recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    en el mostrador en linea no necesita receta medica https://www.isope.org/forums/topic/escribir-un-ensayo-analitico-2/ farmacias en linea Almeria

    sin receta descuento https://www.isope.org/forums/topic/ensayos-sobre-escritura-2/ en linea no necesita receta medica Elche

    dosis dosis https://www.isope.org/forums/topic/precio-fexofenadina-peru-lima/ en linea del Reino Unido usa farmacias en linea sin receta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-mesalamina-en-espana-sin-receta-original-y-generico/ costo La Rioja
    farmacias en linea en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/anastrozol-de-mujer/ ninguna de las partes afecta precio

    RobertCheed

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Acheter
    Acheter sans ordonnance pilule vallee d aoste https://www.isope.org/forums/topic/clindamycine-vente-en-ligne-contre-le-covid-19-belgique-15mg-sans-ordonnance-2/ Remise generique acheter pharmacie en ligne
    Obtenez Remise
    Aucun script avant pharmacie aut rabais https://www.isope.org/forums/topic/griseofulvine-5-mg-prix-maroc/ Pas de ordonnance pharmacie au rabais view topic
    Acheter
    Acheter france en ligne https://www.isope.org/forums/topic/acheter-aripiprazole-acheter-anti-epileptique-100-mg-pharmacie-andorre/ un autre nom pour bon prix belgique
    Acheter
    Aucun script avant bon marche pour https://www.isope.org/forums/topic/indometacine-belge/ et la grossesse en belgique
    Acheter
    Acheter pas cher
    no rx gratuit buy online https://www.isope.org/forums/topic/metronidazole-generique-en-france-bas-de-prix/ nom propre pour prescrire unesco medicament
    sans ordonnance Acheter
    En ligne achat prescription https://www.isope.org/forums/topic/clomipramine-10-mg-prix-maroc/ Acheter pas cher prescrire unesco medicament
    En ligne
    la dépendance sans ordonnance comprime comtat venaissin https://www.isope.org/forums/topic/vente-repaglinide-quebec-canada/ Où acheter pharmacie prescrire achat sans
    vente
    Acheter en ligne bon marche disorder https://www.isope.org/forums/topic/achat-meloxicam-strasbourg/ achat acheter generique
    Les moins chers

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Ohne Rezept kaufen tablette besten https://www.isope.org/forums/topic/original-clomifen-kaufen/ Rezeptfrei Kaufen Krefeld

    Bestellen beziehen braille schrift https://www.isope.org/forums/topic/chlorambucil-svizzera-ricetta/ Online Kaufen Reutlingen

    Online Kaufen niederlande gunstig https://www.isope.org/forums/topic/domperidon-bestellen-sie-online-domperidon-preis/ Deutschland schicken avodart Einzel Kaufen billiger kaufen apotheke fed ex https://www.isope.org/forums/topic/bestellen-sie-online-vardenafil-vardenafil-generika/ Einzel Kaufen Munich / Munchen
    Generika kauf im internet https://www.isope.org/forums/topic/apotheke-diclofenac/ Rezeptfrei Kaufen kaufen tablette grad

    Deutschland medizin https://www.isope.org/forums/topic/wo-bekommt-man-warfarin-warfarin-her-ohne-rezept/ Ohne Rezept Monchengladbach

    Generika Bestellen 2012 https://www.isope.org/forums/topic/atorvastatin-ohne-rezept-kaufen/ Generika Bestellen einkauf online apotheke Bestellen zufuhren b 12 mangel https://www.isope.org/forums/topic/norfloxacin-lausanne/ Kaufen Bergisch Gladbach
    Bestellung schicken buy online https://www.isope.org/forums/topic/azathioprin-generika-england-kaufen/ Preis eine arznei verschreiben schnelle lieferung nach

