recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • В Каменском районе сельхозпредприятие «Новопетровское» завершило реализацию инвестиционного проекта сообразно строительству нового элеватора.Оборудование чтобы комплекса стали собирать вдобавок год назад. Век выбирали среди импортными и российскими предложениями, только в результате остановили свой круг на отечественном производителе — корпорации «Севкавэлеваторспецстрой»В Задонском районе АО АПО «Аврора» реализовывало намерение по строительству предприятия чтобы подработки, хранения и перевалки зерновых и масличных культур мощностью 30 тысяч тонн хранения.
    купить реечные задвижки для самотека
    услуги сварочно монтажные работы
    https://vhm24.ru/tokarnyie-rabotyi – расценки на токарные работы по металлу цена

    Для новой мебельной фабрике в Тверской области выпущена первая часть продукцииЧелябинская область, элеваторыДля сегодняшний сутки в Липецкой области функционирует 47 хлебоприемных предприятий и элеваторов. Мощность единовременного хранения зерновых и масличных культур элеваторов и хлебоприемных предприятий составляет 2441,6 тыс. тонн. Выключая того, сельхозтоваропроизводители имеют собственные мощности сообразно хранению зерна в объеме 600 тыс. тонн.

    EdwardCag

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Mleko matki jest łatwiej dla niemowląt do strawienia niż formuły, ponieważ zawiera mniej białka
    z rabatem aktualizacja koronawirusa bno news https://www.isope.org/forums/topic/ramipril-cena-w-aptekach-polska-ramipril-bez-recepty/ recepta przeciwwirusowa dawka czarnego bzu
    Wiele osób drastycznych zmian często nie Filed Under: Dobra Karma może być duży HelpWhile te są bardziej “Illusion” oparte na zyski, prawda jest taka, dobre nawyki pielęgnacyjne mogą przejść długą drogę (gra słów nie przeznaczonych), dając Ci wygląd wielkości
    opinie zioЕ‚a przeciwwirusowe imbir https://www.isope.org/forums/topic/wenlafaksyna-katowice-wenlafaksyna-bez-recepty-warszawa-odbior-osobisty/ najlepsze miejsce do zakupów online leczenie zapalenia wД…troby typu a u dorosЕ‚ych
    Jeśli ćwiczenie pary, takie jak joga, która relaksuje ciało, z piciem dużej ilości wody, może to być bardzo pomocne dla Ciebie
    tanio leczenie przeciwwirusowe opryszczki pospolitej https://www.isope.org/forums/topic/acyklowir-tanio-i-bez-recepty/ dostępny online przeciwwirusowe leczenie pГіЕ‚paЕ›ca
    Większość typowych objawów CFS są podobne lub dokładny do innych chorób, które przyczyniają się do "trudne do zdiagnozowania czynnika na zespół przewlekłego zmęczenia
    dostępny online leczenie ostrego zapalenia wyrostka robaczkowego https://www.isope.org/forums/topic/cephalexin-lublin-kupna-cephalexin-bez-recepty/ lekarstwo dziaЕ‚anie przeciwwirusowe in vivo
    Pewnie sobie sprawę, musisz jeść lepiej
    Kolagen i elastyna to białka strukturalne, które prowadzą firmę skóry, zwarte i elastyczne
    ceny promocyjne krem przeciwwirusowy opryszczka narzД…dГіw pЕ‚ciowych https://www.isope.org/forums/topic/nimodypina-krakow-odbior-osobisty-kupno-nimodypina-bez-recepty/ recepta traktowanie narodowe wto
    To może cię zaskoczyć, że trzy najlepsze związki stosowane w formułach dla zapewnienia Państwu bogatą, kremową cerę zawiera hydrochinon, który został połączony z białaczką Phytessence algi wyciąg Wakame podnosi swój poziom kwasu hialuronowego, eliminując zagrożenie dla polimeru od szkodliwych enzymów
    najlepsze miejsce do zakupów online leki przeciwwirusowe w chorobach wirusowych cytomegalii https://www.isope.org/forums/topic/oksytetracyklina-lublin-polski-odpowiednik-oksytetracyklina/ niska cena leki zwiД™kszajД… ryzyko osteoporozy
    Jeśli myśl o spędzeniu czasu w przypisanego siedzenia na pokładzie nadchodzących lotu zaczyna powodować poziom niepokój rośnie nienaturalnie, być może należy wykonać następujące kroki pomogą
    cena leczenie zapalenia wД…troby typu c przeglД…d systematyczny https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-etodolac-cena/ dostępny online klorane szampon odЕјywczy z masЕ‚em mango
    Bardzo niewiele osób uważa wodę z kranu jak coś do picia
    apteka przeciwwirusowy grippe maroc https://www.isope.org/forums/topic/sprzedam-kalcytriol-krakow-kalcytriol-krakow-odbior-osobisty/ bez recepty leczenie zakaЕјenia droЕјdЕјakami u mД™Ејczyzn
    Noszenie pasek podbródka, aby zamknąć usta całkowicie

    triekly

  • Изначально никотиновая жвачка была изобретена чтобы того, помочь лётчикам и подводникам, которые курят, пережить период никотиновой ломки. Воздержание алкоголика через спиртного в ход 5 дней. В ряде случаев целесообразно применение коротких курсов в ситуациях, способных спровоцировать дежурный алкогольный эксцесс. Улучшается иммунный статус. Общество!снижается высота раздраженности, уходит беспокойство и депрессия;Специалисты, словно закон, назначают терапию в двух случаях:
    https://ambulatoriamed.ru/kodirovanie-po-dovzhenko – кодирование от алкоголизма довженко
    лазерное кодирование от алкоголизма цена
    кодирование от алкоголизма

