recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • рассчитать осаго рассчитать осаго онлайн https://m.endoinfo.ru/forum/user/1063491/ калькулятор осаго купить полис осаго онлайн http://www.askaluminium.com/User-usymasa

    Stephenbew

  • Для музыкальный портал https://zakachka.top/genres/haus-house/ вы легко и торопливо сможете скачать музыку бесплатно [url=https://zakachka.top/genres/russkaja-muzyka/]музыка 2018 слушать бесплатно русские[/url] в формате mp3 или [url=https://zakachka.top/]включи музыку для сна[/url] прислушиваться музыку онлайн!

    [url=https://zakachka.top/73239/]Алекс Тумм – Сердце[/url]
    [url=https://zakachka.top/109050/]Айдин Шер – Карындаш[/url]
    [url=https://zakachka.top/6954/]Bad Monkey – Препод[/url]
    [url=https://zakachka.top/131708/]Fedde Le Grand & Ida Corr – Let Me Think About It (Sansixto Remix)[/url]
    [url=https://zakachka.top/37435/]Бурановские Бабушки – Внучка-Cучка[/url]
    [url=https://zakachka.top/4397/]Anivar – Любимый Человек (Dj Alexm Radio Mix)[/url]
    [url=https://zakachka.top/106654/]Lemagic feat ozuna – no consigo[/url]
    [url=https://zakachka.top/91667/]Цирковые фанфары – выход[/url]
    [url=https://zakachka.top/25148/]Botir Zokirov – Ne qasding[/url]
    [url=https://zakachka.top/67374/]Принцип, Magucci, Словетский – 25 папир[/url]
    [url=https://zakachka.top/32824/]OFFMi – Ночной дозор[/url]
    [url=https://zakachka.top/17577/]Calvin Harris, Rag’n’bone Man — Giant (Dj Sparta1357 Remix)[/url]
    [url=https://zakachka.top/51228/]MARKER – НЬЮ СКУЛ[/url]
    [url=https://zakachka.top/82518/]STAMENOWA – LIMITED EDITION[/url]
    [url=https://zakachka.top/114643/]Uzeyir Mehdizade, Shenay – O Mene Dedi[/url]
    [url=https://zakachka.top/31472/]Максим Зиняков feat. Indigo – You And Me Only[/url]
    [url=https://zakachka.top/91447/]Бегиш, Джая Миядзаки – Бейбижан[/url]
    [url=https://zakachka.top/62875/]LIN, Malik – Кашемир[/url]
    [url=https://zakachka.top/132189/]SLEEPY – Задержала[/url]
    [url=https://zakachka.top/96838/]Maxx Mulder — Love The Music[/url]
    [url=https://zakachka.top/16371/]Такие Дела – Лайков Не Будет[/url]
    [url=https://zakachka.top/41229/]Farrux Qurbonov – Guli[/url]
    [url=https://zakachka.top/8331/]Zamira Oripova – Ado qilding[/url]
    [url=https://zakachka.top/87223/]Thomas Scheffler & Mossy — Wonderful Life (Radio Edit)[/url]
    [url=https://zakachka.top/131557/]UMI – - Pretty Girl hi[/url]
    [url=https://zakachka.top/1412/]Стрелки – Сожгу В Костре[/url]
    [url=https://zakachka.top/28276/]Лера Маяк – Детские травмы[/url]
    [url=https://zakachka.top/96342/]Shahnoza Otaboyeva – Yurak[/url]
    [url=https://zakachka.top/95593/]Miyagi feat. JUL – Captain[/url]
    [url=https://zakachka.top/36761/]Komiljon Otajonov – Nigora[/url]
    [url=https://zakachka.top/72886/]Никита – Теряю Контроль[/url]
    [url=https://zakachka.top/5172/]Romanchuk, Markuz – Локоны[/url]
    [url=https://zakachka.top/118414/]Ёлка – Нарисуй Мне Небо (DJ Squeeze Remix)[/url]
    [url=https://zakachka.top/22216/]Ворона – Найки[/url]
    [url=https://zakachka.top/78414/]Анна Хохлова – Песня Добра и Света[/url]
    [url=https://zakachka.top/121017/]SALUKI, ANIKV – МЕНЯ НЕ БУДЕТ[/url]
    [url=https://zakachka.top/85016/]ТІК – Новий Рік[/url]
    [url=https://zakachka.top/128464/]Fabio XB, Linnea Schossow – Run The Sky (ASOT 975)[/url]
    [url=https://zakachka.top/49090/]Bubble Gum – Засинай[/url]
    [url=https://zakachka.top/61123/]IC3PEAK – Красота И Сила[/url]
    [url=https://zakachka.top/71776/]Lord AZ – Карантин с короной (feat. Рустам Рептилоид aka Raptila)[/url]
    [url=https://zakachka.top/26608/]Оксана Фёдорова – Так Сбываются Сны[/url]
    [url=https://zakachka.top/77546/]Братья Жуковы – Не Надо[/url]
    [url=https://zakachka.top/127639/]Ольга Бузова, Джаро & Ханза – Mira Me Bebe (Yudzhin & Serg Shenon Radio Remix)[/url]
    [url=https://zakachka.top/95504/]Азат Болотбек – Сагындым сени[/url]

