recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8872 comments

  • https://treeads.net/movers-yanbu.html شركة نقل عفش بينبع
    https://treeads.net/movers-najran.html شركة نقل عفش بنجران
    https://treeads.net/movers-hail.html شركة نقل عفش بحائل
    https://treeads.net/movers-buraydah.html شركة نقل عفش ببريدة
    https://treeads.net/movers-tabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
    https://treeads.net/movers-dhahran.html شركة نقل عفش بالظهران
    https://treeads.net/movers-rabigh.html شركة نقل عفش برابغ
    https://treeads.net/movers-baaha.html شركة نقل عفش بالباحه
    https://treeads.net/movers-asseer.html شركة نقل عفش بعسير
    https://treeads.net/movers-mgmaa.html شركة نقل عفش بالمجمعة
    https://treeads.net/movers-sharora.html شركة نقل عفش بشرورة
    https://treeads.net/how-movers-furniture-yanbu.html كيفية نقل العفش بينبع
    https://treeads.net/price-movers-furniture-yanbu.html اسعار نقل عفش بينبع
    https://treeads.net/find-company-transfer-furniture-yanbu.html البحث عن شركات نقل العفش بينبع
    https://treeads.net/transfer-furniture-khamis-mushit.html شركات نقل العفش بخميس مشيط
    https://treeads.net/how-transfer-furniture-khamis-mushit.html كيفية نقل العفش بخميس مشيط
    https://treeads.net/price-transfer-furniture-khamis-mushit.html اسعار نقل عفش بخميس مشيط
    https://treeads.net/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AC%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%B7-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D8%A9.html شركة جلي بلاط بجدة
    https://treeads.net/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%81%D9%84%D9%84-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D8%A9.html تنظيف فلل بجدة
    https://treeads.net/company-transfer-furniture-jazan.html شركة نقل عفش بجازان
    https://treeads.net/best-company-cleaning-jeddah-2020.html افضل شركة تنظيف بجدة

    شركة نقل عفش بالقصيم

  • http://transferefurniture.bcz.com/2016/07/31/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab-%d8%a8%d8%ac%d8%af%d8%a9/ شركة نقل عفش بجدة
    http://transferefurniture.bcz.com/2016/08/01/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%af%d9%8a%d9%86%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b1%d8%a9/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://transferefurniture.bcz.com/2016/08/01/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%85%d8%a7%d9%85/ شركة نقل عفش بالدمام
    http://transferefurniture.bcz.com/2016/07/31/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6/ شركة نقل عفش بالرياض
    http://transferefurniture.bcz.com/ شركة نقل عفش | http://transferefurniture.bcz.com/ شركة نقل اثاث بجدة | http://transferefurniture.bcz.com/ شركة نقل عفش بالرياض | http://transferefurniture.bcz.com/ شركة نقل عفش بالمدينة المنورة | http://transferefurniture.bcz.com/ شركة نقل عفش بالدمام
    http://khairyayman.inube.com/blog/5015576// شركة نقل عفش بجدة
    http://khairyayman.inube.com/blog/5015578// شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://khairyayman.inube.com/blog/5015583// شركة نقل عفش بالدمام
    http://emc-mee.jigsy.com/ شركة نقل عفش الرياض,شركة نقل عفش بجدة,شركة نقل عفش بالمدينة المنورة,شركة نقل عفش بالدمام
    http://emc-mee.jigsy.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6 شركة نقل عفش بالرياض
    http://emc-mee.jigsy.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D8%A9 شركة نقل اثاث بجدة
    http://emc-mee.jigsy.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9 شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://emc-mee.jigsy.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85 شركة نقل عفش بالدمام
    https://about.me/easteldmam easteldmam
    http://east-eldmam.skyrock.com/ east-eldmam
    http://east-eldmam.mywapblog.com/post-title.xhtml شركة نقل عفش بالدمام
    http://transferefurniture.zohosites.com/ شركة نقل عفش
    http://transferefurniture.hatenablog.com/ شركة نقل عفش
    http://khairyayman.eklablog.com/http-emc-mee-com-transfer-furniture-almadina-almonawara-html-a126376958 شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://khairyayman.eklablog.com/http-emc-mee-com-transfer-furniture-jeddah-html-a126377054 شركة نقل عفش بجدة
    http://khairyayman.eklablog.com/http-emc-mee-com-movers-in-riyadh-company-html-a126376966 شركة نقل عفش بالرياض
    http://khairyayman.eklablog.com/http-www-east-eldmam-com-a126377148 شركة نقل عفش بالدمام
    http://east-eldmam.beep.com/ شركة نقل عفش
    https://www.smore.com/51c2u شركة نقل عفش | https://www.smore.com/hwt47 شركة نقل اثاث بجدة | https://www.smore.com/51c2u شركة نقل عفش بالرياض | https://www.smore.com/u9p9m شركة نقل عفش بالمدينة المنورة | https://www.smore.com/51c2u شركة نقل عفش بالدمام
    https://www.smore.com/zm2es شركة نقل عفش بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/07/04/transfer-furniture-jeddah/ شركة نقل عفش بجدة
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/06/14/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9/ شركة نقل العفش بالمدينة المنورة
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/06/14/%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%8A%D8%A7%D8%B6/ نقل العفش بالرياض
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/05/26/%d9%87%d9%84-%d8%b9%d8%ac%d8%b2%d8%aa-%d9%81%d9%89-%d8%a8%d8%ad%d8%ab%d9%83-%d8%b9%d9%86-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%85%d8%a7%d9%85/ نقل عفش بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/05/24/%d8%a7%d8%ad%d8%b3%d9%86-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%a7%d8%ab%d8%a7%d8%ab-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d9%85%d8%a7%d9%85/ شركات نقل اثاث بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2015/07/23/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D9%81%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1-0559328721/ شركة نقل اثاث بالخبر
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/02/25/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D8%A9/ شركة نقل عفش بجدة
    https://khairyayman74.wordpress.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%BA%D8%B3%D9%8A%D9%84-%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D8%AD-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85/ شركة غسيل مسابح بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/06/14/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D9%88%D8%B1%D8%A9/ شركة نقل العفش بالمدينة المنورة
    http://www.khdmat-sa.com/2016/07/09/transfere-furniture-in-dammam/ ارخص شركات نقل العفش بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2015/07/14/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%BA%D8%B3%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%84%D9%84-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85/ شركة غسيل الفلل بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2015/06/30/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%BA%D8%B3%D9%8A%D9%84-%D9%83%D9%86%D8%A8-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%85%D8%A7%D9%85-0548923301/ شركة غسيل كنب بالدمام
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/04/23/%d9%85%d8%a7%d9%87%d9%89-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%85%d9%8a%d8%b2%d8%a7%d8%aa-%d9%84%d8%af%d9%89-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d8%a8%d9%85%d9%83%d8%a9%d8%9f/ نقل العفش بمكة
    https://khairyayman74.wordpress.com/2016/09/26/anti-insects-company-dammam/ شركة مكافحة حشرات بالدمام
    http://emcmee.blogspot.com.eg/ شركة نقل عفش
    http://emcmee.blogspot.com.eg/2016/04/blog-post.html شركة نقل عفش بجدة

