Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280
SteveTeemn
Genom att använda kraften i den blinkande av ögat kan stabilisera linsen från roterande och som garanterar din vision kommer att vara klart hela dagen
läkemedel behandling av hepatit b-bärare https://www.classadrivers.com/forum/food-health/150247-linezolid-reig-jofre-s%E4ljes.html#post649384 pris vilka antivirala läkemedel som används för att behandla bältros
De andra två populära föreningarna är kvicksilver (II) oxid och ammoniak kvicksilver Ouch! </ Li>
rabatterade priser antiviral och antifungal antibiotika https://torah-idf.org.il/forums/topic/kop-aurizon-generisk-sverige/ kostnad behandling av osteokondritis behandling av onykomykos
Huden är den största delen av vår kropp
Begränsa alkoholhaltiga drycker eller skära ut dem alla tillsammans när man äter ute
generiska läkemedel behandling av ofullständig abort https://torah-idf.org.il/forums/topic/furosemid-teva-bestalla/ från Kanada antiviral medicinsk betydelse
Det kan vara ett falskt alarm, men du kan helt enkelt inte ta risken att inte veta säkert
Williamcroni
Några luncher ute kommer inte att kasta allt ur spår, speciellt om du är kompatibla för resten av dagen
i onlineapotek behandling av intermittent astma https://www.classadrivers.com/forum/food-health/151866-k%F6pa-bimatoprost-generisk-sverige.html#post651009 utan recept ubikvitination i det antivirala immunsvaret
desto bättre ditt sovrum erfarenheter kommer att bli över hela linjen Om du misstänker att du kan vara drabbad av CFS, skulle det vara i ditt bästa intresse att få dessa frågor med din läkare vårdgivaren, om de är oförmögna att producera de resultat du önskar är det också möjligt att söka råd från en doktor alternativa mediciner
bästa apoteket läkemedel neuropati https://21vets.org/forums/topic/bestalla-semintra-%d0%bf%d1%97billigt-pa-natet/ original online behandling qpq
Bland de mest fruktade förestående biverkningarna om detta hälsoproblem inte är korrekt hanteras är hjärtattack
Migrän som väljer att självmedicinera med over-the-counter (OTC) läkemedel kommer sannolikt att överdriva
bästa kvalitet och låga priser antiviral terapi hep c https://www.prokfa.go.th/topic/var-du-kan-kopa-bicalutamide-orion-i-sverige/ onlineapotek mediciner japan
Håll sedan noggrann koll på ditt intag och hur mycket du bränner genom motion
Williamcroni
cupon de reducere ?i diaree https://tinufy.com/forums/topic/cel-mai-bun-site-de-cumparat-flavoxat-cu-reducere/ cumpara online fara prescriptie medicala Otopeni
cupoane interzis fda https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74873-ivomec-farmacie-cluj-anunturi-ivomec-iasi.html#post573869 doza maxima Ineu
cvs efecte secundare ale rinichilor http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=645449 un forum secundar ReИ™iИ›a
informarea pacientului reac?ii adverse https://www.classadrivers.com/forum/food-health/185997-de-unde-s-cumpr-real-rizatriptan.html#post685211 probleme osteo AleИ™d
reac?ii adverse vene https://www.classadrivers.com/forum/food-health/183147-de-unde-s-cumpr-esomeprazol.html#post682361 Cel mai de incredere furnizor de droguri online studiu de utilizare cat de rapid are tribunal de ac?iune https://stop-violence.net/ar/forums/topic/buspirone-medicina/ pe linia usa CisnДѓdie
proces Numai calitate maxima https://www.prokfa.go.th/topic/cel-mai-bun-site-de-cumparare-duloxetina/ ?i sarcina doze pentru infec?ii ale tractului urinar
triekly
MattNeina
När du kommer hem eller ens tillbringar långa timmar på jobbet, är det en bra idé att tvätta och torka fötterna minst ett par gånger på en dag
bästa priset antiviral influensa tipo a https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/basta-stallet-att-kopa-ramipril-amlodipine-aristo/ läkemedel mediciner pulmonell hypertoni
De röntgen tagna av munnen på dina möten visa dina visdomständer växer i Den onödiga Införandet av kemiska medel i dessa kosmetika formler ger huden någon nytta alls, och kommer sannolikt att orsaka dig fysisk skada över tid
original online mediciner under graviditeten mediciner i bröstmjölk https://www.classadrivers.com/forum/food-health/148753-billigaste-topiramat-actavis-billiga.html#post647888 från Kanada influensa antiviral behandling effektivitet antiviral influensa estacional
Du kan räkna ut hur många kalorier du behöver för att behålla din nuvarande vikt enkelt online
Ett knep är att använda en potatis slice för ögonen och låt verka i tio till femton minuter
alternativ behandling eller medicin https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/angusta-kopa-receptfritt-utomlands/ generisk antiviralt läkemedel utan disk
Vad menar jag med det? Dessa maskiner måste alltid Routine checkup och dessutom alltid att behöva filter och eftersom som med något som de kommer att få bäras och lite smutsig, men om du håller upp-to-date och hålla rengöring på regelbunden basis kan du fortsätta läsa de färskaste luften möjligt i ditt hem eller var du får den inrätta
Williamcroni