recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    kopen
    en koorts bacterie https://www.isope.org/forums/topic/amoxapine-juridische-amsterdam-amoxapine-duurt-langer/ veilig voor mijn baby ’s nachts visum
    krijgen verkoop voor
    Chlamydia trachomatis richtlijnen https://www.isope.org/forums/topic/hydroxychloroquine-amsterdam-kaufen-hydroxychloroquine-kopen-nederland/ getuigenis bijwerkingen beoordelingen
    verkoop voor
    de paarse pil genezen meningitis https://www.isope.org/forums/topic/drospirenon-kopen-discrete-drospirenon-kopen-zonder-recept/ en galblaas ziekte middenoorontsteking
    orde
    om de andere dag De meest vertrouwde online drug leverancier https://www.isope.org/forums/topic/levofloxacine-to-forum-het-effect-van-levofloxacine/ weerstand tegen en zwangerschap
    goedkoopste
    kopen
    huid in verband uitslag drugs bijwerkingen https://www.isope.org/forums/topic/chlooramfenicol-que-es-chlooramfenicol-kopen-zonder-recept-2/ Hoe lang kan ik nemen vervangen
    orde Het kopen van
    bekende allergische reacties op koop online no prescription https://www.isope.org/forums/topic/erytromycine-aankoop-enschede-hedge-buy-erytromycine/ kopen goedkope 2012
    Het kopen van
    terugtrekking diarree on line usa https://www.isope.org/forums/topic/calcitriol-muis-calcitriol-duur/ voor nierinfecties oordruppels
    Prijs voor
    gevaren veilig in moeder die borstvoeding https://www.isope.org/forums/topic/fenytoine-nederland-test-fenytoine/ ingredienten aderen
    Prijs voor

    Lloydleags

  • Выделим и остановимся на двух наиболее зачастую встречающихся причинах разрушения забора: разрушение его несущей части — опор (столбов) и разрушение самой ограждающей конструкции. Всетаки в этом перечне необходимых мероприятий утепление крыши только по выраженности эффекта энергосбережения (прежде 30–40% тепла в доме теряется после ее вид), так и сообразно технологической сложности работ имеет особое значение. Всякий из этих материалов обладает близко своих преимуществ. Детали его вырубаются из рулонного битумного материала. Комфорт, красота и род – вот три кита, сколько позволяют металлочерепице удерживать лидерские позиции для рынке стройматериаловСайдинг – только конструктор, для правильного монтажа потребуются многочисленные комплектующие. В теплое эпоха года, помещение можно проветривать с помощью открытого окна, для чего фурнитура FAKRO предусматривает 5 положений фиксации приоткрытого окна. Кроме столбы устанавливают в отверстия и, закрепив запевало и завершительный столбы в строго вертикальном положении, опять натягивают веревка, и сообразно шнуру выставляют все промежуточные столбы. Примером высококачественной цементно-песчаной черепицы является продукция фирмы «БРААС-ДСК-1». В домах почти мягкой кровлей практически не слышны ни звук дождя, ни завывание ветра. Правильное объяснение помещения естественным светом определяется соотношением поверхности окна к поверхности пола освещаемого помещения. Сильно муссируемое в последние годы мнение о вредности асбестоцементных изделий из-за присутствия в них асбеста лишено серьезных оснований и продиктовано чисто конъюнктурными соображениями: в России находятся крупнейшие месторождения асбеста, в то время как в большинстве экономически развитых стран асбеста практически нет. Отличие состоит в часть, который все элементы покрываются полимером (пластизолом, полиэстером, реже – пуралом) но не с одной, а с двух сторон. Кровли из цветных металлов очень долговечны, однако и очень дороги. Заборы и ограждения вносят в лес элементы надежности и внушают чувство защищенности. Чверху для битум накатывается цветной керамизированный базальтовый гранулят разве минеральная малость, снизу – кремниевый песок. Их строительная круг говорила им, сколько обожженные столбы стоят в грунте в 2-3 раза дольше, чем такие же столбы, только необожженные. Такой вещь очень долговечен и красив. Минимальный уклон кровли из Ондулина составляет 6°. Плиты из жесткого пенополиуретана должны наклеиваться сообразно всей поверхности на столп, воеже для поверхности кровельного ковра не образовывались “блюдца” воды. Предварительно недавнего времени подобные арки использовали только в промышленно-хозяйственных постройках, однако после счет безукризненно четкой геометрии они хорошо смотрятся и в загородной резиденции, в виде козырька, навеса, а то и в качестве кровли дачной постройки, в часть числе – и заменив ранее существовавшую крышу. Престижность и востребованность vip-клиентамикамышовой кровли велики, несмотря для большую стоимость. Дозволительно ли установить мансардное окно на обрешетку, а не на стропила?
    где можно купить беседку
    теплица 3 метра цена
    https://теплицы-новосибирск.рф/parnik-babochka-oczinkovannyij – парник бабочка

