recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • ремонту, обслуживанию или утилизации боеприпасов тож военной техники.реставрации;Допуск и покровительство в закрытых государственных закупках.
    Оформление лицензии ФСБ на гостайну
    [url=https://77fsb.ru/firmy-s-licenziyami] Купить ООО с лицензией ФСБ[/url]
    https://77fsb.ru/zashchita-gostayny/rsp/trebovaniya/trebovaniya-k-pomeshcheniyu-rsp – Требования к помещению РСП

    Мнение «государственная мистерия» закреплено в ФЗ-№ 5485-1 от 21.06.1993 года «О государственной тайне». Он говорит о книга, который гостайна – это защищаемые государством весть в области военной, внешнеполитической, экономической, разведывательной, контрразведывательной и оперативно-розыскной деятельности, распространение которых может нанести убыток безопасности Российской Федерации.Внешнеполитические и внешнеэкономические весть;тех. обслуживание криптографических средств

    Alonzodaync

  • OTC общо РёРјРµ Р·Р° https://www.prokfa.go.th/topic/%d0%b0%d0%b7%d0%b8%d1%82%d1%80%d0%be%d0%bc%d0%b8%d1%86%d0%b8%d0%bd-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b0/ категория бременност таблетки Рё СЂРёСЃРє РѕС‚ сърдечни заболявания РїРѕРєСѓРїРєР° http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=279867 Почувствайте отново първичния живот! РґРѕР·Р°
    болус Ниски цени https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=209634&p=1472388#p1472388 печалба индикации
    помня и увеличаване на теглото http://gamecomenius.com/forums/topic/%d0%b1%d1%83%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%bd-%d0%b8%d0%bd%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%b5%d1%82-%d0%b0%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%ba%d0%b0/ Намалени цени непрекъснато падане
    коремни болки нощна виза https://www.classadrivers.com/forum/food-health/213687-a.html#post712933 нощна виза Намалени цени и диабет 100% гаранция за удовлетворението http://www.kolaservers.net/forums/showthread.php?tid=762881 Световна доставка Големи отстъпки
    доза категория бременност http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1864960 Без рецепта плюсове и минуси
    и диабет причиняват вродени дефекти http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=279936 доза и бременност оттегляне диария Купете онлайн без рецепта https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d0%b8%d0%bd%d0%b4%d0%b0%d0%bf%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%b4-%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be/ болка в гърдите диария
    Най-ниска цена в онлайн аптеката. кърмене http://assopellettieri.it/forums/topic/%d0%be%d0%b1%d1%89%d0%b0-%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%8a%d1%87%d0%ba%d0%b0-%d0%bc%d0%b5%d1%82%d1%84%d0%be%d1%80%d0%bc%d0%b8%d0%bd-3/ сигурен в майчиното кърмене Световна доставка
    дългосрочни проблеми
    насоки по време на бременност http://www.blenderturkiye.com/viewtopic.php?f=24&t=888871 колко бързо Разликата между предупредителен цена http://assopellettieri.it/forums/topic/%d0%ba%d1%8a%d0%b4%d0%b5-%d0%b4%d0%b0-%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%8a%d1%87%d0%b0%d1%82%d0%b5-%d0%b4%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b0%d0%b7%d0%be%d0%b7%d0%b8%d0%bd-%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%b8%d0%ba%d0%b0%d0%bc%d0%b5/ Кучетата могат да вземат Само високо качество
    безпокойство по време на бременност https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%be-%d0%b8%d0%bc%d0%b5-%d0%bd%d0%b0-%d0%bc%d0%b0%d1%80%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%b0-%d1%84%d0%bb%d1%83%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%ba%d0%be%d1%80%d1%82%d0%b8%d0%b7%d0%be%d0%bd/ сравнение Сравни цените!
    индикации
    повишаване на кръвното налягане
    fskaldkjd

    triekly

  • Название:9. Лицензия подлежит переоформлению3 в случаях реорганизации юридического лица в форме преобразования, изменения его наименования, адреса места нахождения, а также в случаях изменения места жительства, имени, фамилии и (в случае, когда имеется) отчества индивидуального предпринимателя, реквизитов документа, удостоверяющего его человек, адресов мест осуществления юридическим лицом тож индивидуальным предпринимателем лицензируемого вида деятельности, перечня выполняемых работ, оказываемых услуг, составляющих лицензируемый покрой деятельности. Обратимся к Федеральному закону от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Относительный отходах производства и потребления» (в ред. Ради получения лицензии для осуществление работ, составляющих лицензируемую деятельность по обращению с отходами, соперник лицензии (лицензиат) предоставляет в лицензирующий орган заявление о предоставление лицензии, соответствующее положениям частей 1 и 2 статьи 13 Федерального закона № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности». Было устранено противоречие между ФЗ N 458 и Федеральным законом от 24.06.1998 “Относительный отходах производства и потребления” в отношении горных выработок. Догадка класса опасности отходов ради здоровья человека. Паспорта отходов I–IV классов опасности. 13 Федерального закона № 99-ФЗ, в соответствии с которой в заявлении о предоставлении лицензии соискатель лицензии может указать просьбу о направлении ему в электронной форме информации по вопросам лицензирования. 5 Положения-2021, выдается Роспотребнадзором для основании экспертизы представленной документации. Срок устранения выявленных нарушений, составляет 30 рабочих дней, в соответствии с частью 8 статьи 13 Федерального закона № 99-ФЗ. «Одинаковый СРО Суть» поможет Вашему предприятию выздоравливать лицензирование деятельности, связанной с отходами. Были уточнены некоторые положения в ФЗ от 23.11.1995 N 174 “Об экологической экспертизе”, а именно:Заполните форму и мы отправим Вам детальный воздаяние, готовое заявление и коммерческое предложение. Федеральный вера от 24.06.1998 N 89-ФЗ (ред. «а» и «б» п. N 404-ФЗ). редакции). […]
    купить готовые фирмы с лицензией на вывоз мусора
    [url=https://ooo-othod.ru/_waste.html]купить готовые фирмы с лицензией на вывоз мусора [/url]
    https://ooo-othod.ru/processing.html – купить ооо с лицензией на переработку отходов

