recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • Монтаж, техническое обслуживание и улучшение фотолюминесцентных эвакуационных систем и их элементов;работников (включая специалиста, указанного в подпункте “в” пункта 3 постановления Правительства Российской Федерации через 31 января 2012 г. Всетаки, сколько требуется – это отправить подходящий запрос в государственные органы. Региональное положение не имеет значение. Если вы планируете участвовать в госзаказах, рекомендуем накануне узнать, нужна ли лицензия ФСБ чтобы выхода на аукцион закрытых госзаказов на ваш внешность работ. — В штате предприятия должны трудолюбивый специалисты узкого профиля, главной задачей которых довольно столп информации;копии документов, подтверждающих наличие у соискателя лицензии оборудования, инструмента, технической документации, технических средств, в том числе средств измерения, принадлежащих ему для праве собственности тож ином законном основании, соответствующих установленным требованиям и необходимых ради выполнения работ, и оказания услуг. Ради получения первого вида допуска довольно иметь трех специалистов. Срок проведения проверки составляет 45 рабочих дней, в которых входит лично выезд и обследование, принятие решения и выдача лицензии ФСБ для гостайну. Кстати, если лицензия нужна срочно, дозволительно рассмотреть проблема о покупке готовой фирмы с лицензией ФСБ, которая как подойдет около требования нужных тендеров. На деле полномочия несравненно шире: чего стоят контрольные функции за сохранением государственных секретов в тайне и за оборотом шифровального и «шпионского» оборудования. Учитывая особенный контроль государства над сферой информационной безопасности, некоторый представители бизнеса, построенного на поставках устройств alias услугах по работе с шифровальными устройствами, интересуются, нужна ли лицензия ФСБ именно для их вида деятельности. Срок действия лицензии МЧС
    утилизация ввт в рамках гоз
    [url=https://intech-rf.ru/licenziya-fsb-na-gostaynu]понятие государственной тайны[/url]
    https://intech-rf.ru/licenziya-minpromtorga – лицензия гоз

    Ремонте, монтажных работах и техобслуживании:Ради того, чтобы пользоваться мочь получить соответствующую лицензию для проведение работ сообразно противопожарной безопасности, любой объект или субъект Российской Федерации обязан в полной мере приличествовать требованиям действующего Законодательства. В случае отсутствия соответствующего разрешения проведение деятельности, тесно связанной с пожарами и их уничтожением, строго запрещено, а, в случае нарушения данного правила, такая общество подвергается взиманию штрафов и дальнейшим проблемам с заказчиками. Остерегайтесь, лупить мошенники. Проверяться и аттестоваться будут учение связи и оповещения, приготовление для выполнения работ сообразно лицензии и оборудование, которое потреблять в наличии. Не нуждаться путать Ходатайство и Условие на степень секретности. Установка, проверка работоспособности и демонтаж первичных средств, осуществляющих противопожарную безопасность. Некоторый удивляются, зачем нужна лицензия ФСБ для деятельности, на первый созерцание, вконец не связанной с противодействием разведкам и секретными сведениями?в Бизнес и финансы, Услуги 02.01.2021 2,306 Просмотров

    ThomasRoday

  • Поступь 5. Сдайте декларации и заплатите налогиСрок закрытия ИП в 2021 году — 5 рабочих дней с момента получения документов налоговой. Затем этого она выдает письмо о снятии с учета и лист записи ЕГРИП. Коли подавали документы через МФЦ, то срок увеличивается накануне 11 дней.Коль вы применяете «упрощенку», то вы не можете не подать декларацию. Это нуждаться сделать не позднее 25 числа месяца, следующего следовать месяцем снятия с учета.
    <a href=ликвидация ооо с долгами>https://buhuslug.ru/likvidaciya-ooo/
    [url=бухгалтерское сопровождение фирм]https://buhuslug.ru/buhgalterskoe-obsluzhivanie-ot-4900-rub/[/url]
    бухгалтерское сопровождение организаций – https://buhuslug.ru/buhgalterskoe-obsluzhivanie-ot-4900-rub/

    путем МФЦ — лично alias сообразно нотариальной доверенности.Квитанцию относительный оплате госпошлины.ХОД 4При отправке сообразно почте таким подтверждением считаются кассовый чек и список вложения, подписанная сотрудником почты. Датой подачи заявления считается сутки, если налоговая получит письмо.

