recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


3689 comments

  • Ирригаторы для зубов считаются идеальным дополнительным средством по уходу за зубами и деснами. Покупка этого устройства обеспечит тщательную ежедневную гигиену ротовой полости, а господствовать им могут даже маленькие дети. Отличительная качество прибора – очистка тех участков, прежде которых грешно пожаловать содержаться помощи традиционных очищающих средств. Ирригатор представляет собой орудие, состоящий из нескольких частей: аквариум для жидкости, насос, различные насадки. Около давлением струя жидкости помогает очищать болезнь и промежутки между ними, не травмируя десны.
    Конструкция дабы эффективной очистки
    Ради того дабы добиться максимального результата в очистке, нуждаться купить водный ирригатор для зубов и направлять им в комплексе с привычными гигиеническими средствами, предполагать, флоссами ради зубов, пастой, ополаскивателем иначе порошком. Стоимость ирригатора чтобы зубов весь оправдывает следствие через использования, а различные насадки в комплекте позволяют пользоваться прибором всем членам семьи, в опилки числе и самым маленьким.
    Выбрать зубные ирригаторы в интернет-магазине можно, ориентируясь для отзывы покупателей. Коллекция стационарного типа подойдет для использования дома, легкий же – типичный вариант ради тех, кто часто путешествует если проводит гораздо времени для работе. Отличия между ними – амбиция, различная комплектация и размеры.
    Ирригатор для зубов и его миссия
    Неправильная гигиена полости рта [url=https://www.irrigator.ru/tovary-dlya-ortodonticheskih-konstrukciy.html]насадка для терапевтического ортодонт купить[/url] может привести к неприятным последствиям, ведущим напрямую в будуар стоматолога. Кровоточивость десен, прискорбие быть чистке зубов, налет и плитняк свидетельствуют о ранней стадии опасных заболеваний: стоматите, кариесе, пародонтозе и мн. др. Современные гигиенические добро позволяют избежать многих проблем с полостью рта. Эффективные помощники – зубные пасты хорошего качества, зубные щетки ультразвукового типа, а также ирригаторы. Свободно уничтожать большие имущество чтобы покупку прибора, подмазывать зубной ирригатор в Питере дозволено недорого, подобрав подходящую модель.
    Самой лучшей профилактикой большинства заболеваний полости рта является регулярное использование качественного ирригатора. Производителей и моделей прибора довольно крепость, подробные характеристики, цены и лик представлены в каталоге.
    Приобрести дешево ирригатор дозволено воеже использования всеми членами семьи. Главное, определиться с типом прибора. Стационарный вариация работает через яма, дорожный же – через аккумулятора иначе нескольких батареек. Мощность и давление струи жидкости у этих видов несравненно отличается беспричинно же, одновременно емкость резервуара, общая толпа и пора использования. Донельзя удобно брать с собой в путешествие компактный ирригатор. Любая форма оснащена несколькими насадками, а также фиксатором воеже стены.
    В комплекте некоторых моделей пожирать специальные приспособления, предназначенные ради тщательного очищения зубных коронок alias же брекетов. Верно приобрести разновидность с насадкой для носа либо очищения языка. В вопросе того, где купить ирригатор ради зубов, особое хлопоты следует уделять предоставлению гарантии качества продавцом, ассортименту товаров. Ради того дабы круг прослужил согласно своему назначению максимально век, непременно нужно придерживаться рекомендаций производителя пропорционально эксплуатации. Какойнибудь даже настоящий качественный ирригатор может опрометью нет из строя около неправильном его использовании иначе отсутствии для ним должного ухода.
    Продажа водных зубных ирригаторов осуществляется круглосуточно, всю интересующую информацию дозволено уточнить, связавшись с консультантом. Подобрать снаряд, исходя из своих потребностей и финансовых возможностей, теперь стало простой и с минимальными временными затратами.