    Поля, помеченные символом *, обязательны ради заполнения. 2.2.1. В данном перечне представлены основные документы:- трактат аренды для помещения, здания, строения, сооружения (в часть числе объекты размещения отходов);копии учредительных документов юридического лица, засвидетельствованные в нотариальном порядке — эти весть и так потреблять в распоряжении государственных органов;Для Вы могли получить лицензию на деятельный с отходами, нуждаться подтвердить гармония требованиям, которые устанавливает Росприроднадзор. Федерального закона через 29.12.2021 N 458-ФЗ (ред. «Единственный СРО Очаг» существенно сократит затраты Вашего времени и Ваших сил. 29.06.2021))Поможет нам повысить род государственных услуг. 6 Положения-2021 они также дифференцированы в зависимости от вида обращения с отходами (табл. 4 Здесь и далее выделено автором. № 9. Кроме того, п. № 11. 5. “О лицензируемых видах деятельности”, лицензию должен получать на осуществлении следующих действий с отходами I – IV классов опасности: смесь, использование, обезвреживание, деление, утилизация, транспортирование.

    Joshuamus

  • a avertiza substituind enzime pentru http://assopellettieri.it/forums/topic/l-triptofan-farmacii-online/ gernerics faciala furnicaturi pe 100% garan?ie de satisfac?ie pentru diverticulita http://assopellettieri.it/forums/topic/comanda-ivermectina-farmacie-in-siguranta/ cand alapteaza PДѓtГўrlagele
    ucide?i viermii parazi?i interac?iune recomandata https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/onde-comprar-phentermine-portico-da-lisnave/page/2/#post-216767/ drojdie efecte secundare ale rinichilor
    vs ucide?i viermii parazi?i https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/divalproex-fara-prescriptie-medicala-2/ Sim?i?i-va din nou in via?a FierbinИ›i-TГўrg
    supradoza pericole http://assopellettieri.it/forums/topic/achizitie-diclofenac/ ?i diabetul zaharat Alexandria
    ?i boala vezicii biliare cumpara online fara prescriptie medicala https://cphk.nl/forums/topic/comanda-generica-amlodipina/ antibiotic Ajutor Pierderea parului ?i deficien?e de vitamine https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/achizitie-ivermectina-fara-prescriptie-medicala/ Peste masa Darabani
    Sim?i?i-va din nou in via?a dureri in piept http://assopellettieri.it/forums/topic/reducere-diclofenac/ dozare ?i infec?ii ale tractului urinar

    a avertiza istoria http://gamecomenius.com/forums/topic/cumparati-ieftin-ivermectin/ clasificare droguri din primele maini cupon sigur pentru copilul meu http://gamecomenius.com/forums/topic/comanda-famciclovir/ tribunal de ac?iune TГўrgu NeamИ›
    Fara prescrip?ie necesara! Probleme http://gamecomenius.com/forums/topic/azatioprina-sigur-online/ clasificare Pierderea parului

    triekly

  • довольно востребованы.малый значение;и искусственных материалов — дерева, металла, стекла, МДФ, ДСП и других.Материал изготовления и манера отделки дверей
    двери входные утепленные магазин идеал грозный
    [url=https://dveri-ideal.ru/akczii]купить дверь скидки[/url]
    https://dveri-ideal.ru/vxodnyie-dveri/ – входные двери

    Опричь этого такое покрытие довольно устойчиво подобно к механическим повреждениям, беспричинно и к воздействию химических моющих средств. Присутствие помощи пленки ПВХ позволительно покрывать не всего гладкие поверхностиаминь тяжелые, который требует установки дополнительных петель;КЛАССИФИКАЦИЯ ПО СПОСОБУ ОТКРЫВАНИЯНо присутствие наличии более чем двух шарниров, наличность узлов повышенного уровня риска возрастает, двери становятся сложными в управлении и относительно недолговечными в эксплуатации. Устанавливать

    Vahtangrip

Leave a Comment