A version of this recipe was first published on my old blog in 2011.
Delectably crunchy and bursting with the robust flavors of a dozen herbs and spices, this Malaysian-style fried chicken is truly explosive in taste and a complete departure from your typical Southern versions. Marinate overnight for a deeper punch, and be prepared to be hit by the most incredible fragrance once the aromatics start sizzling away.
Depending on how well you grind your paste, this batter may result in lots of little scrumptious crunchy bits that you'll want to scoop up too. I would recommend using a large wok for frying and a fine mesh strainer, so you can capture all these delicious crumbs. It may not be the best idea to use a plug-in electric deep fryer, as those baskets are too wide and will result in all the batter remnants falling and covering the heating element at the bottom.
Eat with a hefty sprinkling of those crunchy bits, or serve with nasi lemak for an especially divine experience.
Ayam Goreng Berempah (Malay Spiced Fried Chicken)
Serves 4-6
Chop up 1 whole large chicken into about 12 pieces (or use 12 drumsticks/thighs). This should be approximately 4.5 lbs (2 kg).
Blend in a grinder to a paste:
1 medium cooking onion
4 large cloves garlic
1" ginger
4 sticks lemongrass (white part only)
Whisk together to form a batter:
1 egg, beaten
1 tsp chilli powder
1 tsp ground coriander
1 tsp ground cumin
1 tsp ground turmeric
1 1/2 tsp salt
1 tbsp meat curry powder (Baba's is my Malaysian brand of choice)
1 tbsp sugar
3 tbsp cornflour
Combine the chicken, ground paste and batter in a large container and add a small handful of fresh curry leaves. Mix well and leave to marinate in the refrigerator at overnight.
A couple hours before cooking, remove the chicken from the refrigerator and leave it to reach room temperature (so the inside isn't cold- you don't want meat that ends up burning on the outside but raw in the middle!).
In a wok, heat up a large amount of peanut oil or any mild vegetable oil (canola, soybean and the like, NOT olive oil) until hot but not smoking. It has reached the correct temperature when you drop a small curry leaf in and it sizzles and bubbles.
Drop the chicken pieces in carefully and deep fry over medium-high heat for about 10-15 mins until golden and crisp (use your discretion- smaller pieces will cook faster).
When cooked, shake off the excess oil and place on some paper towels to drain.
Stuff your face!
Perfect with some homemade nasi lemak!
118 comments
شركة مكافحة حشرات بحائل وكذلك شركة كشف تسربات المياه بحائل وتنظيف خزانات وتنظيف الموكيت والسجاد والكنب والشقق والمنازل بحائل وتنظيف الخزانات بحائل وتنظيف المساجد بحائل شركة تنظيف بحائل تنظيف المسابح بحائل
https://jumperads.com/hail/anti-insects-company-hail.html شركة مكافحة حشرات بحائل
https://jumperads.com/hail/water-leaks-detection-company-hail.html شركة كشف تسربات بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-company-surfaces.html شركة عزل اسطح بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-company-sewage.html شركة تسليك مجاري بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-sofa.html شركة تنظيف كنب بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-mosques.html شركة تنظيف مساجد بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpet.html شركة تنظيف سجاد بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-swimming-bath.html شركة تنظيف وصيانة مسابح بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Furniture.html شركة تنظيف الاثاث بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-home.html شركة تنظيف شقق بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Carpets.html شركة تنظيف موكيت بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company.html شركة تنظيف مجالس بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-house.html شركة تنظيف منازل بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-curtains.html شركة تنظيف ستائر بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-cleaning-company-Villas.html شركة تنظيف فلل بحائل
https://jumperads.com/hail/hail-company-tile.html شركة جلي بلاط بحائل
شركة جلي بلاط بحائل
https://emc-mee.com/cleaning-company-yanbu.html شركة تنظيف بينبع
https://emc-mee.com/blog.html شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
https://emc-mee.com/anti-insects-company-dammam.html شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
https://emc-mee.com/tanks-cleaning-company-jeddah.html شركة تنظيف خزانات بجدة
https://emc-mee.com/water-leaks-detection-isolate-company-dammam.html شركة كشف تسربات المياه بالدمام
https://emc-mee.com/ شركة الفا لنقل عفش واثاث
https://emc-mee.com/transfer-furniture-jeddah.html شركة نقل عفش بجدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-almadina-almonawara.html شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
https://emc-mee.com/movers-in-riyadh-company.html شركة نقل اثاث بالرياض