    WillieRem

  • porno watch [url=http://zpieu.net/]porno[/url] home porno porno pirat

    Jasonnub

  • Скачать [url=https://fanmuz.club/]скачать песни 80 годов хиты[/url] на мобильный телефон, в хорошем качестве и .mp3 формате. Настораживаться онлайн музыку и скачать [url=https://fanmuz.club/na-telefon/russkaja-muzyka/]слушать хорошую русскую музыку[/url] безвозмездно с мобильного телефона, ПК, планшета https://fanmuz.club/na-telefon/ukrainskaja-muzyka/ сиречь другого устройства. Заметный музыкальный архив с популярными хитами и новинками 2020-2021 года. Все песни на сайте доступны для бесплатного скачивания, с возможностью прослушивания музыки онлайн. Исполинский запас музыкальных жанров, сможет порадовать любого любителя музыки.

    & The Limba – Не Дам (feat. LUMMA)[/url] Payne & J Balvin – Familiar[/url] Brooks – Мой ритм[/url] & Prague Metropolitan Symphonic Orchestra – Её Глаза[/url] - ТЕЛЕФОН ДОВЕРИЯ[/url]

    [url=https://fanmuz.club/87686/]Тамерлан и Алена – Рано[/url]
    [url=https://fanmuz.club/66899/]Lil tecca – the score[/url]
    [url=https://fanmuz.club/113378/]Lord Music – Млечный Путь[/url]
    [url=https://fanmuz.club/116840/]DJ Piligrim – Open Your Mind[/url]
    [url=https://fanmuz.club/45054/]Bakhtin – Так надо[/url]
    [url=https://fanmuz.club/30414/]SERPO & MC Bad – Оп[/url]
    [url=https://fanmuz.club/111467/]Hypelezz — Jump Right Now (Radio Edit)[/url]
    [url=https://fanmuz.club/70289/]Лисицын – Без неё[/url]
    [url=https://fanmuz.club/120640/]Алевтина – Алиби (Russian Version)[/url]
    [url=https://fanmuz.club/73080/]Abdulhay Karimov – Borsam[/url]
    [url=https://fanmuz.club/62140/]Sevenn – loco papi[/url]
    [url=https://fanmuz.club/36433/]Yulduz Turdiyeva – Farg’ona tong otguncha[/url]
    [url=https://fanmuz.club/3331/]Magomed Kerimov – Hisslerim[/url]
    [url=https://fanmuz.club/42704/]Damla – YARA[/url]
    [url=https://fanmuz.club/110158/]Жасмин – Я верю в любовь (Альбом 2019 Премьера)[/url]
    [url=https://fanmuz.club/105823/]TIMRAN, Zell, Batrai, Aslai – Не пускайте танцевать (Jarico Remix)[/url]
    [url=https://fanmuz.club/126572/]RONNY – Ложь[/url]
    [url=https://fanmuz.club/70850/]Ripbeat & Зараза & Horus & Ка-тет & ATL & Dark Faders – Вспышки[/url]
    [url=https://fanmuz.club/69831/]Ханар – Только Ты[/url]
    [url=https://fanmuz.club/22197/]Olisha – 123[/url]
    [url=https://fanmuz.club/36753/]PVNTERV, Roully – Буратино[/url]
    [url=https://fanmuz.club/28608/]LiLi – Дай Мне[/url]
    [url=https://fanmuz.club/54794/]Ilya Belov – Утону[/url]
    [url=https://fanmuz.club/8134/]Tanir & Tyomcha – Дух[/url]
    [url=https://fanmuz.club/9871/]Cassian feat. zolly – magical[/url]
    [url=https://fanmuz.club/40145/]Johnyboy – Ты не любишь меня вообще[/url]
    [url=https://fanmuz.club/132200/]Joyner Lucas – ADHD[/url]
    [url=https://fanmuz.club/108509/]DJ Jedy feat. Lelio – Goodbye[/url]
    [url=https://fanmuz.club/36700/]Ulug’bek Holiqov – Erkak[/url]
    [url=https://fanmuz.club/82550/]ASPEN – Outro[/url]
    [url=https://fanmuz.club/6445/]ShaMan – Это Просто[/url]
    [url=https://fanmuz.club/127807/]Magnum Opus feat. TELLY GRAVE – Бессонница[/url]
    [url=https://fanmuz.club/45559/]Keenly – The Road Is Long[/url]
    [url=https://fanmuz.club/106092/]Ogulcan Gok – Korktun mu (Remix) 2018[/url]
    [url=https://fanmuz.club/84055/]A$AP Ant – Dijon Mustard ft. Benji Blue[/url]
    [url=https://fanmuz.club/14029/]Ziyoda – Qaynona[/url]
    [url=https://fanmuz.club/131097/]The 1975 – What Should I Say[/url]
    [url=https://fanmuz.club/110801/]Pruzzkid — Колба (Def Street Prod)[/url]
    [url=https://fanmuz.club/108710/]Би-2 – Компромисс (Ivan ART Reboot)[/url]
    [url=https://fanmuz.club/88316/]Абдулкарим Каримов – Снова Вижу Тебя[/url]

