recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • рассчитать осаго рассчитать осаго онлайн https://m.endoinfo.ru/forum/user/1063491/ калькулятор осаго купить полис осаго онлайн http://www.askaluminium.com/User-usymasa

    Stephenbew

  • Давай музыка 2019 новинки слушать гитара сделаем пати неуклонно на твоем телефоне? узбекский музыка mp3 песня Правда с через https://muzparty.club/download/filmy-serialy/. Заходи и смотри какие у нас свежие хиты

    Зомб – #ЭтоМалаяФайя (Albina Mango & Dj Zed Remix) Yulduz Usmonova – Shoir yuragi Nargiz – Kutaman Гречка – Школа Для Дураков Nxn – magnit Leu leu land feat. fant – caves Честер, Абаз – Это все ради Rene – Лететь Бутырка – Не плачь родная мать Александр Казак – Уходят В Небеса Berrin Çopur – atatürk Şarkısı (İşaret dili) Cheeva – you and me Зацепила (Alex Red & Mamoru Mash – Up) (Own Wave Mashup) Арина Войт – Весна DJ Romantic & MKurgaev feat. Nastia Action – Девочки (Summer Remix 2010) Zivert – crazy (remix) Isroil Saidumarov – Sen Bilan METI$ – Шива и Шакти ЛАЙК.А – Теряем Китай – Выпускной Dilmurod sultonov – shokolad Dilmurod Musayev – Sallamno Jasur Umirov – Aytaman Коля Кировский – Ну надо же было влюбится в дуру Агонь – НеКружит DOWA – Китаянка Два Океана – Если Не Судьба Nila Mania – Снова-Снова Zafar Qurbonboyev – Kimni Ishi Bor Zamira Suyunova – Savti chorgoh Grishanova – Мало Тебя Arcash – Ты Моя Киця Снежно (S`NEЖNO) – Близнецы Break My Fucking Sky – The Letters We’ll Never Send Fahri cafarli – sensiz yaşıyorum Mavluda Asalxo’jayeva – Oh Sevgi Зимин – Сама The Weeknd – Gone SQWOZ BAB – ХОСТЕЛ Mavluda Asalxo’jayeva – Qachon SHAWY – Трэп Магазин (feat Sizzleside) MVRIKO, KLADE – Пятый Элемент Mavluda A’zamova – Aytingiz Khrеbtо fеаt. NеоnHеаrt – Divе Madonna – funana Brennan savage – born for this Bis feat. fariz (ZameS) – Небо Billie Eilish – Bad Guy (Andrey Vakulenko remix) Miley Cyrus – I Would Die For You Типси Тип, Nемой – Молоток NGeeYL, Valee – Lick Skeler — Tetsuo Bizin feat. fraag malas – evita Jaova – so far away SH Kera, Горький Дым – Одна кровь Адлер Коцба, Эрик – Королева со льдом GABI feat. Жак Энтони – Не Остановить Слон feat. СЭНС – Испокон Веков Bahh Tee, Asammuell – Передружба-Недоотношения Ayomiddin jo’rayev – afsus Родион Газманов – Столица Fargo feat. Bodhi Jones – Are You Really Gone (Original Mix) Слава Воронцов – Соус Ян Джамилович – Как Птицы HOFMANNITA – Missing Seryoga – Мой Райдер Tony Space – Мелодрамы Natalie Gioia feat. DJ Zavala – Дзеркала ТИМА – Вирус Поцелуев SORA – Я – ненормальный Tyson Ostomin – Динамит

    Barryten

  • Выше сайт спит порнуха смотреть бесплатно представляет одну из самых больших и определенно самую эксклюзивную коллекцию порно видео. Коль вы любите порно инцест смотреть онлайн , то вы попали сообразно адресу – именно здесь позволительно наблюдать секс-видео онлайн, без регистрации и в высоком качестве. Мы добавляем горячие смотреть кончают на лицо красивым отдельный сутки, https://7porno.online/categories/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9/ прежде разбив их в соответствии с порно-жанрами и задействованными порнозвездами. Токмо на нашем сайте вы сможете насладиться по-настоящему быстрым стримингом в HD, без потери качества.

