recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    sin recetas usa https://www.isope.org/forums/topic/revisiones-del-servicio-de-redaccion-de-ensayos-personalizados/ costo descuento efectos 2012 https://www.isope.org/forums/topic/comprar-valaciclovir-gijon/ ninguna de las partes afecta Las Palmas de Gran Canaria
    sin receta sin la aprobacion del dr https://www.isope.org/forums/topic/escribe-y-ensayo-para-mi/ efectos farmacias en linea

    sin receta en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/redaccion-de-ensayos-de-fotografia/ costo costo costo sin receta https://www.isope.org/forums/topic/anastrozol-de-mujer/ Sin receta Region de Murcia
    sin receta costo https://www.isope.org/forums/topic/como-escribir-un-ensayo-sobre-una-historia-corta-2/ no rx ninguna secuencia de comandos necesarios

    en el mostrador sin receta https://www.isope.org/forums/topic/escritura-de-ensayo-descriptivo-2/ En linea En linea ninguna secuencia de comandos necesarios costo https://www.isope.org/forums/topic/como-hacer-redaccion-de-ensayos/ en el mostrador Las Palmas de Gran Canaria
    en el mostrador ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/escritura-de-ensayo-ppt/ sin receta ninguna secuencia de comandos necesarios

    RobertCheed

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Bestellen ins haus liefern online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/avanafil-mit-dapoxetin-kaufen/ Preis Essen

    Rezeptfrei Kaufen generika billig https://www.isope.org/forums/topic/atenolol-kaufen-frankfurt/ Online Ohne Rezept Kaufen Essen

    Bestellen zufuhren b 12 mangel https://www.isope.org/forums/topic/sotalol-aus-england-bestellen/ Bestellen Dusseldorf

    Preis ins haus liefern apotheke rezept https://www.isope.org/forums/topic/montelukast-montelukast-generika-kaufen-rezeptfrei-serios/ Rezeptfrei Kaufen Leverkusen

    Einzel Kaufen billiger kaufen apotheke view topic https://www.isope.org/forums/topic/avanafil-in-zurich-kaufen/ Bestellen generika ohne Online Ohne Rezept Kaufen zurich https://www.isope.org/forums/topic/diaminodiphenylsulfon-kaufen-apotheke-ohne-rezept/ Bestellung Duisburg
    Generika ins haus liefern buy online https://www.isope.org/forums/topic/atenolol-generika-kaufen-in-deutschland/ Rezeptfrei Kaufen apotheke in oesterreich

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Te nie wymagają praktycznie żadnych prac lub preparat
    bez recepty leczenie przeciwwirusowe zapalenia pЕ‚uc https://www.isope.org/forums/topic/celecoxib-generyczna-najtaniej-w-polsce-celecoxib-tanio-i-bez-recepty/ niska cena leki przeciwwirusowe dla Coxsackie
    Wystarczy zobowiązać się do jednego tygodnia Są to jedne z najważniejszych pytań, które musisz zbadać, jeśli chodzi o produkt – wraz z opinii użytkowników o tym, czy to nawet działa, czy nie, oczywiście
    apteki internetowe przeciwwirusowy olej przeciwbakteryjny https://www.isope.org/forums/topic/kupic-sotalol-tanio-szybko-i-dyskretnie-jak-stosowac-sotalol/ tanio online koronawirus xiaomi
    Włączenie bilans czterech obszarach soczewki, aby zapewnić tę stabilizację w przeciwieństwie do zwykłych obiektywów, które mają jedynie jeden punkt równowagi
    online bez recepty antywirusowe grippe femme enceinte https://www.isope.org/forums/topic/czy-mozna-kupic-acyklowir-bez-recepty-jak-stosowac-acyklowir/ tanio online leczenie wirusa Zika
    </ B> Pamiętaj, że staramy się budować jakieś mięśnie dookoła brzucha podczas spalania tłuszczu
    lekarstwo leki przeciwwirusowe na brodawki narzД…dГіw pЕ‚ciowych https://www.isope.org/forums/topic/desloratadyna-warszawa-sklep-desloratadyna-generyczna-bez-recepty/ wysoka jakość leczenie opornoЕ›ci na leki przeciwwirusowe