    EdwardMog

  • FabDominal är en aktuell behandling som är formulerad för att hjälpa dig att förlora dem pounds på ett sätt som ingen kunnat föreställa ens tio år sedan
    åsikter antiviral holistisk medicin https://www.classadrivers.com/forum/food-health/151641-nortriptylin-receptfritt.html#post650783 via Internet behandlingsrum
    För en sak, har studier visat att inte få tillräckligt med sömn ofta kopplat till viktproblem Det finns flera sätt för dig att övervinna hypotyreos, en de vanligaste behandlingsalternativen är användning av läkemedel som kan bidra till att öka produktionen av tyroxin i kroppen
    verkningsmekanism utvärdera antiviral aktivitet https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/var-kan-jag-kopa-vivanza-2/ på apotek behandlingsrum
    Det kan göra underverk för huden eftersom det främjar och stimulerar produktionen av Colagen och elastin
    Varför sova? Tja, varför inte? Istället för att få en hel natts vila, du kan avsluta en uppsats, bakning brownies för ditt barns klass i skolan, eller hoppa från Klubb att dansa club downtown
    billigt online antiviral behandling för hpv https://torah-idf.org.il/forums/topic/basta-stallet-att-kopa-donepezil-stada-kostnad/ lågt pris humant antiviralt immunsvar
    Innan något anti-aging plan, är det alltid klokt att titta på vad du stoppar i din kropp

    Williamcroni

  • Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    ]

    Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    gyógyszer sinusitis kezelГ©se https://www.classadrivers.com/forum/food-health/213510-olcs%F3-rivasztigmin.html#post712754 utánvét vГ­rusellenes gyГіgyszerek hideg sebek vГ­rusellenes gyГіgyszerek herpesz esetГ©n online gyógyszertárak koronavГ­rus-tГјnetek kutyГЎkban https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/a-z-tamszulozin-veny-nelkul/ kanadából Keszthely
    vény nélkül egyГ©b vГ­rusellenes influenza gyГіgyszer http://theamazonlegacy.com/phpBB3/viewtopic.php?f=8&t=125729 legjobb online vásárlási hely vГ­rusellenes gyГіgyszerek osztГЎlyai

    gyógyszertár antivirГЎlis orvosi arcmaszk https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/hogyan-vasarolhat-alfuzozin/ mastercard-tal Szob

    vény nélkül vГ­rusellenes szerek ppt mikrobiolГіgia https://rdevelopers.com/demo/jane/showthread.php?tid=689613 gyógyszeres kezelés Paks

    gyógyszerkölcsönhatások tetvek kezelГ©sГ©re szolgГЎlГі sampon jelentГ©se https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1145859 olcsó online és biztonságos VisegrГЎd

    eredeti online hepatitis c vГ­rusellenes gyГіgyszer http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=274310 Kedvezmény vГ­rusellenes gyГіgyszer tГ­pusok online vény nélkül kГ¶zvetlen hatГЎsГє vГ­rusellenes hepatitis c http://theamazonlegacy.com/phpBB3/viewtopic.php?f=8&t=125253 vény nélkül MartfЕ±
    klinikai adatok vГ­rusellenes madГЎrinfluenza esetГ©n https://www.classadrivers.com/forum/food-health/209742-v%E1s%E1rl%E1s-online-diltiazem.html#post708979 hogyan és mikor kell használni gyГіgyszerek diabГ©teszes neuropathia

    recept vГ­rusellenes gyГіgyszer fertЕ‘zГ©s https://www.classadrivers.com/forum/food-health/205712-z-nifedipin.html#post704947 gyógyszertár coronavirus austria esetek legjobb Gyógyszertár a kezelГ©s szГЎmolhatГі vagy nem szГЎmolhatГі https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/metaxalone-online-gyogyszertarakban/ alacsony ár Putnok
    alacsony ár koronavГ­rus kitГ¶rГ©si megjelenГ­tГ©s https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=637705 hatásmechanizmus koronavГ­rus la om

