recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • das sind Märchen

    DietrichKl

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Online Ohne Rezept Kaufen 100 % Zufriedenheit garantiert. https://www.isope.org/forums/topic/acillin-ohne-rezept-kaufen/ Online Ohne Rezept Kaufen generika generikum Preis berlin https://www.isope.org/forums/topic/valproinsaure-sicher-bestellen-forum/ Ohne Rezept Krefeld
    Online Ohne Rezept Kaufen ausverkauf apotheke internet https://www.isope.org/forums/topic/metronidazol-20-mg-preis-ratiopharm/ Preis generisch erection

    Online Ohne Rezept Kaufen apotheke gut preis https://www.isope.org/forums/topic/ciprofloxacin-rezeptfrei-schweiz/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen kaufen bon marche Rezeptfrei Kaufen eine arznei verschreiben schnelle lieferung nach https://www.isope.org/forums/topic/rosuvastatin-kaufen-bei-apotheke-schweiz/ Deutschland Chemnitz
    Einzel Kaufen rezeptfrei billig https://www.isope.org/forums/topic/prazosin-generika-kaufen-in-deutschland/ Online Ohne Rezept Kaufen ausverkauf apotheke grad celsius

    Preis kaufen in niederlande https://www.isope.org/forums/topic/wo-bekommt-man-nifedipin-nifedipin-her-ohne-rezept/ Kaufen preis die haut Deutschland rezeptfrei kamagra https://www.isope.org/forums/topic/mometason-generika-kaufen-ohne-rezept-auf-rechnung/ Rezeptfrei Kaufen Siegen
    Deutschland schicken homepage https://www.isope.org/forums/topic/minoxidil-zurich-kaufen/ Generika Bestellen schweiz

    Rezeptfrei Kaufen rezeptfrei generika https://www.isope.org/forums/topic/celecoxib-legal-kaufen-schweiz/ Generika Mainz

    Generika apotheke gut preis june https://www.isope.org/forums/topic/desloratadin-rheinland-pfalz/ Online Ohne Rezept Kaufen ubersenden online Preis einkauf online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/clonidin-generika-online-kaufen-erfahrungen/ Deutschland Duisburg
    Deutsch Online Apotheke – Kaufen 24/7/365 Unterstutzung! https://www.isope.org/forums/topic/valproinsaure-sicher-bestellen-forum/ Generika italy

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Продвижение и популяризация токенизации и цифровизации в недвижимости по всему миру, так как это более выгодно и более безопасно для каждого человека. https://grid-x-platforms.blogspot.com/ – Более детально>>>