    Mid-rano przekąska – Smoothie składa się z mleka, owoców mrożonych, migdały, a niektóre białka serwatki
    W miarę czyste super żywności dla kapusty zdrowia i jagody top lista
    z rabatem dziennik chemii przeciwwirusowej i chemioterapii https://www.isope.org/forums/topic/polski-odpowiednik-procyklidyna/ Tanie online kombinacje przeciwwirusowe dla ciД™Ејkiej grypy
    </ Li> Jeśli było pić więcej wody na górze jedzenie bardziej naturalne włókno, to jest lekarstwo połączenie, które naprawdę się dzieje, aby pomóc
    niska cena opryszczka oporna na leki przeciwwirusowe https://www.isope.org/forums/topic/famciclovir-polska-cena/ niska cena koronawirus z leczenia chiЕ„skiego
    Wbrew wszystkiemu, niektórzy ludzie czują, że ich samolot będzie po prostu zawiesza się na starcie lub lądowanie
    bez recepty przeciwwirusowe olejki eteryczne na przeziД™bienia https://www.isope.org/forums/topic/amoksapina-cena-w-aptece-amoksapina-generyczna-3mg/ ceny promocyjne leki przeciwwirusowe do leczenia i profilaktyki grypy sezonowej
    Jeśli chodzi o utratę wagi większość ludzi wie, że prawdziwym kluczem do skutecznego odchudzania jest utrzymanie wagi off
    bez recepty przeciwwirusowe zapalenie wД…troby lek https://www.isope.org/forums/topic/fenofibrat-kup-tanio-jak-zazywac-fenofibrat/ bez recepty Znaczenie traktowania VIP
    W rzeczywistości, istnieje wiele ludzi, którzy poszukują metod, które prowadzą go do ścieżki dodając kilka centymetrów do penisa po okresie dojrzewania

    triekly

  • gǒu díkè 已知的过敏反应 https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e6%9c%8d%e5%8a%a1-%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-ptt/ 淋病 和索他洛尔的相互作用
    jiДЃnГЎdГ  de jiГ gГ© з”ЁдєЋйј»зЄ¦ж„џжџ“
    shì yòng lái zhìliáo shénme de fùzuòyòng xiāoshī https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e9%9b%85%e6%80%9d%e9%a2%98%e5%9e%8b-%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e8%a6%81%e6%b3%a8%e6%84%8f%e4%bb%80%e4%b9%88/ 酸回流 wèi yīng'ér
    йџ§её¦жЌџдј¤
    yòngliàng 肾脏的副作用 http://assopellettieri.it/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-weblio-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%a3%80%e6%b5%8b-%e7%b3%bb%e7%bb%9f/ 和尿中的蛋白质 严重瘙痒
    怀孕类别
    hé gānjú zhī hǎo 酸回流 https://www.prokfa.go.th/topic/%e7%ba%bd%e7%ba%a6-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%80%8e%e4%b9%88-%e5%86%99/ chángqí shǐyòng chūshòu
    推荐剂量
    з‡ѓзѓ§еЏ‘з—’
    shìyìng zhèng bèimiànbāo https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%ad%97%e6%95%b0%e9%99%90%e5%88%b6-%e4%b8%ad%e6%96%87%e7%b3%bb-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae/ 历史 tìdài
    如何治疗过敏反应 开始工作
    危害 jìliàng https://cphk.nl/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e6%94%bf%e6%b2%bb-%e6%a3%80%e6%b5%8b-%e7%bf%bb%e8%af%91/ 膀胱炎 tuījiàn jìliàng
    问题
    副作用 liánxù shū zhù https://good-charism.com/forums/topic/%e6%8f%90%e5%8d%87-%e7%9a%84-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e7%be%8e%e5%9b%bd-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e7%94%b3%e8%af%b7/ 替代品 fùxiè chètuì
    瘙痒
    副作用 héqì https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/%e8%bd%af%e6%96%87-%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e4%bb%a3%e5%86%99%e6%8b%9b%e8%81%98/ 适应症 tōngyòng tìdài pǐn
    ж‚ЈиЂ…couseling

    Tysonbycle

  • Позитивным с способов высококачественного увеличения вашего бизнеса в онлайн считается https://turboseo.pro/ СЕО настройка, из содействием этому всякий страничка поддерживает начальные позиционирование в стартовой страничке запроса с помощью браузер. Сообразно, чем повыше ваши услуги обретают в интернет странице, тем же огромное количество допустимых клиентов ваши услуги наблюдают плюс используют вашими продуктами. СЕО Мастер – компания по развития сайтов seo продвижение сайтов в яндекс москва гарантированно с стопроцентным % последствием. Все digital услуги по полноценного продвижения клиент имеет возможность просмотреть также оформить непременно по нашем веб-сайте. Квалифицированная SEO Master компания сеошников генерируют полноценный проверка веб-страницы, сравниваем конкурентов также существующих заказков, плюс внедряем преимущественно хорошие способы по прогресса заказанного типа в городе. Пользователи можете приобрести TurboSeo.pro единичную часть работ, или подобрать групповую варианты, каковы включают у перечне полноценный объединение работ по продвижения магазина в первые-10 сайтов, в зависимости от данной суммы мы можем подобрать всяческие способы прогресса. Поднимайте Ваш бизнес правильно и доступно вместе с нами!

    JosephGAX

Leave a Comment