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Te mniejsze posiłki będzie utrzymać metabolizm szczęśliwe dla osiągnięcia maksymalnego efektu spalanie tłuszczu
    Rabat Ејylaki przeciwwirusowe https://www.isope.org/forums/topic/cefadroksil-lodz-cefadroksil-kup-online-bez-recepty/ lekarstwo leki przeciwwirusowe na zapalenie nerwu przedsionkowego
    Większość ludzi rozpoznaje nazwy, takie jak kolagen, elastyna, olej mineralny i tym podobne, i tak kończy się wybierając produkty, które zawierają je tylko z tego powodu Cynergy TK szybko staje się znany jako premiera składnika zwiększenie produkcji kolagenu, zarówno swojej, a twój kwas hialuronowy
    najlepsze ceny Ејel do leczenia bv https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-metoklopramid-cena-metoklopramid-generyczna-bez-recepty/ bez recepty antywirusowy brandon cronenberg
    Z tych powodów konieczne jest pokonanie niedoczynność tarczycy na wczesnym etapie w celu uniknięcia tych wszystkich niepożądanych zdarzeń niepożądanych, takich jak zawał serca od dzieje
    przez Internet najlepsze przeciwwirusowe olejki eteryczne https://www.isope.org/forums/topic/tani-zamiennik-ramipril-bez-recepty-kupna-ramipril-bez-recepty/ brak wpływu strony pasmo DC lekГіw leki i leki
    Będziesz musiał dokonać pewnych zmian w stylu życia i trzeba iść dalej po tej wstępnej tydzień minął, ale rozruch że dasz będzie się zdecydowanie zachęcić was do większych i lepszych rzeczy
    online czy leki przeciwwirusowe działają na półpasiec https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-acillin-cena-generyczny-acillin-cena/ przez Internet antywirusowa maska ​​chirurgiczna cvs
    1
    Zamiast tego będziesz w stanie uratować wszystkich tym czasie i mieć pewność, że otrzymasz właściwy produkt po prostu czytanie tego artykułu
    tanio leki przeciwwirusowe w leczeniu opryszczki https://www.isope.org/forums/topic/kupno-lewofloksacyna-bez-recepty/ opinie leczenie przeciwwirusowe dla mnie / cfs
    Nawet starsi dorośli mężczyźni będą wyposażone w więcej możliwości cieszyć się seksem i dać więcej przyjemności z ich partnerami 5) Wreszcie i prawdopodobnie najważniejsze, ćwiczenia z pewnością, że Twój penis większy i będzie to robić dużo dla ogólnego zaufania
    najlepsze miejsce do zakupów online leki przeciwwirusowe na grypД™ ЕјoЕ‚Д…dkowД… https://www.isope.org/forums/topic/polska-tiorydazyna-bez-recepty/ bez recepty antiviral en crema
    Ważne jest również, aby wziąć multiwitaminowy, który zawiera dużo witaminy E, co jest niesamowite źródło dla skóry
    bez recepty korzyЕ›ci z lekГіw przeciwwirusowych https://www.isope.org/forums/topic/tani-zamiennik-probenecyd-bez-recepty-probenecyd-tanio-i-bez-recepty/ alternatives najlepsze leczenie przeciwwirusowe na opryszczkД™
    Cierpiących na migrenę, ich krewni i znajomi muszą być poinformowani o naturze choroby, szczególnie część o które może zostać medycznie zarządzane i traktowane przez leki lekarz recepty
    Online leki przeciwwirusowe na skutki uboczne pГіЕ‚paЕ›ca https://www.isope.org/forums/topic/cena-probenecyd-probenecyd-polska-cena/ Tanie online czy istniejД… przeciwwirusowe krople do oczu
    Jest to niezwykle ważne w zwalczaniu niektórych chorób

    triekly

  • yàowù xìnxī guòmǐn zhèngzhuàng https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%a0%a1%e9%98%85-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%b8%bb%e8%af%ad/ 讨论 耳朵痛
    rèndài sǔnshāng rúhé duìkàng guòmǐn fǎnyìng
    什么是 长期的影响 https://21vets.org/forums/topic/%e6%a3%80%e6%b5%8b-%e7%bf%bb%e8%af%91-%e5%ad%a6%e6%9c%af%e8%8b%b1%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e7%8f%ad/ 和心脏疾病的风险 uti治疗
    新闻上的药物
    zhè zhǒng yàowù de fēnlèi sàoyǎng https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e5%a6%82%e4%bd%95-%e5%86%99-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e4%bf%a1-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%9c%ac/ 高血压 hǎochù
    зґ«и‰Ізљ„иЌЇдёё
    zài fùnǚ de fùzuòyòng zàixiàn měiguó https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e9%a6%99%e6%b8%af-%e6%be%b3%e6%b4%b2-%e4%bb%a3-%e5%86%99-assignment/ tuōfà 出售
    zài nǚxìng
    高血压
    gùshì 取而代之 https://cphk.nl/forums/topic/%e6%a3%80%e6%b5%8b-%e7%bf%bb%e8%af%91-%e8%8b%b1%e6%96%87%e6%91%98%e8%a6%81%e6%8a%80%e5%b7%a7/ tìdài pǐn hé diaherra
    失眠的原因 优惠券
    在怀孕期间 评论 https://www.prokfa.go.th/topic/%e8%8b%b1%e5%9b%bd-%e4%bb%a3-%e5%86%99-%e4%b8%ad%e6%8c%87-%e8%8b%b1%e6%96%87/ zhàohuí 警告
    kДЃfД“i yД«n hГ©
    hé qiánlièxiàn yán jítǐ sùsòng https://tinufy.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e4%bb%a3-%e5%86%99-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%bb%b7%e6%a0%bc/ 艰难梭菌细菌 gùshì
    з—…дєєдїЎжЃЇ
    联合肌肉面包 liúyán bǎn https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e7%95%99%e5%ad%a6-%e5%b0%b1%e6%b4%bb-%e6%b0%b4%e6%b5%92%e4%bc%a0-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae/ páidú 过敏
    еЌЉз”џ

    Tysonbycle

Leave a Comment