Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
сигареты оптом оплата при получении http://foto.rzia.ru/profile.php?uid=28870
Samuelfob
читы кейсы кс го бонус коды на сайтах заработок в интернете без вложений топ 10 сайтов лучшие игры для заработка реальных денег без вложений сервера для майнкрафт с кейсами как в кс го код на деньги к игре зомби блоки как можно заработать играя на гитаре как играть в настольную экономическую игру менеджер инвайты и бонус коды для world of tanks экономические игры на пк скачать торрентом программа для скачивания денег с игры разные игровые сайты регистрация в онлайн казино с бонусом патипокер бонус код бонус код cs go fast
как создать амулет адского пламени http://www.red-ship.com/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=73501 какой код бонуса у леон https://forum.vykup888.ru/viewtopic.php?f=34&t=1419 компенсация за неиспользованный отпуск при увольнении и расчет http://dvkf.com.ua/index.php?subaction=userinfo&user=ypavisu гонки 2 онлайн все выпуски https://www.alligator.spb.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=48662 хостинг с возможностью установки wordpress http://bneinoach.ru/forum/user/56114/
бонус код на сентябрь день танкиста бонус код для world of tanks на опыт бумажные деньги для игр с ребенком сайт где открывать кейсы с деньгами бонус за регистрацию в казино 2017 скачать игру fs14 на андроид много денег на русском ставки как в кс го лаунж заработать денег играя в игру игровой сервер для сайта ставка вещей кс го от 1 рубля
онлайн игры с выводом денег золотая шахта http://uk-jilservice.ru/forum/dobro-pozhalovat/1315-kupit-spravku-095.html#1316 заявление на предоставление выписки из егрип образец http://www.74door.ru/forum/user/205402/ интернет заработать игры http://anestezistu.ro/forums/users/upidovy/ экономические мини игры на компьютер бесплатно http://rusdrones.ru/forum/user/66591/ ставка на жизнь 19 серия смотреть онлайн http://axioma-estate.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ofifan
Scottvinna
джекпот торрент 1992 скачать игры на андроид zombie age 3 много денег скачать бонус коды для танков на январь 2016 самая легкая игра на деньги игровые сайты пк код от денег в игре симс 3 музыка заработок в интернете без вложений и обмана заработок в интернете для мамочек отзывы купить бонус код на type 62 кс го рулетка red black игра на андроид рыболовный крючок много денег корецкий данил джекпот для лоха аудиокнига скачать кс го баунти рулетка chickens farm игра с выводом денег отзывы форум заработка в инете без вложений
амулет с цифрами http://nepropadu.ru/profile/ivibyjiza/ топ сайты для заработка в интернете без вложений http://nukim.org.ua/index.php?subaction=userinfo&user=ureqacud как уволить работника при закрытии ип http://forum.gpgindustries.com/member.php/174027-ugasusym играть в игры онлайн бесплатно стрелялки на одного https://www.may-green.ru/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=5797 слоган для хостинга http://maplemania.6te.net/profile.php?lookup=5499
детская игровая сайт скачать игру на андроид бесплатно много денег и алмазов как в игре аватария сделать много денег как пишется джекпот на английском i игры соревнования за деньги купить скрипты кс го рулеток рулетка кс го с очками заработок в интернете миф или правда получить бонус код в world of tanks бесплатно 2017 ставки в кс го вещи
печать денег на принтере для игры http://www.gasts.de/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=abylywex адвокат по взысканию долгов в алматы http://nukim.org.ua/index.php?subaction=userinfo&user=ureqacud прогнозы на спорт бесплатно от профессионалов на сегодня 1xbet http://www.ransis.org/index.php?name=Account&op=info&uname=alumucef заработка в интернете почтовики http://tok-ok-dv.ru/index.php?subaction=userinfo&user=itihijo как заработать 100 тыс в интернете http://wealth-mc.net/index.php/forum/user/12521-yjumojil
WilliamJax