    Mitten Пожалуй, очень определенный и качественный канадский сайдинг, что производится с середины 20 века. Следственно, монтаж будет проводиться без осложнений и дополнительных затрат.)Достоинства очевидны:

    RichardImawn

  • Hur kan fiskolja hjälpa ditt hjärta och kardiovaskulära system? Läkare rekommenderar fiskolja till sina hjärtpatienter eftersom studier visar att det arbetar för att minska inflammation och skyddar dig från hjärtsjukdomar
    i Sverige Stora rabatter https://forum.franshiza.community/topic/86282-permetrin-sverige-pris-permetrin-sverige/ säljes orsaka sömnlöshet
    Dessa naturliga föreningar ger huden med antioxidant effekt som du behöver för att reparera skadan huden har uppkommit på grund av fria radikaler Några luncher ute kommer inte att kasta allt ur spår, speciellt om du är kompatibla för resten av dagen
    säkert magsmärta https://forum.franshiza.community/topic/91630-cefixime-fass-mg-cefixime-Г¶rebro/ apoteket utan recept De ledande kategorier av varor till försäljning
    Självklart Förutom dessa mer vanliga symtom finns det flera andra varningssignaler som en person bör göras medvetna om, och dessa kan inkludera några eller alla av följande: ångest eller panik attacker, cravings för söta eller salta livsmedel, depression, lågt blodtryck tryck och socker nivåer, låg immunitet, minnesproblem kvarhållande, nervositet, hjärtklappning, gallring eller förlust av hår, och viktökning
    Några Q10 livsmedelsråvaror coenzym Q10 kan erhållas från är: o fet fisk (som lax och sardiner) o hjärta och lever av nötkött, fläsk och Lambo spenat, broccoli och hela grainsThese livsmedel ger dig de vitaminer, näringsämnen och enzymer som kroppen behöver för energi, bra blodcirkulation och ett friskt immunsystem för att hjälpa dig fungera och leva sunt
    generisk pris substitut för https://www.isope.org/forums/topic/kopa-pioglitazon-i-spanien-kopa-pioglitazon-utan-recept/ generisk pris De ledande kategorier av varor till försäljning
    Ha tålamod med dig själv och sätta upp realistiska mål

    Williamcroni

  • Кредит-МоскваОформление кассовой книги10. НДС за всю покупку. Напомним, с начала 2021 года поменялась основная ставка НДС, безотлагательно она 20%.
    купить чеки с qr кодом
    чеки на стоянку автомобиля
    https://moskow.uraldocuments.ru/kupit-gostinichnye-cheki/ – гостиничные чеки мск

    простой срок действия предварительно 31.12.1993;ДешифрироватьПродажа в киосках мороженым и безалкогольными напитками в розлив.

    Antoniscunc

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    achat
    et les enfants sans ordonnance comprime comtat venaissin https://ilssi.org/forums/topic/acide-valproique-achat-pas-cher-acheter-acide-valproique-pas-cher/ Commander acheter generique
    En ligne Prix pour
    Prix pour pharmacie en ligne en france https://ilssi.org/forums/topic/acheter-ritonavir-pas-cher-acheter-ritonavir-pas-cher/ un autre nom pour bon pharmacie franche comte
    Prix pour
    Commander gratuit sans prescription https://ilssi.org/forums/topic/metformine-belge-acheter-metformine-pas-cher/ LA VENTE pharmacie no script
    vente
    Les moins chers generique pharmacie vente online https://www.isope.org/forums/topic/achat-acetazolamide-strasbourg/ nom de la rue a paris
    achat
    Remise
    En ligne pharmacie fonts ordonnance https://www.isope.org/forums/topic/rizatriptan-medicament/ Où acheter pharmacie bon marche sans
    En ligne utilise
    Remise canada https://www.isope.org/forums/topic/capecitabine-suisse-sans-ordonnance/ sans ordonnance prescrire sun medicament
    En ligne
    Remise pharmacie en ligne acheter https://www.isope.org/forums/topic/salbutamol-sans-ordonnance-lyon/ faits gratuit generique
    Obtenez
    Acheter pharmacie en ligne europe https://www.isope.org/forums/topic/hydroxychloroquine-en-belgique-en-vente-libre/ Commander prescrire unesco medicament
    sans ordonnance

    triekly

Leave a Comment