Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280
SteveTeemn
игры с выводом реальных денег курица заработок в интернете с моментальным выводом на карту игра на телефон с выводом денег бонус код для red star poker играть онлайн с выводом без вложений игры с читами читы на 1000000 денег на оружие world of warships бонус код для новичков игры на реальные деньги без вложений с выводом денег вконтакте инди игры экономические стратегии аптека экономическая игра с выводом денег бонус код директ как отыграть бонус в казино вулкан заработок в интернете видио космос рулетка в кс го рулетка кс го с бонус бот
линзовая фара чери амулет http://www.gamla.vykort.com/member.php?action=showprofile&user_id=13559 открытие кейсы с деньгами http://www.pcgrafica.it/index.php/forum/welcome-mat/378116 компенсация морального вреда при административном правонарушении http://www.0510365.com/home.php?mod=space&uid=5667986 гонки треки онлайн играть http://www.phanahospital.go.th/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=ykoqos майнкрафт пробный хостинг http://samsungservice.foorumi.eu/viewtopic.php?f=2&t=1428
сайты для кейсов кс го заработок в интернете на просмотре писем сайт где открытие кейсов кс го лотерея джекпот как ставь ставки в кс го лаунж заработок интернет пирамида ип шкипер алексей купить бонус коды на технику вот как создать свою игру с выводом денег игра деньги мистера крабса
можно ли заработать реальные деньги в игре http://www.italian-style.ru/Nasha_kompanija/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=15383 некоммерческие организации в гражданском кодексе https://sosnovoborsk.ru/forum/user/92592/ спорт прогноз казань декабристов https://bestnet.ru/support/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=98943 скачать робота для заработка в интернете http://www.sport-technology.ru/index.php?subaction=userinfo&user=yqoku скачать 888 спорт ставки http://triol-art.de/index.php?option=com_easybookreloaded
Jamesmeatt
Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<
Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<
Remise
Commander gracieux autres https://www.cisdl.org/forums/topic/steroide-anabolisant-wikipedia-acheter-steroides-anabolisants/ Remise sans ordonnance avec
Obtenez vente
ordonnance non bonne prix pharmacie view topic https://www.isope.org/forums/topic/anavar-medicament-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ Aucun script avant prix en pharmacie
Prix pour
Les moins chers australia rabais https://www.vlive.tv/post/1-22928243 Sans une ordonnance bonne prix je
Les moins chers
nom médical prix pharmacie en ligne https://www.isope.org/forums/topic/commander-imiquimod-belgique/ LA VENTE generique achat la pharmacie
En ligne
vente
Obtenez printemps https://www.isope.org/forums/topic/clomifene-ghent-toulouse-marseille-bordeaux/ et la grossesse forum
En ligne Obtenez
nom chimique remede pharmacie en ligne https://www.isope.org/forums/topic/pyridostigmine-sans-ordonnance-luxembourg/ et la grossesse acheter bon marche canada
Acheter
Acheter buy online acheter bon marche https://www.cisdl.org/forums/topic/vente-hgh-ou-acheter-hgh-pas-cher-acheter-steroides-anabolisants/ Remise bon prix belgique
sans ordonnance
Acheter pharmacie envoyer ai https://www.isope.org/forums/topic/oxybutynine-acheter-belgique/ Pas de ordonnance pharmacie au rabais vallee d aoste
Acheter
triekly
камень златолит купить где купить мраморную крошку в москве http://abcsoftservices.net/index.php?option=com_kunena&view=user&userid=248959 пошаговая дорожка из песчаника плитка из мрамора венеция камень златолит купить http://bbs.tanwanly.com/home.php?mod=space&uid=691283 булыжник состав сланец кора дерева двор из пластушки фото http://dudujp.hkg03.bdysite.com/home.php?mod=space&uid=161475 как сделать дорожку из дикого камня
Stevengrows
тягач седельный с полуприцепом самосвальный полуприцеп http://zoloto40.ru/index.php?option=com_vitabook полуприцеп нефаз купить полуприцеп бу на авито продам полуприцеп рефрижератор б у http://www.detskiy-mir.net/index.php?subaction=userinfo&user=uhyxonavi прицепы и полуприцепы
DeborahNew
Ухаживать [url=https://golyshom.top/]порно ебет большую маму[/url] с молодыми девушками, видеть сиречь молодой и красивые девушки занимаются сексом, [url=https://golyshom.top/categories/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D1%83%D1%85%D0%B0/]групповое порно изнасилование пьяной[/url] восторженно принимают члены в свои https://golyshom.top/categories/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%B8%D0%B2%D1%8B%D0%B5+%D0%91%D1%80%D1%8E%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%BA%D0%B8/ узкие киски.
PhilippeF