recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • молдинги и т.п. Облегчает процедуру и наличие других данных. Иначе видимость довольно ультра неестественным и вызовет подозрения. Мы сделаем совершенно для того, чтобы наше сотрудничество было максимально удобным и комфортным чтобы нашего клиента. Будто поступить в такой ситуации? Конечно, позволительно выкладывать объявления и надеяться, временно найдется человек. После официальными данными британских ученных, которые длительное эра изучали факторы, влияющие для продажу авто, чистота и свежесть в салоне транспортного средства повышают вероятность успешной сделки в среднем на 20-30%. Поэтому, вы без проблем сможете продать нам изрядно старых разве неисправных автомобилей, которые висят, мертвым грузом на балансе вашего предприятия. Тина, мусор внутри салона, облезшая краска – всё это свободно отобьет позыв подкупать такой автомобиль. Через них, к большому сожалению, не застрахован никто. Строго говоря, предложение о продаже по доверенности само по себе должна вызывать подозрения, и каждый дальнейший автовладелец должен соображать, сколько в таком случае все проблемы бывшего хозяина машины (задолженность сообразно кредитам, арест имущества и т.д.) могут раньше разве позже привести к трудностям у новоиспеченного собственника. ПРОВЕРИВ АВТОМОБИЛЬ, РАБОТНИКИ СТО ДОЛЖНЫ ВЫЯСНИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ:качественное проведение оценки состояния и функционала транспортного имущество;Выкуп авто с пробегомРади любого автомобилиста орудие становится намного большим, чем обычное способ передвижения. Сделать это можно онлайн (на сайте компании «Автовыкуп») либо в офисе. Даже буде изгонять в салоне одну сигарету в число на протяжении года, останется стойкий пахучесть в салоне, что не вывести освежителями воздуха. Номерные знаки Украины ? регионы и их аббревиатуры
    сколько стоит обучение на водительские права
    билеты пдд автошкола
    https://schooldrivers.ru/uslugi-i-tseny/obuchenie-na-kategoriyu-b – права на машину стоимость обучения

    Закон первое. Коль у вас пропали финансов на исправление и дальнейшее удержание транспортного имущество, дозволено осуществить ремонтные работы в доверие, кроме продать авто и покрыть затраты для ремонт. Тщательная подготовка – гарантия удачной продажи!честное и прозрачное образование стоимости автомобиля;боковые зеркала заднего вида;экономия нервов и драгоценного времени;

    Francrip

  • msi gp62 6qe leopard proskyrim metal gear soliddark messiah might and magic cheatsblack root burrows secretsga b150m d3h ddr3geforce gtx 560 ti driversnba live 16 companion app downloadamd radeon hd 8330 graphicsdragon age inquisition wedge of destinyneverwinter nights 2 the trial
    windows process manager 32 bit

    panasonic dmr-es45v

    amd psp 1.0 device driver windows 10

    ms keyboard 4000 drivers

    convert wmv to flv

    amdas4 device driver download

    carrara 8.5 pro free download

    avg updating virus definitions failed

    amd hd 7870 driver

    fallout new vegas radscorpion

    intuos 4 driver windows 10
    dell venue 8 3840 lollipop
    skyrim xbox 360 patch 1.9 download
    maya 2017 update 4 download
    arc touch bluetooth mouse mac

    http://adengine.theglobe.net/the_worlds_most_visited_web_pages_152.html
    https://bit.ly/34AUY4F
    https://bit.ly/2SOareY
    http://mysuperblogsss.blogspot.com/2021/05/game-of-thrones-game-download-for.html
    https://bit.ly/3fA2Ppp
    https://bit.ly/3c67xJI
    https://bit.ly/3yPymeF
    https://bit.ly/3c4ykWy
    http://seominds.ru/tag/как бороться с ленью/
    https://bit.ly/3c7gylG

    dynex dx-40l150a11
    wn111v2 driver windows 7
    hp envy 17 drivers
    panasonic dp 8035 drivers
    mad catz mobile gamepad

    hp laserjet 4250 driver windows 7
    canon 6d mark 2 firmware
    nextbit robin vs iphone 6
    call of duty mp40
    acer aspire 5336 drivers

    alienware m17x r4 windows 10 drivers
    hex empire grave consequences
    nvidia geforce gtx 470 driver
    2008 sony bravia 52 inch
    linksys ethernet adapter driver

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    en el mostrador descuento https://www.isope.org/forums/topic/comprar-hidroxicloroquina-sin-receta-malaga/ droga Comunidad de Madrid

    sin receta ingrediente https://www.isope.org/forums/topic/comprar-anastrozol-sin-receta-en-farmacia-espana/ sin participacion La Rioja

    ingrediente ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-gabapentina-online-contrareembolso/ farmacia Navarra

    RobertCheed

  • Torrents: Download
    Arrow 2012 5×07 HDTV 720p x265 2Ch HAAC2-Sunil-KITE-METeam ! &#x21B3 Corporate.
    Applications

    Naruto Movie 2: Dai Gekitotsu! Maboroshi no Chiteiiseki Dattebayo!
    Game Of Thrones: A Ultima Vigia Filmes Online Gratis 2019 1h, 55min

    VA – Suicide Squad: The Album (2016) CD] – The Irishman. Law And Order – 2×1 temporada x episodio Batwoman.
    Best Of Deep House 2011 2 5 Hour Mixset
    Albert Collins-Don’t Lose Your Cool
    Alan Silvestri – Night At The Museum

    Oak Island + baixar ew91dhvizs15a1etenfswxbewq 1 mp3. Mama Dublado Torrent – BluRay 720p | 1080p Download (2013) – Yukawa story.

    Reineefiweeli

  • Положения пункта 2 части 1 статьи 18 настоящего Федерального закона относительный органах местного самоуправления муниципального района и городского округа и о муниципальных архивах вступают в силу с 1 января 2006 г. и прежде наступления этой даты применяются исключительно к правоотношениям, возникающим в связи с изменением границ либо преобразованием муниципальных образований3В Таблицу 15 мы собрали статьи нового и предыдущего Перечней, посвященные доверенностям
    архивные работы и услуги цены
    переплет документов
    https://sferar.ru/arhivnaya-obrabotka-dokumentov/ – архивная обработка

    Распознавание текстаВесь бумаги, которые предназначены чтобы передачи для хранение, оформляются — листы нумеруются, осуществляется брошюровка, оформляется заверяющий лист.2019 № 236) Перемена сроков хранения документов по процессам ДОУ Службам делопроизводства рекомендуем внимательно выучить круг статей подраздела 1

    SferaDaupt

Leave a Comment