https://emc-mee.com/transfer-furniture-dammam.html شركة نقل عفش بالدمام
https://emc-mee.com/transfer-furniture-taif.html شركة نقل عفش بالطائف
https://emc-mee.com/transfer-furniture-mecca.html شركة نقل عفش بمكة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-yanbu.html شركة نقل عفش بينبع
https://emc-mee.com/transfer-furniture-alkharj.html شركة نقل عفش بالخرج
https://emc-mee.com/transfer-furniture-buraydah.html شركة نقل عفش ببريدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-khamis-mushait.html شركة نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/transfer-furniture-qassim.html شركة نقل عفش بالقصيم
https://emc-mee.com/transfer-furniture-tabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
https://emc-mee.com/transfer-furniture-abha.html شركة نقل عفش بابها
https://emc-mee.com/transfer-furniture-najran.html شركة نقل عفش بنجران
https://emc-mee.com/transfer-furniture-hail.html شركة نقل عفش بحائل
https://emc-mee.com/transfer-furniture-dhahran.html شركة نقل عفش بالظهران
https://emc-mee.com/transfer-furniture-kuwait.html شركة نقل عفش بالكويت
https://emc-mee.com/price-transfer-furniture-in-khamis-mushit.html اسعار شركات نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/numbers-company-transfer-furniture-in-khamis-mushit.html ارقام شركات نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/new-company-transfer-furniture-in-khamis-mushit.html شركة نقل عفش بخميس مشيط جديدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-to-riyadh.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي الرياض
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-mushait-to-mecca.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي مكة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-mushait-to-jeddah.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي جدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-mushait-to-medina.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي المدينة المنورة
https://emc-mee.com/best-10-company-transfer-furniture-khamis-mushait.html افضل 10 شركات نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D9%87-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D9%87.html
https://emc-mee.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D9%87.html
شركة نقل عفش بجدة
http://www.domyate.com/2019/09/21/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4/ شركات نقل العفش
http://www.domyate.com/2019/09/21/%d8%b7%d8%b1%d9%82-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4/ طرق نقل العفش
http://www.domyate.com/2019/09/20/%d8%ae%d8%b7%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab/ خطوات نقل العفش والاثاث
http://www.domyate.com/2019/09/20/best-10-company-transfer-furniture/ افضل 10 شركات نقل عفش
http://www.domyate.com/2019/09/20/%d9%83%d9%8a%d9%81-%d9%8a%d8%aa%d9%85-%d8%a7%d8%ae%d8%aa%d9%8a%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab/ اختيار شركات نقل العفش والاثاث
http://www.domyate.com/2019/09/20/cleaning-company-house-taif/ شركة تنظيف منازل بالطائف
http://www.domyate.com/2019/09/20/company-cleaning-home-in-taif/ شركة تنظيف شقق بالطائف
http://www.domyate.com/2019/09/20/taif-cleaning-company-villas/ شركة تنظيف فلل بالطائف
http://www.domyate.com/ شركة نقل عفش
http://www.domyate.com/2017/09/21/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AE%D8%B2%D9%8A%D9%86/ نقل العفش والتخزين
http://www.domyate.com/2016/07/02/transfer-furniture-dammam شركة نقل عفش بالدمام
http://www.domyate.com/2015/11/12/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-jeddah/ شركة نقل عفش بجدة
http://www.domyate.com/2017/08/10/movers-company-mecca-naql/ شركات نقل العفش بمكة
http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-mecca/ شركة نقل عفش بمكة
http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-taif/ شركة نقل عفش بالطائف
http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-riyadh/ شركة نقل عفش بالرياض
http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-yanbu/ شركة نقل عفش بينبع
http://www.domyate.com/category/%D8%AE%D8%AF%D9%85%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AE%D8%B2%D9%8A%D9%86/ نقل العفش والتخزين
http://www.domyate.com/2015/08/30/furniture-transport-company-in-almadinah/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
http://www.domyate.com/2016/06/05/transfer-furniture-medina-almonawara/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
http://www.domyate.com/2018/10/13/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%AC%D8%AF%D8%A9-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%82%D9%84-%D9%85%D9%85%D9%8A%D8%B2%D8%A9/ نقل عفش بجدة
http://www.domyate.com/2016/07/22/%d8%a7%d8%b1%d8%ae%d8%b5-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%af%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b1%d8%a9/ ارخص شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
http://www.domyate.com/2016/07/25/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%8A%D9%85/ شركة نقل عفش بالقصيم
