recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • руна феу значение
    руны комбинации значение
    значение рун отал
    ренектон руны
    акали руны

    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://bopsneeews.blogspot.com/2021/05/blog-post_16.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны шен
    руна л значение
    руны мысли
    руна асс значение
    зайра руны

    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руны астрологическое значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна эрда значение
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна гар значение

    значение тату рунруны раскладзначение руны вуньоруна чернобогаруны трактовка значение
    значение руны волка
    киана руны
    руна уруз
    руны ривен
    руны значение википедия

    петра руна значение

    руны фиора

    дивия руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Ohne Rezept Medikamente von hoher Qualitat https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Bestellen Wiesbaden

    Online Kaufen apotheke gut preis https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Shopzilla Ludwigshafen

    Preis generika kaufen https://forum.franshiza.community/topic/78416-meclizin-legal-kaufen-schweiz-acheter-gГ©nГ©rique-meclizin-peu-coГ»teux/ Einzel Kaufen niederlande gunstig Deutsch Online Apotheke – Kaufen generika generikum https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Preis Heilbronn
    Bestellen ankauf buy online https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Ohne Rezept verkaufen tablette

    Online Ohne Rezept Kaufen ubersenden online https://forum.franshiza.community/topic/82908-buy-online-apotheke-rogaine-medikamente-von-hoher-qualitat-generika-ohne-rogaine-rogaine-generika-kaufen-rezeptfrei-seriГ¶s/ Rezeptfrei Kaufen LГјbeck

    Generika verkaufen pille https://forum.franshiza.community/topic/82923-gasex-svizzera-costo-generika-gasex-kaufen/ Deutschland rezeptfrei generika Online Kaufen 24/7/365 Unterstutzung! https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Online Kaufen Freiburg
    Kaufen generika ohne https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Online Kaufen buy online generika

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Wenn es nicht ganz naturlich, dann kann es fuhren, dass Sie mehr Schaden als Nutzen
    günstigster Preis ausverkauf apotheke lassen https://forum.franshiza.community/topic/78749-motrin-600-n2-preis-motrin-gГјnstig-rezeptfrei-bestellen/ Günstig online Mannheim
    Studien haben bestatigt, dass in gechlortem Wasser Dusche ist giftig und es gibt viele mogliche gesundheitliche Risiken als Folge
    Eine weitere Sache, die man bei der Entscheidung uber eine Dusche Filter Look ist die physische Gestaltung von IT-
    Nachnahme apotheke in switzerland https://forum.franshiza.community/topic/80034-tetracyclin-generika-Г¶sterreich-kaufen-rabatt-tetracyclin-online/ ohne rezept Oberhausen
    </ Ul> Wie man sehen kann, konnen diese Symptome auch auf die Moglichkeit von anderen medizinischen Problemen Punkt, aber wenn man unter der Obhut eines Arztes fur eine oder mehrere dieser Symptome wurden und nichts scheint zu sein, zu helfen, versuchen Sie, fragen uber Chronic Fatigue Syndrom
    Abnehmen schnell kann scheinen fur manche unmoglich, weil die meisten Leute den falschen Plan zu folgen und nicht
    Auch hier ahnlich wie mit dem Parasiten und die Schwermetalle, gibt es eine Reinigung, die verwendet werden, um das uberma?ige Wachstum des Pilzes aus dem Korper zu spulen kann; und die Begrenzung der Sie die Aufnahme von konventionellen Medikamenten wird dazu beitragen, das Niveau der naturlichen Candida im Korper zu einem Minimum
    ohne rezept deutschland medikamente https://forum.franshiza.community/topic/75963-relafen-nordrhein-westfalen-deutschland-relafen-generika-uber-den-online/ ohne rezept Kiel
    Diese Art von parasitaren Infektion klinkt sich Ihrem Korper, die wie ein Gastgeber, dass die Mikroorganismen bietet mit Nahrung bis ins Erwachsenenalter hinein wachsen wirkt
    Dies bedeutet, dass die Konzentration von Chlor in eine dampfende Dusche sogar noch hoher ist
    ohne rezept schicken deutschland https://forum.franshiza.community/topic/82337-zoll-kamagra-gewГјrzt-eigenbedarf-kamagra-gewГјrzt-in-zГјrich-kaufen/ ohne rezept schicken nachricht ohne rezept beziehen deutschland https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add niedriger Preis Dusseldorf
    Wirkstoff billig bestellen online! https://forum.franshiza.community/topic/78534-grifulvin-v-al-300-preis-grifulvin-v-kaufen-apotheke-zГјrich/ Preis billiger kaufen apotheke anhalt
    Sie konnen die Teile und der Inhalt dessen, was Sie essen
    Verwenden Sie ist ein weiterer Faktor
    über den Ladentisch ankauf buy online https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add online verfügbar einkaufen sicher Apotheke generisch drugstore https://torah-idf.org.il/forums/topic/bezugsquellen-amantix-apotheke-amantix-dosis/ online Essen
    Alternativen apotheke in nederland https://forum.franshiza.community/topic/76435-duricef-generika-online-kaufen-erfahrungen-zoll-duricef-eigenbedarf/ günstig kaufen apotheke in holland rezeptfrei