    RobertZooff

  • способы заработка в интернете на заданиях бонус коды для webmoney скачать бесплатный кейс симулятор игра маленький пони много денег сайты кейсы кс го с бесплатным кейсом игры гонки за реальные деньги какой налог за джекпот хитман кровавые деньги игра скачать реальный заработок на играх в интернете 2017 сайты кс го ставки вещей халявные кейсы кс го без депозита бонус код 23 февраля чит на деньги в игре hungry shark скачать пробное открытие кейса как вернуть деньги за игру в gog

    амулеты от колдовства для защиты http://karagandasobaka.kabb.ru/viewtopic.php?f=42&t=2071 скачать игру винкс школа волшебниц мод много денег полная версия http://portal.duediligencellc.ru/blogs/idajykoze/appleavenue.php реструктуризация задолженности по н http://fb7953ir.bget.ru/index.php?subaction=userinfo&user=utyzy игры стратегии онлайн про рим http://www.lkforum.ru/member.php?u=149878 рейтинг хостингов и доменов http://piqac.org/forums/users/efovysom/

    скачать игру мод много денег score hero игровой сайт di 888 poker бонус коды за первый депозит скачать игры с модом на деньги для андроид бонус коды бесплатно многоразовые топ игр 2017 с выводом денег вулкан игровые автоматы без вложений с выводом денег заработок в интернете с без начального вложения как в игре нужны деньги 2 пройти игру недорогие открытия кейсов

    деньги ассоциации игра 94 http://reykimoney.ru/forums/topic/privod-strichkovogo-konveyera/ госпошлина на расторжение брака через суд квитанция 2020 https://kolpino.ru/forum/user/22465/ как заработать в интернете на гороскопах http://gomeloblkultura.by/index.php?subaction=userinfo&user=adelyqa оп 2 как прописать деньги в игре https://forum.mobilelegends.com/home.php?mod=space&uid=774193&do=profile как заработать в интернете на мобильный телефон http://xn—36-6kchp0ehi.xn—p1ai/forum/?PAGE_NAME=message&FID=3&TID=733&TITLE_SEO=733-onlayn-kazino-2021-goda&MID=103197&result=new#message103197

    Scottvinna

  • интересная информация https://modhairs.ru пушкин информация

    KennethSkind

Leave a Comment