http://www.domyate.com/2016/07/25/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%AE%D9%85%D9%8A%D8%B3-%D9%85%D8%B4%D9%8A%D8%B7/ شركة نقل عفش بخميس مشيط
http://www.domyate.com/2016/07/25/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D8%A8%D9%87%D8%A7/ شركة نقل عفش بابها
http://www.domyate.com/2016/07/23/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%AA%D8%A8%D9%88%D9%83/ شركة نقل عفش بتبوك
نقل عفش شمال الرياض
https://500px.com/p/ataralmadinah?view=photos
https://about.me/atar-almadinah/
https://www.behance.net/ataralmadinah/
https://angel.co/u/atar-almadinah
https://vimeo.com/user163509125
https://ello.co/ataralmadinah/post/asrc-rqxhmfvgrr7skhajg
https://ello.co/ataralmadinah
https://www.myminifactory.com/stories/best-transfer-furniture-jeddah-atar-almadinah-62f1c48d224b9
https://www.myminifactory.com/users/atar
https://speakerdeck.com/almadinah
https://fstoppers.com/profile/atar-almadinah
https://www.instructables.com/member/atar-almadinah/
https://www.mifare.net/support/forum/users/atar-almadinah/
https://www.recode.net/users/ataralmadinah
http://simp.ly/p/bwJRTQ
https://zenwriting.net/jzlzjv7sf2
https://writer.zohopublic.com/writer/published/rg9748fafd0f2210f4604b33d2cbf28388aea
https://my.desktopnexus.com/ataralmadinah/journal/furniture-moving-company-in-jeddah-38820/
https://app.ex.co/stories/item/c9e4da01-b4c3-492f-84a4-55474a6abf47
https://pastelink.net/a93tslol
https://pastelink.net/6zkez7a2
https://www.kongregate.com/accounts/ataralmadinah
https://bit.ly/3PiheFn
https://bit.ly/3SJJZxX
https://giphy.com/channel/atar-almadinah
https://fullservicelavoro.com/2022/08/15/furniture-moving-companies-in-jeddah/
https://www.ted.com/profiles/37578103/about
https://www.merexpression.com/elsakr
https://www.merexpression.com/read-blog/31739
https://webyourself.eu/elsakrjeddah
https://webyourself.eu/blogs/31059/%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D9%81%D9%8A-%D8%AC%D8%AF%D8%A9
https://devpost.com/elsakrjeddah
https://knowyourmeme.com/users/jumperads
https://ataralmadinah662300791.wordpress.com/2022/08/21/%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%ac%d8%af%d8%a9-2/
https://atar-almadinah.over-blog.com/2022/08/sharikat-naql-eafsh-abhir-alshamalia.html
https://atar-almadinah.over-blog.com/2022/08/naql-eafsh-dakhil-jida.html
https://ataralmadinah662300791.wordpress.com/2022/08/22/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a7%d8%a8%d8%ad%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%85%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9/
https://jumperads.shutterfly.com/22
http://610b31f1e425e.site123.me/about
https://myworldgo.com/blog/40386/-
https://kaalama.org/read-blog/161044
https://kaalama.org/read-blog/161045
https://myworldgo.com/blog/40387/-
https://projects.umwhistory.org/cwh/myomeka/posters/show/3841
شركة ريلاكس لنقل العفش والاثاث
http://fullservicelavoro.com/ شركة ريلاكس لنقل العفش والاثاث
http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-taif-furniture/ شركة نقل عفش بالطائف
http://fullservicelavoro.com/2019/01/08/transfer-movers-riyadh-furniture/ شركة نقل عفش بالرياض
http://fullservicelavoro.com/2019/01/08/transfer-movers-jeddah-furniture/ شركة نقل عفش بجدة
http://fullservicelavoro.com/2019/01/01/transfer-and-movers-furniture-mecca/ شركة نقل عفش بمكة
http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-madina-furniture/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-khamis-mushait-furniture/ شركة نقل عفش بخميس مشيط
http://fullservicelavoro.com/2019/01/09/transfer-movers-abha-furniture/ شركة نقل اثاث بابها
http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-najran-furniture/ شركة نقل عفش بنجران
http://fullservicelavoro.com/2019/01/16/transfer-movers-hail-furniture/ ِشركة نقل عفش بحائل
http://fullservicelavoro.com/2019/01/16/transfer-movers-qassim-furniture/ شركة نقل عفش بالقصيم
http://fullservicelavoro.com/2019/02/02/transfer-movers-furniture-in-bahaa/ شركة نقل عفش بالباحة
http://fullservicelavoro.com/2019/01/13/transfer-movers-yanbu-furniture/ شركة نقل عفش بينبع
http://fullservicelavoro.com/2019/01/18/%d8%af%d9%8a%d9%86%d8%a7-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d8%a8%d9%87%d8%a7/ دينا نقل عفش بابها
http://fullservicelavoro.com/2019/01/13/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%87%D9%85-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA/ نقل الاثاث بالمدينة المنورة
http://fullservicelavoro.com/2019/01/12/%D8%A7%D8%B1%D8%AE%D8%B5-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D9%85%D9%83%D8%A9/ ارخص شركة نقل عفش بمكة
http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-elkharj-furniture/ شركة نقل عفش بالخرج
http://fullservicelavoro.com/2019/01/07/transfer-movers-baqaa-furniture/ شركة نقل عفش بالبقعاء
http://fullservicelavoro.com/2019/02/05/transfer-furniture-in-jazan/ شركة نقل عفش بجازان
شركة ريلاكس لنقل العفش والاثاث