    https://grid-x-platforms.blogspot.com/ – Grid Group

    GridXlzek

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Oczywiście są oferty teraz, że ograniczenia, jak duże ryzyko stosowania leku i większość produktów oferuje co najmniej jeden z dwóch głównych typów: bezpłatne badania lub zwrotu pieniędzy gwarantuje
    alternatives maska ​​przeciwwirusowa Malezja https://www.isope.org/forums/topic/prochlorperazyna-polska-cena-gdzie-kupic-prochlorperazyna-w-krakowie/ Tanie online leczenie naiwne znaczenie
    Aby uzyskać twardą erekcję, musisz tlenku azotu w rzeczywistości nie wzwód jest możliwy bez niego – jest to absolutnie niezbędne dla zdrowia seksualnego, ponieważ rozszerza naczynia krwionośne, które prowadzą do penisa, dzięki czemu więcej krwi może wprowadzić go zatwardzajcie to i sztywne erekcja jest widoczny efekt Te naturalne związki dostarczają skórze mocą antyoksydantów, że trzeba, aby naprawić szkody skóra poniósł z powodu aktywność wolnych rodników
    tanio najlepszy lek przeciwwirusowy na opryszczkД™ https://www.isope.org/forums/topic/tabletki-azelastyna-3mg-azelastyna-generyczna-3mg/ dostępny online dziaЕ‚anie przeciwwirusowe miodu
    Możesz zrobić to samo i zachować swoją dietę na torze
    w aptece przeciwwirusowy zentrum der gesundheit https://www.isope.org/forums/topic/jak-zazywac-minoksydyl-minoksydyl-lodz/ bezpieczny online przyjmowanie lekГіw przeciwwirusowych w ciД…Ејy
    Oblicz swoje codzienne potrzeby kaloryczne i zdecydować się na ile trzeba wyciąć każdy dzień zacząć odchudzanie
    Apteka internetowa korzyЕ›ci z lekГіw przeciwwirusowych https://www.isope.org/forums/topic/clobetasol-polska-cena-clobetasol-kup-tanio/ dane kliniczne leki na biegunkД™
    Będą Cię pełniejsze dłużej i dostarczy Ci więcej składników odżywczych niż “pustych” kalorii
    6 dni odpoczynku pościele i mężczyzn wymaga 3
    Rabat opryszczka przeciwwirusowa bez recepty https://www.isope.org/forums/topic/kupic-erytromycyna-bez-recepty-w-polsce-ceny-na-erytromycyna-3mg/ żaden skrypt nie jest potrzebny rД™kawice przeciwwirusowe
    3) Chcą schudnąć z niewłaściwych powodów Dermatolodzy odmówić zaktualizować swoją wiedzę na trądzik (to prawie 40 lat nieaktualny) i na górze, że wciąż tylko daje bzdura umieścić na swojej skórze! Więc oni zasadniczo nie zrobił nic, aby pomóc trądzik problemów! Jeśli kiedykolwiek chcesz dowiedzieć się jak uzyskać jasną szybko skóry, chcesz pozbyć się trądziku na dobre, należy traktować rzeczywiste problemy wewnątrz swojego ciała
    dane kliniczne leki przeciwwirusowe na poraЕјenie dzwonowe https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-etodolac-cena-sprzedam-etodolac-warszawa/ apteka znaczenie oka antywirusowego
    Jeśli w dowolnym momencie czerwony, swędzenie skóry rozwija się pęcherze, ropa kieszenie lub stanie się ciepły w dotyku, to najlepiej jest zasięgnąć porady medycznego, bo to wszystko są oznaki, że istnieje głębszy problem pod ręką oprócz właśnie normalny przypadek swędzenie, wypryski łuszcząca
    generic synonimy leczenia w hindi https://www.isope.org/forums/topic/odpowiednik-ropinirol-w-aptece-bez-recepty/ z kartą mastercard wytyczne antywirusowe dla grypy cdc
    Utrzymywania dobrego stanu zdrowia jest ważne dla wszystkich, a to po prostu nie jest warte ryzyka żeby mieć Noc w mieście
    bez recepty przeciwwirusowe en herpes simple https://www.isope.org/forums/topic/permetryna-bez-recepty-warszawa-odbior-osobisty-permetryna-bez-recepty-cena/ bez recepty lek przeciwwirusowy na opryszczkД™
    Kilka różnych filtrów prysznic są już dostępne do filtrowania chlor

    triekly

  • fùzuòyòng yào https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%a0%bc%e5%bc%8f%e8%a7%84%e5%ae%9a-%e4%bc%a6%e6%95%a6-%e7%95%99%e5%ad%a6/ 隔天 jiānnán suō jùn xìjùn
    积极成份 lìrùn fēnsàn
    lǐyí bāngzhù 在怀孕期间 https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1-%e7%bf%bb%e8%af%91-%e4%b8%80-%e5%af%b9-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 历史 xīnwén shàng di yàowù
    利润分散
    患者couseling yàowù xiānghù zuòyòng https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e8%8b%b1%e5%9b%bd-%e8%ae%ba%e6%96%87/ shì yòng lái zhìliáo shénme de 警告
    з”ЁдєЋе–‰е’™й“ѕзђѓиЏЊ
    méiyǒu xiàoguǒ hé wéishēngsù quēfá https://www.prokfa.go.th/topic/%e7%bd%91%e7%bb%9c-%e5%ae%89%e5%85%a8-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e7%94%a8%e8%af%ad/ 长期的影响 wǎngshàng mǎi méiyǒu chǔfāng
    jiДЃnГЎdГ  de jiГ gГ©
    wèi dòu gǎnrǎn guīdìng
    瘙痒 头发护理 https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e8%b4%a2%e5%8a%a1-%e6%8a%a5%e5%91%8a-%e7%bf%bb%e8%af%91-%e4%b8%ad-%e8%8b%b1%e6%96%87/ gǒu díkè yīshēng de jìjié
    有多快 bùlì de fǎnyìng
    shénme shì 肌腱损伤 https://tinufy.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e6%96%87%e6%91%98%e8%a6%81-ppt-%e4%b8%8d%e6%83%b3-%e5%86%99-%e8%ae%ba%e6%96%87/ yòng yú qìshì yán zhī jiān de qūbié
    剂量
    和怀孕 zhàohuí https://21vets.org/forums/topic/%e8%8b%b1-%e8%af%91-%e8%8b%b1-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%8a%80%e5%b7%a7ppt/ 如何治疗过敏反应 bith控制药片
    з”ЁйЂ”
    gǔgé wèntí 多发性硬化症和使用 https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/essay-%e6%80%8e%e4%b9%88-%e5%86%99-%e5%ad%a6%e4%b9%a0-%e6%95%b0%e5%ad%a6/ yòng yú qìshì yán wèi utis
    为窦感染规定

    Tysonbycle

Leave a Comment