    RobertThono

  • Почему стоит выбрать наш сайт для просмотра [url=https://fuck-girl.xyz/]порно ролики пышные попы[/url] онлайн? Все простой – мы выкладываем для нашем ресурсе исключительно интересные и необычные ххх ролики круг день! Можно назвать это эксклюзивом, а это значит, больше такого контента вы нигде не найдете. Стоит отметить, что каждое видео дозволительно перемотать на необычайный кусок, это бесконечно удобно, преимущественно [url=https://fuck-girl.xyz/categories/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D1%8B%D0%B5/]молодой ебет взрослую крупным планом порно видео[/url] ежели вы ограничены во времени. Сайт FUCK GIRL позволит вам погрузиться в цельный поднебесная эротических фантазий и наслаждений. Большой https://fuck-girl.xyz/categories/%D0%90%D0%BD%D0%B0%D0%BB/ выбор категорий порнухи, дает возможность удовлетворить интересы всех наших посетителей, который бы обличие секса они не предпочитали. Здесь питаться всетаки: от бдсм извращений прежде любимого всеми русского порно. Пусть для вас не довольно секретом, который каждый сможет встречать то, который ему по-настоящему нравится, ведь однажды в сутки пикантного видео довольно стать всё больше и больше! Мы работаем, воеже вы наслаждались новым поревом и получали максимум кайфа. Наш знак – больше секса и разврата. Один лучшие порно ролики попали в нашу коллекцию, следовательно ты принужден это увидеть! Если вам понравился выше ххх-сайт, то добавляйте его в закладки и возвращайтесь вновь, для взирать бесплатно секс ролики с похотливыми девушками и горячими мамочками 24 часа в сутки!

    RuebenHib

  • Скачивайте популярные новинки и [url=https://mafol.club/]инструментальная музыка 2019[/url] музыки 2021 бесплатно, без регистрации. Слушайте самые свежие [url=https://mafol.club/news/russkaja-muzyka/]русская популярная музыка 2019 2020[/url] Mp3 без остановкиhttps://mafol.club/news/zarubezhnyj-rjep-hip-hop/ онлайн.

    khalifa – knowledge & wisdom (feat. sosamann)[/url] Rudenko & Аритмия – Rain & Sun[/url] Tursunova (Saba Smile) – Bir xil[/url] - Над уровнем неба[/url] feat. КРЕСТ – Не уходи[/url] - У Меня Есть Деньги[/url] Madaminova – Sevgi armoni[/url] namozov – guloyim[/url]

    [url=https://mafol.club/26416/]Лавика – Счастье Цвета Платины (Gorchitza Remix)[/url]
    [url=https://mafol.club/7011/]ZippO – В доме моём[/url]
    [url=https://mafol.club/5692/]Titan brothers – Никотин[/url]
    [url=https://mafol.club/6178/]Звери – Кнопки[/url]
    [url=https://mafol.club/62566/]Timmy Knight – All Thе Wаy[/url]
    [url=https://mafol.club/12326/]Саид Напсо – Скажи Мне Да[/url]
    [url=https://mafol.club/133882/]Небо Здесь – Обещаний яд[/url]
    [url=https://mafol.club/53632/]Воровайки – Америкосы[/url]
    [url=https://mafol.club/58150/]LIZER – Характер[/url]
    [url=https://mafol.club/110952/]Anto – where did you go[/url]
    [url=https://mafol.club/83661/]Pogosov Slavik – Моя Неправильная[/url]
    [url=https://mafol.club/10215/]Marty guilfoyle feat. john gibbons – 1, 2 step[/url]
    [url=https://mafol.club/27131/]4POST (Дима Бикбаев) – Фиолетовые Бабочки[/url]
    [url=https://mafol.club/17936/]Shahzoda – Muhabbat[/url]
    [url=https://mafol.club/23299/]Ulug’bek Halikov – Samarqand[/url]
    [url=https://mafol.club/42502/]Loco OG Rocka – Mob[/url]
    [url=https://mafol.club/65725/]Kamazz – Оголённый Провод[/url]
    [url=https://mafol.club/85248/]Jaloliddin Abdullayev – Oyposhsha[/url]
    [url=https://mafol.club/79759/]Juste x baras – Неон[/url]
    [url=https://mafol.club/41585/]Angelina Archer – Самолётами[/url]
    [url=https://mafol.club/32662/]Mary j. blige – know[/url]
    [url=https://mafol.club/97916/]Геворг Варданян – Фрагментами[/url]
    [url=https://mafol.club/104372/]Грим Рунн – Мотив[/url]
    [url=https://mafol.club/79780/]Авраам Руссо – Живите Сказочно[/url]
    [url=https://mafol.club/120885/]Erkatoy 2009 – Kamolot[/url]
    [url=https://mafol.club/90569/]TL Zerkala, Даниил Тагилский, D1MSAN – Одни Вопросы[/url]
    [url=https://mafol.club/10344/]Chivishi, Самодельный Кружок – Камыш[/url]
    [url=https://mafol.club/46771/]Lyaga feat. Слава Воронцов (Мезза) – Майкл Корлеоне[/url]
    [url=https://mafol.club/124021/]Песня – Мое имя тейп а фамилия на бабках (Symphony 2011 remix)[/url]
    [url=https://mafol.club/57978/]Bebe – Diferentemente Iguales[/url]
    [url=https://mafol.club/46196/]Джизус – Кожихов Владислав Дмитриевич[/url]
    [url=https://mafol.club/32624/]УГАДАЙКТО – DURAG (feat. Flesh)[/url]
    [url=https://mafol.club/53826/]Elvira t – Динамит (acoustic)[/url]
    [url=https://mafol.club/117835/]Ferreck dawn – in my arms[/url]
    [url=https://mafol.club/24457/]Anymars feat. nathan brumley – domb[/url]
    [url=https://mafol.club/95244/]Алсу и Noel – Любовь[/url]
    [url=https://mafol.club/97352/]Batrai – Душа В Огне[/url]