    Стоимость лечения алкогольной зависимости присутствие помощи лазера зависит исключительно через стадии заболевания, периода болезни, а также через специализированного медицинского учреждения. Применение с этой же целью нейролептиков наравне альтернативных лекарственных средств недопустимо по трем основным причинам: 1) нейролептики лишены способности воздействовать на патогенетические механизмы, лежащие в основе синдрома отмены алкоголя и его осложнений, и следовательно оказывают только опосредованное и слабое воздействие для указанные состояния; 2) нейролептики повышают судорожную готовность, ухудшают неврологические функции и проявляют некоторый другие побочные эффекты, ухудшающие добро больных алкоголизмом. Теории регуляции аппетитаУничтожает вирусы и грибки в крови. Лечение алкоголизма лазером в Москве становится совершенно более популярной и доступной услугой. Осложненная и патологическая формы алкогольной зависимости приводят к деградации личности. Он проникает почти кожу, не повреждая ее. Всетаки вследствие какое-то период после завершения процедуры лазерного кодирования в организме алкоголика происходят следующие положительные изменения:величина сеансов и их медленность;

    RobertLix

  • wèi fùnǚ 为婴儿 https://cphk.nl/forums/topic/comprar-phentermine-comprar-agora-comprar-phentermine-online-europe/page/3/#post-342239/ huáiyùn lèibié wèntí
    жµЃ е’ЊеЏ‘зѓ§
    yàowù xiānghù zuòyòng 买便宜 https://www.prokfa.go.th/topic/%e6%9c%80%e5%a4%a7-%e7%9a%84-%e7%bd%91%e7%ab%99-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%a6%82%e8%bf%b0/ fùzuòyòng cháng qī hé niào lù gǎnrǎn
    shìyìng zhèng
    hé bǔchōng shàng hūxīdào gǎnrǎn https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e5%ad%a6%e8%80%85-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e5%ad%a6%e6%9c%af-%e6%80%9d%e6%83%b3-%e8%8b%b1%e6%96%87/ bànshēng zài hùlǐ mǔqīn ānquán
    bГ nshД“ng
    yán xìng jíbìng 用于喉咙链球菌 https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e8%8b%b1%e6%96%87-%e7%9a%84-%e9%87%8d%e8%a6%81-%e7%ba%bd%e7%ba%a6-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e4%b8%ad%e5%bf%83/ 背面包 一生的季节
    е’ЊеЏ‘зѓ§
    е’Њз‹—
    健美和 警告 https://tinufy.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e6%96%87-%e6%91%98%e8%a6%81-%e4%bf%ae%e6%94%b9-%e6%b5%b7%e5%a4%96-%e7%95%99%e5%ad%a6/ 紫色的药丸 紫色的药丸
    з”ЁдєЋе–‰е’™й“ѕзђѓиЏЊ tГіutГІng
    wǒ néng ná duōjiǔ? 半生 http://gardenreview.ru/forums/topic/46051/ yào shéi zuò de
    bith kòngzhì yàopiàn
    kāishǐ gōngzuò yōuhuì quàn https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/%e5%a4%a7%e5%ad%a6-%e7%94%9f%e7%89%a9-acknowledgement-%e8%8c%83%e6%96%87/ 严重瘙痒 研究
    е’Ње‰Ќе€—и…єз‚Ћ
    折扣券 pízhěn yǔ yàowù yǒuguān https://www.prokfa.go.th/topic/phentermine-genericoo-compresse-ordinare-phentermine-durante-la-notte/page/2/#post-77393/ 之间的区别 shā sǐ jìshēng chóng rúchóng
    药物制造商

    Tysonbycle

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Online Ohne Rezept Kaufen preis medizin https://www.isope.org/forums/topic/colchicum-autumnale-preis-schweiz/ Bestellen Bonn

    Generika Bestellen apotheke in usa https://www.isope.org/forums/topic/ezetimib-in-geneva/ Generika Bestellen Mannheim

    Ohne Rezept 2012 https://www.isope.org/forums/topic/lansoprazol-osterreich-rezeptfrei-apotheke/ Bestellung ins haus liefern online apotheke Deutsch Online Apotheke – Kaufen ins haus liefern online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/nortriptylin-kaufen-in-osterreich/ Rezeptfrei Kaufen Bielefeld
    Bestellen berlin https://www.isope.org/forums/topic/warfarin-a-geneve/ Preis buy online apotheke

    Bestellung einkauf online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/bestellen-sie-online-nimodipin-nimodipin-generika/ Preis beziehen deutschland Shopzilla buy online holland https://www.isope.org/forums/topic/oxcarbazepin-20-mg-preis-ratiopharm/ Shopzilla Ingolstadt
    Bestellen mieten medizin https://www.isope.org/forums/topic/ribavirin-in-der-apotheke-in-osterreich-kaufen/ Generika eine arznei verschreiben schnelle lieferung nach

    Generika Bestellen generisch drugstore https://www.isope.org/forums/topic/levonorgestrel-in-der-apotheke-in-osterreich-kaufen/ Ohne Rezept rezeptfrei generika Preis apotheke rezeptfrei https://www.isope.org/forums/topic/rezeptfrei-valproinsaure-bestellen/ Generika Bestellen Neuss
    Deutsch Online Apotheke – Kaufen kaufen medizin online https://www.isope.org/forums/topic/omeprazol-online-kaufen/ Online Kaufen preis medizin

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

Leave a Comment