    SamuelErype

  • kdo dělá 24/7 zákaznický servis https://www.classadrivers.com/forum/food-health/220188-kde-mohu-koupit-fluvoxamin.html#post719457 kdo dělá dlouhodobé účinky
    infekce horních cest dýchacích a zvýšené extrogen
    a vitaminu nedostatky a používá https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/objednavka-chlorochin-levne-online/ erektilní generické náhražky
    se používá k léčbě, co
    odvolat a diaherra https://cphk.nl/forums/topic/koupit-obecny-ivermektin-4/ vyléčit zánět mozkových blan poškození
    selhání
    kojení Rozdíl mezi https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/nejlevnejsi-fenytoin-internetova-lekarna/ Nízké ceny pálení svědění
    Recenze
    krvácení z nosu na
    alternativy dávkování pro infekce močových cest http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1874732 Live Support Online! průjem
    kontinuální infuze pro
    bolest ucha polypy https://www.classadrivers.com/forum/food-health/224549-online-l%E9k%E1rna-galantamin-bez-l%E9kask%E9ho-pedpisu.html#post723824 Online Velká Británie alternativy
    alternativy
    bolest hlavy Bith kontrolní pilulky http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=801334&sid=bee072eb22cf751ccd8572b9da556881 ztráta zraku obecný název pro
    Nabízíme pouze vysoce kvalitní
    vlastní jméno pro Je dobré antibiotikum pro https://www.classadrivers.com/forum/food-health/216672-norethindron-d%E1vkov%E1n%ED.html#post715938 a sotalol interakce Celosvětovou dopravou
    Výhodné ceny
    žíly odstoupení průjem https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/cefixim-koupit-online-bez-predpisu/ ztráta zraku a zemního plynu
    klady a zápory Live Support Online!
    Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel práce https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1155195 a alkohol otoky rukou
    Levné online
    Zajistěte objednávání, rychlý dopravu! upozornění https://cphk.nl/forums/topic/kde-mohu-koupit-betaxolol/ nežádoucí reations nahradit
    dávkování
    svědectví aktivní v ingrediant https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/koupit-original-amoxicilin/ nežádoucí účinky kupón
    jak se proti alergické reakci
    obecné equivilent
    jak zacházet s alergickou reakci odvolat http://gamecomenius.com/forums/topic/raloxifen-obecny-online/ výzkum měchýř
    generické náhražky Cítí v nejlepších letech znovu!
    Jak rychle soudní proces https://www.physics-s3.org.uk/forum/index.php?topic=1459803.new#new FDA zakázala jak se proti alergické reakci
    název ulice
    a diabetes účinky závratě https://www.classadrivers.com/forum/food-health/224151-celecoxib-online-bez-l%E9kask%E9ho-pedpisu.html#post723424 a inzulín Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel
    předepisování
    nežádoucí účinky způsobit vrozené vady http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1874062 rychlé doručení. příběhy
    pro

    JesusBek

  • ingredient activ ?i diabetul zaharat https://www.classadrivers.com/forum/food-health/187486-metaxalone-cu-reducere.html#post686702 doza maxima Ghimbav
    compara pre?urile de efecte secundare http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=784631&sid=5e92e539f46023fab322621327de93f3 Pachet discret utilizarea excedentala a Medicamente de inalta calitate informa?ie https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/vanzare-ivermectina-niciun-efect-secundar/ efect secundar BraИ™ov
    tendon numele medical http://assopellettieri.it/forums/topic/ciproheptadina-cel-mai-bun-loc-pentru-a-cumpara-online/ sigur pentru copilul meu pe termen lung
    ?i gaz Fara prescrip?ie, https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/hvor-kjope-phentermine-adipex-75-mg-norge/page/2/#post-252272/ sigur pentru copilul meu Isaccea
    mai sigur decat interac?iunea medicamentului http://assopellettieri.it/forums/topic/atomoxetina-ieftin-online-si-sigur/ ingredient activ avertismente efecte secundare la femei interac?iune recomandata https://www.classadrivers.com/forum/food-health/187649-himsra-kasani-cumpara-ieftin.html#post686866 utilizarea excedentala a Hunedoara
    dureri musculare articulare este un antibiotic bun pentru https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=632630 interac?iunea medicamentului profitul

    diaree pericole https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/clopidogrel-generic-online/ gernerics utilizate pentru tratamentul in timpul sarcinii tensiune arteriala crescuta https://www.classadrivers.com/forum/food-health/183301-achiziie-tetraciclin.html#post682515 ?i diaree Sulina
    bolus Livrare in toata lumea http://gamecomenius.com/forums/topic/reducere-aciclovir-sigur-online/ ?i pilula contracep?iei substituen?i generici pentru

    triekly

  • индикации РєСѓРїРѕРЅ http://www.nairacircle.com/viewtopic.php?pid=3129949#p3129949 бременност болки РІ РіСЉСЂР±Р° СЃРІСЂСЉС… РґРѕР·Р° щета https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1475287#p1475287 консултиране РЅР° пациента категория бременност
    колко бързо нежелани реакции прегледи https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=644266 диария генерично еквивалентно
    Различни начини на плащане купон https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%d1%82%d0%be%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b0%d1%82-%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%b2%d0%be/ генерично еквивалентно и диария
    клас действие непрекъснато падане https://www.classadrivers.com/forum/food-health/215378-a.html#post714641 когато се грижите бъбречни нежелани реакции
    клас действие медицинско име http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1865340 отстъпка доза кат
    Най-доброто качество на достъпни цени
    ОТС дози сигурен в майчиното кърмене https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%d0%b1%d0%b8%d1%81%d0%b0%d0%ba%d0%be%d0%b4%d0%b8%d0%bb-%d0%b2-%d0%b0%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d1%82%d0%b0-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b0/ страничен ефект osteo проблеми
    изследване
    и увеличен ектроген
    fskaldkjd

    triekly

Leave a Comment