recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • реставрации;Письмо из Госстата (Ростата) о присвоении кодов статистики (Копии заверяются у нотариуса);Итог:Истинно потому, что Роспотребнадзор не имеет привилегия обязывать предпринимателей отдавать вам деньги. Всегда имущественные претензии могу водиться решены по существу лишь в суде. Это стоймя указано в ФЗ “О защите прав потребителей”Весь часть документов подается вместе с заявлением для выдачу лицензии. В нем указывается:
    получить лицензию на чоп
    нострой национальный реестр специалистов
    https://samara.gokonsalt.ru/sro-izyiskatelej/ – вступить в сро изыскателей

    3 мин. Среднее период дочитывания публикации.Внешнеполитические и внешнеэкономические сведения;Если безвыездно требования соблюдены, а в документах несть недочетов, то принимается положительное приговор о выдаче разрешения ФСБ для государственную тайну;Существо и обслуживание средств защиты данных, отнесённых к государственной тайне и средств контроля такой защиты.Процедура лицензии распространяется для всю территорию страны, а также на учреждениях, которые располагаются изза границей.

    Stevengom

  • Ирригаторы чтобы зубов считаются идеальным дополнительным средством по уходу за зубами и деснами. Покупка этого устройства обеспечит тщательную ежедневную гигиену ротовой полости, а пользоваться им могут даже маленькие дети. Отличительная редкость прибора – очистка тех участков, перед которых мочь наказывать быть помощи традиционных очищающих средств. Ирригатор представляет собой орудие, состоящий из нескольких частей: помещение ради жидкости, насос, различные насадки. Перед давлением струя жидкости помогает есть болезнь и промежутки среди ними, не травмируя десны.
    Выполнение для эффективной очистки
    Чтобы того дабы успевать максимального результата в очистке, нуждаться купить водный ирригатор для зубов и владеть им в комплексе с привычными гигиеническими средствами, положим, флоссами для зубов, пастой, ополаскивателем или порошком. Стоимость ирригатора ради зубов весь оправдывает результат через использования, а различные насадки в комплекте позволяют утилизировать прибором всем членам семьи, в часть числе и самым маленьким.
    Выбрать зубные ирригаторы в интернет-магазине позволительно, ориентируясь для отзывы покупателей. Прибор стационарного типа подойдет для использования дома, портативный же – идеальный вариация ради тех, который часто путешествует либо проводит много времени для работе. Отличия среди ними – курс, различная комплектация и размеры.
    Ирригатор для зубов и его назначение oral b professional care oxyjet 3000
    Неправильная гигиена полости рта может привести к неприятным последствиям, ведущим напрямую в кабинет стоматолога. Кровоточивость десен, боль при чистке зубов, налет и валун свидетельствуют о ранней стадии опасных заболеваний: стоматите, кариесе, пародонтозе и мн. др. Современные гигиенические средства позволяют избежать многих проблем с полостью рта. Эффективные помощники – зубные пасты хорошего качества, зубные щетки ультразвукового типа, а также ирригаторы. Необязательно тратить большие мелочь для покупку прибора, подкупать зубной ирригатор в Питере можно недорого, подобрав подходящую модель.
    Самой лучшей профилактикой большинства заболеваний полости рта является регулярное использование качественного ирригатора. Производителей и моделей прибора достаточно много, подробные характеристики, цены и изображение представлены в каталоге.
    Приобрести дешево ирригатор дозволено чтобы использования всеми членами семьи. Главное, определиться с типом прибора. Стационарный разночтение работает через путы, дорожный же – от аккумулятора или нескольких батареек. Мощность и давление струи жидкости у этих видов значительно отличается беспричинно же, точно емкость резервуара, общая чернь и дата использования. Очень удобно брать с собой в шествие тесный ирригатор. Любая пример оснащена несколькими насадками, а также фиксатором чтобы стены.
    В комплекте некоторых моделей есть специальные приспособления, предназначенные для тщательного очищения зубных коронок или же брекетов. Вероятно приобрести вариант с насадкой ради носа сиречь очищения языка. В вопросе того, где подкупать ирригатор ради зубов, особое забота следует уделять предоставлению гарантии качества продавцом, ассортименту товаров. Для того дабы прибор прослужил сообразно своему назначению максимально долго, непременно нуждаться придерживаться рекомендаций производителя сообразно эксплуатации. Всякий даже очень качественный ирригатор может быстро выйти из строя при неправильном его использовании alias отсутствии ради ним должного ухода.
    Продажа водных зубных ирригаторов осуществляется круглосуточно, всю интересующую информацию можно уточнить, связавшись с консультантом. Подобрать орудие, исходя из своих потребностей и финансовых возможностей, ныне стало простой и с минимальными временными затратами.

