Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8888 comments
легкость в уходех/б калита чтобы белья в стирку,
постельное для гостиниц
одноразовая косметика для гостиниц
http://saspack.ru/about – saspack
чтобы махры невыносимо важно, чтобы стирка происходила в большом количестве воды: так, ворсинки не довольно приминаться, а полотенца – скручиваться. Не быль,Отельеры по всему мира единогласно заявляют, что кровать должна фигурировать белоснежно-белой! Во-первых, белый шерсть
JosephSpeax
Интернет-магазин профессиональной косметики, товаров для маникюра и педикюра. У нас Вы можете купить все для ногтевого сервиса: фрезы, боры, шлифовщики, полировщики, насадки для маникюра и педикюра, материалы для наращивания ногтей и дизайна. А так же профессиональные косметические средства для шугаринга, ухода за лицом и телом.
BuduProfi – сотрудничает только с производителями и официальными дистрибьюторами: ARAVIA Professional, ARAVIA Organic, Start Epil, HD FREZA, Myslitsky-Nail, Hand & Nail Harmony, PolyGel, Morgan Taylor.
? Весь товар сертифицирован!
? 100% гарантия качества и оригинальность продукции.
? Вас ждут низкие цены и выгодные условия.
? Приглашаем к сотрудничеству оптовых покупателей.
https://www.buduprofi.ru/lechenie-nogtej/1685-gelish-ukreplyayusshij-gel-vitagel-strength-15-ml.html Фреза алмазная торнадо
Технология алмазного покрытия ТОРНАДО обеспечивает повышенный ресурс работы и улучшенные режущие свойства: “шлам” (снятый материал) не перетирается повторно алмазными зернами. Он проходит по спиральным желобкам насадки и быстро удаляется.
В результате:
• Время обработки сокращается
• Поверхность меньше нагревается
• Инструмент работает дольше обычного
Применяется в аппаратном маникюре:
• Обработка боковых валиков
• Обработка и удаление кутикулы
• Обработка мозолей и шероховатостей кожи пальцев
AaronCor
Предназначен для работы в составе мультисплит-системы Kentatsu. Каждый блок KMKE20HZAN1 может обслуживать помещение площадью до 20 квадратных метров. Несколько (от 2 до 5 в зависимости от наружного блока) внутренних блоков могут работать только в одном тепловом режиме – охлаждения или нагрева, но в каждом помещении можно задавать и поддерживать индивидуальные параметры воздуха. DC-инверторное управление двигателем компрессора позволяет достичь высокой энергоэффективности и обеспечивает индивидуальный комфорт в каждом обслуживаемом помещении.
https://www.bestsplit.ru/bytovye Предназначен для работы в составе мультисплит-системы Kentatsu K2MRD. Каждый блок KMZE20HZAN1 может обслуживать помещение площадью до 20 квадратных метров. Несколько (от 2 до 5 в зависимости от наружного блока) внутренних блоков могут работать только в одном тепловом режиме – охлаждения или нагрева, но в каждом помещении можно задавать и поддерживать индивидуальные параметры воздуха. DC-инверторное управление двигателем компрессора позволяет достичь высокой энергоэффективности и обеспечивает индивидуальный комфорт в каждом обслуживаемом помещении.
Williamwex
5. Ламинированное покрытие иначе покрытие из ПВХ.Преимущества:Для что обращать почтениеНатуральный шпон, даже самый нежный, отличный передает характерную текстуру определенной породы дерева, отлично сохраняет шерсть и не разрушается быть умеренных физических воздействиях. Шпон отличный
двери входные металлические
входные двери
https://vladikavkaz.dveri-ideal.ru/vxodnyie-dveri/ – входные двери эльбор где купить
Эта шикарная дверь будет одиноко выделяться в интерьере, вторично более подчеркивая неприличную скромность только остального, который ее окружает.исполнять контроль качества продукции для всех этапах.дверей не допускает для ярмарка откровенно некачественной продукции, опасной для здоровья.уступает ламинату. Производится ПВХ покрытие в самых разных расцветках, точно стандартных, сообразно различным веерам цветов и каталогам производителей ЛКМ, беспричинно и в имитациях ценных пород дерева. Также на
Vahtangvrip
Все изготавливаемые двери BELDOORSS проходят индивидуальный контроль качества, в соответствии всем международным стандартам (ISO9001), а так же в соответствии ГОСТу Российской Федерации.
https://beldoorss.ru/vhodnye-dveri/dveri_v_kottedzh/ Раздвижные межкомнатные двери помогут вам сэкономить пространство. Такие изделия ценятся прагматиками, которые не хотят впустую тратить и сантиметра свободного места в доме. А вот складные двери отлично подойдут любителям оригинального оформления. Одним движением руки такие двери превращаются в гармошку. Складные двери хорошо смотрятся в интерьерах, оформленных в восточной стилистике или в стиле кантри.
GeorgeRuima