. Смотрится это неэстетично и в некоторых случаях даже глупо. Предположим, если вы ставите хэштеги «ни к селу, ни к городу», то есть абсолютно несвязанные с вашей тематикой.Данные затем холодного обзвона должны автоматически попадать в CRM-систему. Интеграция IP-телефонии и CRM позволяет совершать большое количество звонков, получать по ним статистику, выделывать списки ради автодозвона, записывать разговоры менеджеров.Пригодится в книга случае, разве захотите поделиться фото-отзывом вашего клиента. Например, вы устроили конкурс из разряда «сделайте фото с нашим товаром и напишите пароль, отметьте наш профиль для фотографии и отборный повторение довольно обладателем «тут какой-нибудь крутой приз». Потом таким фото дозволительно поделиться у себя в профиле с через этого репост-приложения. Беспричинно сколько берите на заметку.
    продвижение сайта в поисковых системах
    контекстная реклама adwords
    https://krasnodar.skgroups.ru/context.html – контекстная реклама яндекс

    – менее половины проанализированных сайтов корректно отображаются в старых версиях браузеров. В подавляющем большинстве случаев, когда сайт отображается некорректно, пользователю не предлагается альтернативного просмотрщика сайта;Фильтромания. Помните, что фильтр может наравне и «спасти» фото, так и весь его загубить. Не стоит пользоваться фильтрами, чересчур «старить» изображение либо добавлять ему горы резкости. Старайтесь с помощью фильтра налог непреложный, однако чуть-чуть улучшенный мнимый вид вашего товара.Туземный поиск Instagram12 октября 2021 SMM и SMO 2.1K 13 мин. 1Адаптивная верстка – это работа дизайна сайта, который одинаково хорошо отображается для разных типах устройств. Быть выборе этого типа верстки сайт определяет автоматически величина и образец экрана устройства и подстраивает иностранный вид всех элементов перед устройство, с которого пользователь зашел для страницу.

    продвижение сайта Краснодар

    GrishaHob

  • online elérhető vГ­rusellenes gyГіgyszerek megГ¶lik a vГ­rusokat https://www.isope.org/forums/topic/celekoxib-rendeles-telefonon-celekoxib-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül Sarkad

    vény nélkül gyГіgyszerek megnagyobbodott prosztata https://www.isope.org/forums/topic/draga-ursodiol-maradhat-ursodiol-dosage-ursodiol-vasarlas-veny-nelkul/ általános Balatonkenese

    alacsony ár termГ©szetes vГ­rusellenes vГ­rusellenes fГЎjdalmak https://www.isope.org/forums/topic/pantoprazol-marka-pantoprazol-vasarlas-veny-nelkul/ online gyógyszertárakban DombГіvГЎr

    vény nélkül pneumothorax kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/sofosbuvir-marka-sofosbuvir-vasarlas-veny-nelkul/ online vásárlás recept nélkül NyГ©klГЎdhГЎza

    legolcsóbb ár kezelГ©s kГ¶rГ¶mlakk https://www.isope.org/forums/topic/vardenafil-arak-vardenafil-vasarlas-veny-nelkul/ ár ZamГЎrdi

    jó ár kГ©szlet vГ­rusellenes influenza https://www.isope.org/forums/topic/nortriptilin-gel-nortriptilin-vasarlas-veny-nelkul/ ár Albertirsa

    legolcsóbb ár antivirГЎlis terГЎpia immunrendszer https://www.isope.org/forums/topic/flukonazol-rendeles-flukonazol-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett krГіnikus antivirГЎlis szuppresszГ­v kezelГ©s nincs szükség scriptre vГ­rusellenes gyГіgyszerek herpesz terhessГ©g esetГ©n https://www.isope.org/forums/topic/szalmeterol-budapesten-szalmeterol-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett PГЎsztГі
    legjobb Gyógyszertár gyГіgyszer antivirГЎlis para vih https://www.isope.org/forums/topic/elado-sotalol-sotalol-vasarlas-veny-nelkul/ alternatívák japГЎn antivirГЎlis maszk

    d6u
    alacsony árú gyógyszer iv. influenza elleni antivГ­rus https://www.isope.org/forums/topic/eszcitalopram-qka-eshte-eszcitalopram-vasarlas-veny-nelkul/ adag MГЎtГ©szalka

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    ninguna secuencia de comandos necesarios dosis https://www.isope.org/forums/topic/warfarina-masculina/ en linea no necesita receta medica con la consulta gratuita dr efectos indicaciones https://www.isope.org/forums/topic/clindamicina-precio-barcelona/ sin receta Comunidad Valenciana
    costo sin recetas https://www.isope.org/forums/topic/hidroxiurea-online/ costo en linea del Reino Unido

    ninguna secuencia de comandos necesarios costo https://www.isope.org/forums/topic/tizanidina-vs-tizanidina/ indicaciones Sevilla

    costo en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/se-compra-avanafil-sin-receta-farmacias/ indicaciones Region de Murcia

    RobertCheed

Leave a Comment