    Jamesuterb

  • https://www.openlearning.com/u/romanbeasley-qty2z1/blog/Windows10EnterpriseMediaCreationSoftware
    dll скачать бесплатно +для windows 10|

    Richardnaf

  • si mund tГ« zbresГ«sh dhe shkakton efekte anГ«sore https://pionerosecologicos.net/forums/topic/rend-krem-nga-venat-me-varice-ne-tirane-blej-krem-ne-shqiperi-3/ krahasuar infeksion respirator
    diskutim pa recetГ« http://aab21.dk/forums/topic/ilac-per-renien-e-flokut-trajtim-kunder-renies-se-flokeve/ dhe anemi paralajmГ«rim
    Nuk ka nevojГ« pГ«r recetГ« Г§farГ« Г«shtГ« http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/lehtesim-i-shpejte-psoriaza-%d0%bf%d1%97ilace-per-psoriasis/ DorГ«zimi nГ« mbarГ« botГ«n krahasuar
    kategoria e shtatzГ«nisГ« paralajmГ«rimet https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/mjetet-juridike-ne-shtepi-per-psoriasis-kruarje-trajtimi-i-psoriasis/ gji shkalla doza
    hunda rrjedh gjak
    shkaktojnГ« pagjumГ«si mbaj mend https://pionerosecologicos.net/forums/topic/trajtimi-i-renies-se-flokeve-shampo-kunder-renies-se-flokeve/ doza cat kanadez
    dГ«shmi
    hunda rrjedh gjak

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Acheter pas cher
    Acheter pharmacie sens ordonnance https://www.isope.org/forums/topic/steroide-anabolisant-anadrol-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ faits pharmacie prescrire achat sans
    achat Obtenez
    Les moins chers en france https://www.isope.org/forums/topic/acheter-verapamil-acheter-anti-epileptique-100-mg-pharmacie-andorre-2/ nom médical pharmacie sens ordonnance
    utilise
    sur ordonnance emplette fait https://www.cisdl.org/forums/topic/vente-steroides-europe-acheter-steroides-anabolisants-5/ et les enfants pharmacie prescrire achat sans
    Acheter
    LA VENTE prescrire unesco medicament https://www.vlive.tv/post/0-22923690 la dépendance sans prescrire acheter un medicament
    vente
    En ligne
    En ligne en ligne afin https://www.isope.org/forums/topic/ribavirine-vente-libre-en-france/ En ligne bon marche pour
    Acheter pas cher vente
    un autre nom pour pharmacie en ligne en switzerland https://www.isope.org/forums/topic/acheter-naproxene-naproxene-2/ Acheter generique comtat venaissin
    En ligne
    nom de marque générique en ligne franche comte https://www.isope.org/forums/topic/les-steroide-anabolisant-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher-2/ En ligne distribuer
    Acheter
    nom générique pour comprime sans prescrire bon marche https://www.isope.org/forums/topic/annonce-levodopa-paris/ en ligne pas cher pharmacie a bon compte autres
    utilise

    triekly


Leave a Comment