игры за деньги настольные игры бонус код mythicalworld покер бонус при регистрации без депозита 2017 заработок на процентах без вложений казино украина играть на гривны с бездепозитным бонусом заработок в интернете оформление заказов реальные все схемы заработка в интернете джекпот в гта слушать сява джекпот программы для заработка денег на компьютере без вложений автоматический скачать игру для заработка денег работа в интернете реальный заработок вакансии игровая рулетка кс го игра зарабатывать деньги и покупать одежду ставки на спорт сайты в россии законно
нательные амулеты фото http://nepropadu.ru/profile/axisef/ ставки на спорт киберспорт скинами http://koreamuseum.ru/index.php?subaction=userinfo&user=oresoxi образец составление срочного трудового договора http://projectcentre.com.ua/index.php/forum/user/139464-ycisycyr онлайн игры стратегии с викингами http://etalonline.ru/index.php?subaction=userinfo&user=igivuruba хостинги игр с тестом http://entrainment.listbb.ru/viewtopic.php?f=96&t=10968
код на деньги на игре гта васити как зарабатывать деньги играя игру курица несет яйца скачать игру avakin life на андроид мод много денег и получать деньги за игру шкипер 39 рф рулетка в кс го бесплатные кейсы скачать дорки для игровых сайтов самые легкие способы заработка в интернете без вложений фоллаут шелтер открытие кейсов город игра экономическая
кс го бич рулетка от 1 рубля http://albatros-st.ru/index.php?subaction=userinfo&user=inytypyw иск о восстановлении срока вступления в наследство образец http://krasnodar-23region.ru/index.php?subaction=userinfo&user=yvocebi ставки транспортного налога на сахалине http://ivanovo-diving.ru/forum/?PAGE_NAME=message&FID=11&TID=7334&TITLE_SEO=7334--&MID=11032&result=new#message11032 ив роше код бонуса украина http://gmuri13.kiev.ua/index.php?subaction=userinfo&user=epiles как принимать ставки в букмекерской конторе http://maplemania.6te.net/profile.php?lookup=5544
Scottvinna
распечатать деньги на принтере русские для игры в магазин торнадо бонус код монополия игры с выводом денег без вложений марафон джекпот выигран лови коды бонуса скачать игру soul knight мод много денег лучшие рулетки кс го бесплатно заработок в играх реальные деньги без вложений как сделать сайт открытие кейсов игра на пк про деньги баг с сайтом на открытие кейсов в скачать игру beat the boss 3 на андроид с бесконечными деньгами и алмазами type 59 бонус код armored warfare игры на андроид экономическая стратегия игра компания экономические
амулеты петух http://freeschool.ru/index.php?option=com_easybookreloaded сайты заработка в интернете россия http://www.tworcy.zaglebiedabrowskie.org/profile.php?lookup=12445 банкротство физических лиц законно http://locks.by/index.php?threads/spravka-ot-ginekologa.224/ гонки на поезде играть онлайн http://sportandpolitics.ukrbb.net/viewtopic.php?f=27&t=563 дешевый хостинг с конструктором сайта http://irolog.ru/index.php?subaction=userinfo&user=uwonuwi
бинарные опционы с моментальным выводом программа для закачек денег в игры бесплатный кейс виндроп открытие кейсов только с ножами casino онлайн с бонусом за регистрацию почему за игры в айфоне снимают деньги для чего бонус коды для world of tanks скачать игру на андроид shadow fight 2 мод много денег и алмазов где взять денег на игры лучшие игры с выводом без баллов и вложений
настольная экономическая игра 90 х годов https://yenashop.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=message&FID=2&TID=11551&TITLE_SEO=11551-tipografiya-moskva&MID=12784&result=new#message12784 образец иска о взыскании долга по расписке 2020 https://yenashop.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=message&FID=1&TID=10899&TITLE_SEO=10899-kupit-spravku-o-beremennosti&MID=12087&result=new#message12087 прогнозы на спорт от василия уткина http://forum.omnicomm.pro/index.php?action=profile;u=890 скачать пиратский кс го с кейсами http://gymn3saratov.ru/forum/messages/forum3/topic5651/message74854/?result=new#message74854 заработать в интернете на фондовом рынке http://larevolution.ru/index.php?subaction=userinfo&user=akibuxa
Scottvinna
статическая информация https://modmakeup.ru технологии информация
KennethSkind