    شركات نقل العفش بجدة

  • http://emc-mee.com/blog.html شركات نقل العفش
    اهم شركات كشف تسربات المياه بالدمام كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذكل شركة تنظيف خزانات بجدة وتنظيف بجدة ومكافحة الحشرات بالخبر وكشف تسربات المياه بالجبيل والقطيف والخبر والدمام
    http://emc-mee.com/cleaning-company-yanbu.html شركة تنظيف بينبع
    http://emc-mee.com/blog.html شركة نقل عفش
    اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    http://emc-mee.com/anti-insects-company-dammam.html شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    http://emc-mee.com/tanks-cleaning-company-jeddah.html شركة تنظيف خزانات بجدة
    http://emc-mee.com/water-leaks-detection-isolate-company-dammam.html شركة كشف تسربات المياه بالدمام
    http://emc-mee.com/ شركة الفا لنقل عفش واثاث
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-jeddah.html شركة نقل عفش بجدة
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-almadina-almonawara.html شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    http://emc-mee.com/movers-in-riyadh-company.html شركة نقل اثاث بالرياض
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-dammam.html شركة نقل عفش بالدمام
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-taif.html شركة نقل عفش بالطائف
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-mecca.html شركة نقل عفش بمكة
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-yanbu.html شركة نقل عفش بينبع
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-alkharj.html شركة نقل عفش بالخرج
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-buraydah.html شركة نقل عفش ببريدة
    http://emc-mee.com/transfer-furniture-khamis-mushait.html شركة نقل عفش بخميس مشيط

    شركات نقل العفش بجدة

  • 12* * * Мы представили общую характеристику нового Перечня 2019 г434 г) с примечанием 1) Приказы о дисциплинарных взысканиях 5 л
    архивное хранилище
    [url=https://sferar.ru/arhivnaya-obrabotka-dokumentov/]архивная обработка документов[/url]
    https://sferar.ru/arhivnaya-obrabotka-dokumentov/ – архивирование документов

    Такой книга должен приберегать в ход 5 лет сообразно стВсматриваться таблицу весь Сроки хранения документов В зависимости через степени важности, исторической, научной alias практической ценности, документы, сопровождающие деятельный предприятия имеют разные сроки храненияв организации потребуется точный регламентировать вопрос относительный удостоверении бумажных копий электронных документов (и наоборот), о формировании архивных фондов пользования за счет электронных копий, тем более который Архивные правила 2015 г

    SferaDaupt

  • Sentemul 2010 X64.epub thingiversedownload editor fm 2012 skidrow https://cdn.thingiverse.com/assets/5a/f3/0f/3e/1c/ferrurany685.html AlaraRuitaJuithgromo Download Dragon Age Origins 15 Trainer Hunterrr Hindi Dubbed Torrent InstantMask Pro 3.0 Portable pollack uroradiology ebook free download AutoCAD 2007 crack xforce 32 thingiverse.com Audicadoda Download Gerix Wifi Cracker For Windows 7 scan master elm multilanguage full version cracked https://cdn.thingiverse.com/assets/5a/f3/0f/3e/1c/ferrurany685.htmlAbulkyunusly genx usb scanner driver download rcfa4601eu for windows 7 32bit Download Daawat-e-Ishq Man Movie In Hindi 720p Secure CRT 6.7 B1 x86 Serial Key keygen

    StevenViect


Leave a Comment