    JasperStuby

  • Давай [url=https://muzparty.club/]музыка пианино слушать онлайн бесплатно[/url] сделаем пати стойком на твоем телефоне? [url=https://muzparty.club/download/russkaja-muzyka/]музыка 2020 новинки слушать русские молодежная[/url] Быль с через https://muzparty.club/download/uzbekskie/. Заходи и смотри какие у нас свежие хиты

    Abdullayeva – Majnuntol[/url] [url=https://muzparty.club/32712/]Fatty fat – Клетка[/url] [url=https://muzparty.club/60694/]Trinix – rodeo (amice remix)[/url] [url=https://muzparty.club/117489/]Cascada — Everytime We Touch (Nightcore Edit)[/url] [url=https://muzparty.club/69476/]Lx24 feat. Мари Краймбрери – Мы Останемся В Городе Одни[/url] [url=https://muzparty.club/31166/]New Day – Джин-тоник[/url] [url=https://muzparty.club/21781/]Feruza Jumaniyozova – Oy deb[/url] [url=https://muzparty.club/62327/]Xayrulla Sattorov – Qolganman[/url] [url=https://muzparty.club/80028/]Mark Digital — Colossus[/url] [url=https://muzparty.club/59149/]Nazar drago – vacation[/url] [url=https://muzparty.club/89028/]Iroda Nosirova – Sansizim[/url] [url=https://muzparty.club/32565/]Сергей Лазарев – Это Я[/url] [url=https://muzparty.club/18193/]Shahlo Ahmedova – Bevafo[/url] [url=https://muzparty.club/11547/]The mamas – move (Евровидение 2020 Швеция)[/url] [url=https://muzparty.club/71707/]Sean Paul – When It Comes To You[/url] [url=https://muzparty.club/49704/]Drug flash – ОГОНЬ В ТВОИХ ГЛАЗАХ[/url] [url=https://muzparty.club/30525/]Артем Иванов – Иди Ко Мне[/url] [url=https://muzparty.club/3613/]Катя Рикеда – Косы[/url] [url=https://muzparty.club/54414/]Цинк Уродов – Чепуха[/url] [url=https://muzparty.club/111225/]Alijon Isoqov – Yonayin otashingda[/url] [url=https://muzparty.club/24735/]Братья Грим – Лелею (R G Remix)[/url] [url=https://muzparty.club/11436/]Anivar – Держи Меня Крепче[/url] [url=https://muzparty.club/81811/]Azizbek G’iyosov – Ot bo’lib sevdim[/url] [url=https://muzparty.club/19052/]Нервы – Я Живой[/url] [url=https://muzparty.club/75328/]Isomiddin NUR – Aldading[/url] [url=https://muzparty.club/126544/]Пицца – Оружие[/url] [url=https://muzparty.club/59519/]LUKA’S – Музика Між Нами[/url] [url=https://muzparty.club/93136/]Ди-Бронкс & Natali – Моя Вера-любовь[/url] [url=https://muzparty.club/73248/]Джиос, Ферзяк – Нежный яд[/url] [url=https://muzparty.club/77077/]Paris Avenue feat. Robin One – I Want You 2018 (Danny Corten Remix Edit)[/url] [url=https://muzparty.club/91725/]Myke towers feat. yandel – mayor[/url] [url=https://muzparty.club/104952/]Лигалайз – ФАК Ю! (ГЕРОИН)[/url] [url=https://muzparty.club/61793/]Max Box – БрейкПойнт[/url] [url=https://muzparty.club/69445/]Rauf & Faik – Наркотики и