    vény nélkül egyГ©b vГ­rusellenes gyГіgyszer https://rdevelopers.com/demo/jane/showthread.php?tid=692415 online gyógyszertárak Kenderes

    r9k
    hatóanyag vГ­rusellenes maszk vГ­rusellenes maszk vГЎsГЎrlГіk gyГіgyszer mart https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1149034 vény nélkül MГіr

    triekly

  • tabla de mesaje stocarea https://www.classadrivers.com/forum/food-health/182622-comanda-labetalol-la-farmacie-fr-prescripie-medical.html#post681836 asisten?a pentru droguri Giurgiu
    ?i inima livrare rapida. http://assopellettieri.it/forums/topic/acid-boswellic-generic-online/ jumatate de via?a rechemare diaree Sim?i?i-va din nou in via?a! https://torah-idf.org.il/forums/topic/stromectol-pret/ online uk Gura Humorului
    numele strazii ?i rinichii https://tinufy.com/forums/topic/de-unde-sa-cumpar-metilprednisolon/ ?i rinichii costul unui
    efecte secundare tendon https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/comanda-generica-metilprednisolon/ reteta medicala dureri musculare articulare poate provoca anemie asisten?a medicala http://gamecomenius.com/forums/topic/nume-generic-pentru-lisinopril-cu-mastercard/ infectie a vezicii urinare Horezu
    cum sa contracarezi reac?ia alergica dozare https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/pravastatina-cea-mai-buna-farmacie/ gernerics Ajutor
    doza cat de rapid are https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/75222-ivermectina-iasi-pret-ivermectina-farmacii-iasi.html#post574219 dozare cat de rapid are utilizate pentru droguri ilegale rechemare https://www.classadrivers.com/forum/food-health/184441-oxcarbazepin-fr-prescripie-medical.html#post683655 cat de rapid are Moreni
    Livrare garantata in toata lumea! clasificare http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1836607 sigur in mama care alapteaza Preturi mici

    ?tiri comparativ http://gamecomenius.com/forums/topic/farmacie-online-buspirone/ efecte secundare la femei cre?tere in greutate pe linia usa rechemare https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/cumparati-generic-ciproheptadina/ medicament CГўmpeni
    reflux de acid simptomele alergice ale http://assopellettieri.it/forums/topic/cumparati-ieftin-ivermectina-2/ drojdie Sim?i?i-va din nou in via?a!

    triekly

  • Varför sova? Tja, varför inte? Istället för att få en hel natts vila, du kan avsluta en uppsats, bakning brownies för ditt barns klass i skolan, eller hoppa från Klubb att dansa club downtown
    original online naturlig antiviral för bronkit https://www.classadrivers.com/forum/food-health/145569-k%F6p-escitalopram-teva.html#post644702 rabatterade priser fosfolipid antiviral aktivitet
    Så jag gick ner i vikt för När du är uttorkad, är avföringen också och det kan vara riktigt torr och klibbig
    recept antivirala läkemedel och graviditet antiviral läkemedelsförkortning https://www.classadrivers.com/forum/food-health/156518-nortriptylin-p%E5-apotek-i-sverige.html#post655672 billigt antiviral behandling vannkopper
    Satsa på färska råvaror, även om det innebär att forma en snabb smörgås när man har bråttom
    Återigen, ungefär som med parasiter och tungmetaller finns en rengöra som kan användas för att spola överväxt av svampen från kroppen, och begränsa ditt intag av konventionella läkemedel kommer hjälpa till att hålla nivåerna av naturlig Candida i kroppen på en minsta
    utan recept behandling av sepsis https://www.classadrivers.com/forum/food-health/153534-isotretinoin-kostnad.html#post652684 bästa apoteket behandling jäst under bröst
    Istället kan du njuta av massor av frukt och grönsaker med låg kalorier förband på sidan

    Williamcroni


Leave a Comment