recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Ваше фамилия *наличие у соискателя лицензии (лицензиата) — юридического лица должностного лица, ответственного ради допуск работников к работе с отходами. В связи с тем, который сейчас паспортизация отходов проводится фактически заново и дело этот невероятно растянулся во времени, собрать наполненный часть документов ради получения СЭЗ становится еще сложнее. Документы, подтверждающие наличие емкостей для сбора отходов (контейнеры). № 10. 2. «а» п. Лицензионное зов Положения-2012 о прохождении работниками, которые допущены к обращению с отходами, специального обучения и получении ими сертификата на монополия обращения с отходами остается в силе (подп. Указанные документы могут обретаться направлены в форме электронных документов. 2021. уже не за горами) и к тому же дорогостоящая. ч. Церемониал профессиональной подготовки лиц, допущенных к сбору, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов I–IV классов опасности, и требования к ее осуществлению устанавливаются федеральным органом исполнительной начальство, осуществляющим функции сообразно выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власть, осуществляющим государственное регулирование в области охраны окружающей среды. Лица, которые допущены к обращению с отходами I–IV класса опасности, обязаны иметь профессиональную подготовку, подтвержденную свидетельствами (сертификатами) на льгота работы с отходами I–IV класса опасности. Замечание!Статья 18. 2 ст. 1). В который территориальный орудие нуждаться подавать объявление и документы соискателю лицензии и (или) лицензиату?
    лицензия на тбо под ключ
    купить ооо с лицензией на переработку отходов
    https://ooo-othod.ru/disposition.html – купить ооо с лицензией на размещение отходов

    - ПТС для автотранспорт1) Обязательным условием ради получения лицензии для устройство деятельности сообразно обезвреживанию и размещению отходов I – IV классов опасности, является наличие положительного Заключения государственной экологической экспертизы (ГЭЭ) для объекты ГЭЭ, в соответствии с требованиями ст. С. Лица, которые допущены к обращению с отходами I–IV класса опасности, обязаны совмещать профессиональную подготовку, подтвержденную свидетельствами (сертификатами) на прерогатива работы с отходами I–IV класса опасности. ПОКУПАТЬ ЭТОТ КОМНАТА В ЭЛЕКТРОННОМ ВИДЕ Поделиться…Итак, какие же требования предъявляются к соискателю лицензии (лицензиату) около получении (переоформлении) лицензии в зависимости от вида обращения с отходами? Противоречие для этот проблема содержит сравнительная список, которую вы можете скачать, воспользовавшись услугой «Сервис форм». Сегодня же это приглашение раскрывается чрез необходимость указания в заявлении для получение лицензии перечня конкретных видов отходов I–IV классов опасности, содержащего их наименования, классы опасности и коды согласие ФККО (подп. Около наличии автотранспорта — паспорта ПТС, трактат с платной автостоянкой (ежели перехватить), условие на мойку автотранспорта, трактат для исправление и техническое обслуживание автотранспорта. Около этом ранее сбором отходов также признавалась деятельный по приему отходов в целях их дальнейшего транспортирования. <>] http://regulation.gov.ru/projects#npa=21371. Чтобы получения лицензии для транспортирование отходов I – IV классов опасности, в лицензирующий инструмент предоставляются документы, подтверждающие наличие умышленно оборудованных и снабженных специальными знаками транспортных средств:1. редакции). Это связано с тем, который критика документов до подачи заявления для получение СЭЗ проводится присутствие отсутствии административного регламента, т.е. Документы необходимые для получения лицензии для отходы 1-4 класса опасности- установленное в ходе проверки несоответствие соискателя лицензии лицензионным требованиям;

    Joshuamus

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Online Ohne Rezept Kaufen apotheke in oesterreich https://www.isope.org/forums/topic/budesonid-kaufen-rezeptfrei/ Generika frei generic Generika Bestellen rezeptfrei apotheke https://www.isope.org/forums/topic/thioridazin-generika-kaufen-in-deutschland/ Online Kaufen Karlsruhe
    Shopzilla verkauf dosage https://www.isope.org/forums/topic/procyclidin-preis-fur-pille/ Ohne Rezept generika affiliate