Алкоголь[/url] [url=https://muzparty.club/39268/]Бумбокс – Ты Одна[/url] [url=https://muzparty.club/22575/]Mubina Shamanadze – Ex siz[/url] [url=https://muzparty.club/43894/]Виталя Джа – Вставило меня[/url] [url=https://muzparty.club/66574/]Bahh Tee, Turken – Тобой дышу[/url] [url=https://muzparty.club/90442/]MaryAnn – Белым Снегом[/url] [url=https://muzparty.club/123358/]Emma Muscat, Astol – Sangria[/url] [url=https://muzparty.club/29722/]Ленинград – Эстетика[/url] [url=https://muzparty.club/22607/]Одни На Двоих – Мы С Тобою Сходим С Ума (Roma Pafos Remix)[/url] [url=https://muzparty.club/127121/]The Wrecks – Out of Style[/url] [url=https://muzparty.club/110143/]КАПА – Мариелитос[/url] [url=https://muzparty.club/97782/]Анастасия Карпова – Разорву (Radio Edit)[/url] [url=https://muzparty.club/58720/]Culture Shock – Take Control[/url] [url=https://muzparty.club/130723/]Nickelback – How You Remind Me[/url] [url=https://muzparty.club/45855/]Sagath – Тёмное добро[/url] [url=https://muzparty.club/115742/]Atl – Серпантин[/url] [url=https://muzparty.club/92769/]Lalo Project – Помни Наше Лето[/url] [url=https://muzparty.club/41131/]Zhu — Faded (Haskey Remix)[/url] [url=https://muzparty.club/10112/]Shohsanam – Cho’girma[/url] [url=https://muzparty.club/114832/]Yalla – Belaya zemlya[/url] [url=https://muzparty.club/103387/]DJ Boyko & Sound Shocking feat. Katy Queen, Sound Shocking & Victor Golovanov – Не Такие Как Все (Radio Mix)[/url] [url=https://muzparty.club/103440/]Катя Чехова – I Am Robot (Club Mix)[/url] [url=https://muzparty.club/35266/]Aftermath x ricardo salazar – anywhere you go[/url] [url=https://muzparty.club/92269/]Юлианна Караулова – Ариведерчи®[/url] [url=https://muzparty.club/31923/]Ханна – Когда Он Зайдёт[/url] [url=https://muzparty.club/44734/]Арт МачетЭ, Dilyze – Друзьями[/url] [url=https://muzparty.club/89776/]Ирина Круг – Ветер[/url] [url=https://muzparty.club/106855/]Marshmello – Rescue Me (Feat. A Day To Remember)[/url] [url=https://muzparty.club/111032/]3GREENINDEX, Exce$$ – Impala[/url] [url=https://muzparty.club/95779/]RIMSKII – Клауд Серфинг[/url] [url=https://muzparty.club/59558/]Norma (Норма) – Мне С Тобой Тепло[/url] [url=https://muzparty.club/59537/]Benjamin Wallfisch — Play Time’s Over[/url] [url=https://muzparty.club/68781/]BLACKPINK ROSÉ – THE CHRISTMAS SONG (Nat King Cole COVER)[/url] [url=https://muzparty.club/65030/]Luca Hänni – She Got Me (Eurovision 2019 – Switzerland)[/url] [url=https://muzparty.club/113280/]UzDiyor – Yurak[/url] [url=https://muzparty.club/73295/]Oh Land — Kiss In Songs[/url] [url=https://muzparty.club/118750/]Brandy – say something[/url] [url=https://muzparty.club/91830/]Kayliox – In The Dark[/url]

    Barryten

Leave a Comment