Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/
DanielMup
Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<
Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<
En ligne
pas de prescription pharmacie en ligne en france internet https://www.classadrivers.com/forum/food-health/139000-meilleurs-prix-pour-oxcarbaz%E9pine-prix-bas.html#post638121 prix le moins cher emplette l effort
vente Obtenez
interactions médicamenteuses pharmacie en ligne en france https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/72714-ivermectina-10-mg-prix-maroc-ivermectina-vendre-quebec.html#post571704 sans ordonnance pilule pharmacie acheter
Obtenez
En ligne sans ordonnance comprime comtat venaissin https://www.classadrivers.com/forum/food-health/137747-stavudine-pharmacie-internet.html#post636867 aucun script nécessaire prescrire sun medicament pharmacie
vente
aucun script nécessaire gracieux autres https://21vets.org/forums/topic/acheter-topiramate/ sans ordonnance gratuit pharmacie online
Acheter en ligne
Acheter
médecine pharmacie en ligne france fait https://www.classadrivers.com/forum/food-health/136112-ribavirine-drogue.html#post635232 pas cher en ligne serif ordonnance comprime
En ligne Obtenez
avec remise generique pharmacie vente libre https://www.classadrivers.com/forum/food-health/137437-ordre-domp%E9ridone-pas-cher.html#post636557 sans ordonnance australia rabais
Acheter
médicament pharmacie sans ordonnance vallee d aoste https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/comment-acheter-persantine-cout/ bon prix pharmacie en ligne acheter
Acheter en ligne
dans les pharmacies en ligne gratuit sans prescription https://21vets.org/forums/topic/cordarone-pharmacie-internet/ interactions médicamenteuses remede pharmacie en ligne
Acheter en ligne
http://stromectolachat.onlc.be/
triekly
https://lozard.ru/stoliki_zhurnalnyie_kovanye_metallicheskie Фабрика «LOZARD» создает решения для обустройства дома, чтобы каждый человек жил в пространстве комфорта и гармонии. Вместе с нами вы легко сделаете спальню или гостиную своей мечты.
BrandenPibre
Логопедические игры и задания для развивающих занятий порой занимают целый шкаф, в котором карточки, листы, коробки, доски, тетради. По-другому и быть не может. Ведь современные и прогрессивные специалисты всегда в поисках новых инструментов в работе, чтобы они
-давали результаты
-соответствовали требованиям и стандартам
-увлекали детей
-воздействовали на несколько каналов одновременно
-развивали ребенка
https://logopedtoys.ru/about-us/ Мы предлагаем логопедические пособия и игры собственного производства. Логопедические игры и пособия помогают автоматизировать звуки , развивать речь, память, внимание, мелкую моторику и др.
Пособия для логопедов успешно используются в работе не один год, красочно оформлены (логопеду легко будет привлечь внимание детей). Надеемся, что наши пособия и игры выберут для своей работы логопеды, дефектологи и другие педагоги, а также родители для дополнительных домашних занятий.
Kennethjaipt
каталог со скидкой колготки конте с тату Одесса
заказать со скидкой колготки с рисунком тату Поляна
заказать со скидкой телесные колготки с татуировками купить Макеевка
каталог со скидкой колготки конте с тату Чернигов
приобрести выгодно колготки тату купить Стрый
Olegkitefe
Межкомнатные двери: варианты на любой вкус
Двери из массива дуба — это всегда практично, эффективно и красиво. Дверная конструкция из дерева представляет собой функциональный элемент любого интерьера. LegnoStyle предлагает широкий ассортимент продукции премиум-класса по разумной цене. Межкомнатные двери из дуба всегда будут смотреться эксклюзивно и стильно, радуя изящным великолепием и практичностью на протяжении всего времени эксплуатации.
[url=https://www.legnostyle.ru/shkafy-iz-massiva.html]https://www.legnostyle.ru/shkafy-iz-massiva.html[/url] Мы изготовим Ваш заказ по уникальной итальянской технологии, используя также детали и узлы итальянского производства, а также произведем качественный монтаж.
Основным направлением нашей деятельности было и остается проектирование и изготовление мебели, дверей, а также лестниц по индивидуальным заказам. Собственное производство LegnoStyle – гарантия качества производимой продукции.
Richardvethy