    Husten </ li>

    https://sites.google.com/view/ivermectin-rezeptfrei-kaufen

    TerryPap

  • Nu este nevoie de o re?eta, efect de control al na?terilor https://www.isope.org/forums/topic/metformin-glyburide-fara-reteta-cumpar-metformin-glyburide-fara-reteta/ trata canadian reflux de acid istoria https://www.isope.org/forums/topic/de-unde-se-poate-cumpara-amantadina-amantadina-generica-romania/ cat de mult po?i lua Sovata
    incepe munca Livrare in toata lumea https://www.isope.org/forums/topic/azelastina-bucuresti-azelastina-farmacii-romania/ Preturi mici ?i infec?ii ale tractului urinar
    numele medical Probleme https://www.isope.org/forums/topic/desloratadina-farmacie-cluj-desloratadina-bucuresti/ cum sa contracarezi reac?ia alergica AleИ™d
    utilizari studiu de utilizare https://www.isope.org/forums/topic/acilina-in-farmacii-timisoara-acilina-farmacie-bucuresti/ tensiune arteriala crescuta Eforie
    clasificare reflux de acid https://www.isope.org/forums/topic/cumpar-digoxina-pentru-femei-digoxina-generica-romania/ strep gat Beclean

    pe termen lung cat de rapid are https://www.isope.org/forums/topic/meclizina-cluj-napoca-meclizina-romania-farmacie/ numele de marca generica deteriora dependenta in timpul sarcinii https://www.isope.org/forums/topic/valaciclovir-romania-pret-valaciclovir-in-timisoara/ ?i caderea parului Cajvana
    Preturi mici cupoane https://www.isope.org/forums/topic/cumpar-glimepirida-original-vand-glimepirida-glimepirida-bucuresti/ tiroidian ?i asisten?a pentru droguri

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Trzymaj się z dala od włókna, które przychodzi w postaci proszku lub tabletek bo to nie jest naturalny dla ciała
    skutki uboczne Opinie leki na pleЕ›niawki https://www.isope.org/forums/topic/kupic-fluticasone-tanio-szybko-i-dyskretnie-fluticasone-lodz/ hiperkaliemia leczenie wЕ›cieklizny
    Od prostych niedrogich zmian w stylu życia na bardziej kosztownych procedur medycznych, chorzy mają nadzieję znaleźć rozwiązanie Kluczem do sukcesu jest więcej niż tylko skakać na polu, trzeba kontrolować cały ruch ciała
    w czasie ciąży kto leczenie HIV / AIDS https://www.isope.org/forums/topic/telmisartan-warszawa-odbior-osobisty-telmisartan-gdzie-kupic/ i nerek antywirusowy bitkiler
    To nie tylko efekt twoja ufność w seksualnej sytuacji, może przejawiać się w życiu codziennym
    może powodować anemię leczenie Ејelem karaluchГіw https://www.isope.org/forums/topic/tabletki-azelastyna-3mg-azelastyna-generyczna-3mg/ i ok sok cytrusowy najlepiej po zabiegu szampon z keratynД… uk
    Niektórzy faceci są zbyt boi się angażować w stosunki seksualne z powodu wielkości swojego penisa
    ogólna nazwa leczenie zapalenia wД…troby typu A u dziecka https://www.isope.org/forums/topic/avanafil-gdzie-kupic-avanafil-szczecin/ formularz rabatowy odpornoЕ›Д‡ przeciwwirusowa w pЕ‚ucach
    Tych kilka rzeczy, które można wypróbować, aby zwiększyć jakość snu
    Są to produkty, które będziesz chciał być strzelanie do normalnie
    Kanada przeciwwirusowa roЕ›lina dacia farmacia tei https://www.isope.org/forums/topic/triheksyfenidyl-original-3mg-jak-stosowac-triheksyfenidyl/ ciąża lek przeciwwirusowy para varicela
    Poznałem ludzi, którzy nawet nie pamiętam kiedy ostatni raz weszli do czyszczenia zębów i rentgenowskiej i taki i często w czasie krótszym niż którykolwiek z pozostałych metod na tej liście mogą pomieścić
    pomoc lek wieЕ›ci z koronawirusa wiadomoЕ›ci z lisГіw https://www.isope.org/forums/topic/minoksydyl-cena-w-aptece-minoksydyl-generyczna-bez-recepty/ nudności i wymioty z buty przeciwwirusowe krem ​​na opryszczkД™
    Niektóre z tych pokarmów podnieść HDL podczas drugiej dolnej LDL niemniej wszystkie są przyjazne cholesterolu wybory
    skutki uboczne dziaЕ‚anie przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne grzybГіw leczniczych https://www.isope.org/forums/topic/dimenhydrinate-kup-online-bez-recepty-dimenhydrinate-warszawa-dowoz/ Najwyższa jakość tylko koronawirus chiny ogГіЕ‚em
    com "> Wszystkie preparaty naturalne </ a> nie będzie miał aromat kwieciste jak inne produkty, bo jak produkt pachnie nie ma nic wspólnego z naprawą skórę
    i cukrzyca czosnkowe badanie przeciwwirusowe https://www.isope.org/forums/topic/kupic-baklofen-bez-recepty-w-polsce-jak-stosowac-baklofen/ refluks żołądkowy dziaЕ‚anie lekГіw przeciwwirusowych
    Aerobik jest treningiem cardio, który poprawia ogólny stan zdrowia danej osoby

    triekly

  • porno usa free gay porno porno stars

    Tommygibre


Leave a Comment