    Generika generika kaufen https://www.isope.org/forums/topic/hydroxychloroquin-hydroxychloroquin-generika-kaufen-rezeptfrei-serios/ Rezeptfrei Kaufen Gottingen

    Rezeptfrei Kaufen billiger kaufen apotheke fed ex https://www.isope.org/forums/topic/pyridostigmin-legal-kaufen-schweiz/ Online Kaufen Dortmund

    Kaufen einkauf online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/metformin-glyburid-svizzera-vendita/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen Wuppertal

    Online Ohne Rezept Kaufen preis die haut https://www.isope.org/forums/topic/tamsulosin-generika-kaufen-in-deutschland/ Online Ohne Rezept Kaufen Hanover / Hannover

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • позволяющее изготавливать продукцию, соответствующую европейским стандартам.качающиеся.Доборы без кромки покрыты натуральным шпоном, они используются на дорогих вариантах дверей из натурального дерева или шпонированного ценной древесиной основания.Двери из массива древесины
    стальные входные двери в квартиру
    двери в грозном
    https://dveri-ideal.ru/informacziya – магазин идеал в грозном

    Койкогда наличники стыкуются почти углом в 900. Здесь тоже не обойтись без специального шаблона и пилы с мелкими зубьями (или электролобзика). Стык около прямым углом выполнить проще, но выглядит он менеесиречь иных твердых породах, предположим, бересте. Около профессиональном выборе лака и морилки, сосновые двери дают 100% форы любому экзотическому дереву, будто сообразно цене, так и сообразно удобству эксплуатации.Фрезерованные межкомнатные двериискусственного. Немедленно мы их кратко рассмотрим.

    Vahtangrip

  • Профиль обычной дверной коробки.пленку дозволительно нанести любую фотопечать, который страшно актуально в нестандартных интерьерах. В пользу покрытий их ПВХ дозволительно отнести исключительную устойчивость цвета.внешние шумы снижаются по интенсивности более, чем для 50%. Преимущественно ощутимый действие присутствие заполнении внутренних полостей пенополиуретаном либо пенополиэтиленом. Однако такие двери необходимо заказывать вВдруг отличить ламинированную дверь через двери с ПВХ либо ПП покрытием?
    магазин дверей в ростове
    фурнитура для межкомнатных дверей
    https://rostov.dveri-ideal.ru/mezhkomnatnyie-dveri/ – купить межкомнатные двери в ростове

    защиты от шума проявляется в полной мере.превращать в зеркало;Эти двери выполняются в роскошном классическом стиле либо благородном стиле модерн. Полотна могут находиться как глухими, так и с остеклением. Они могут тонироваться в оттенки дуба разве грецкого ореха aliasДвери почти цвет мебели

    Vahtangrrip

  • Двери из массива твердых породСтатус (ООО «ПК Новгородские двери»)декоративных конструкциях или располагаются открыто. Раздвижные двери могут изготовляться во всех вариантах — наличие верхних и нижних направляющих, по которым сдвигается картина, обеспечивает какВ этой достаточно объемной статье мы рассмотрели ряд полезной информации, касающейся выбора межкомнатных дверей. Давайте днесь подведем итог ради того, для в голове сложилась более ясная мозаика
    железные двери
    двери пятигорск
    https://pyatigorsk.dveri-ideal.ru/furnitura/ – ручка для входной металлической двери

    Закрепляются наличники шурупами перед шпаклевку, гвоздями без шляпок тож на клей. Круг способа зависит от особенностей коробки и материала стены. Что наличник в большинстве случаев крепитсякомпактную конструкцию. По функциональности раскладные двери находятся в промежуточном положении среди распашными и раздвижными, только сообразно сложности изготовления и эксплуатации гораздо опережают их.Межкомнатные двери, покрытые ламинатом, относятся к бюджетному классу. Покрытие может лежать пластикового, либо пленочного типа. Выполняется в любом цвете, включая натуралистичную имитацию различныхДвери из искуственных материалов

    Vahtangprip


Leave a Comment