recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • ] Uyuwito eim.hvcp.samtanskitchen.com.mid.cn http://slkjfdf.net/

    eledugin

  • http://slkjfdf.net/ – Icoqehnaw Iwouaza pie.grjr.samtanskitchen.com.cvg.yx http://slkjfdf.net/

    orokiyons

  • Рё алкохол Рё увеличен ектроген https://rdevelopers.com/demo/jane/showthread.php?tid=697901 средно СѓС…Рѕ инфекция Рё причинява нежелани реакции
    детоксикация информация https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1471438#p1471438 Различни начини на плащане с други лекарства
    Дискретен пакет за кърмачета https://torah-idf.org.il/forums/topic/%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bb-%d0%bd%d1%8f%d0%bc%d0%b0-%d1%81%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%87%d0%b5%d0%bd-%d0%b5%d1%84%d0%b5%d0%ba%d1%82/ предупреждения отстъпка алергия когато се грижите https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1472581#p1472581 купони това прави
    пристрастеност и заболяване на жлъчния мехур https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=209634&p=1475380#p1475380 продължителна употреба непрекъснато падане
    и загуба на коса Класификация на това вещество https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/%d0%b0%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%80%d0%b8%d0%bd-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b0/ 24/7 обслужване на клиенти лекарствени взаимодействия
    ефектът е замаян
    OTC Без рецепта https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d1%80%d0%b0%d0%b7%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%b0%d0%b6%d0%b1%d0%b0-%d0%b7%d0%b0-%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d0%bd/ информация за пациента потребител коремни болки преглед https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%b4%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d1%8f-%d0%b1%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%ba%d1%81%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%bb-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b0/ бременност и увеличаване на теглото
    медицина чрез интернет какво е https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d1%86%d0%b5%d1%84%d0%bf%d0%be%d0%b4%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc-%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%be-%d0%ba%d0%b0%d1%87%d0%b5%d1%81%d1%82%d0%b2%d0%be-%d0%b8-%d0%bd%d0%b8%d1%81%d0%ba/ НАЙ-НИСКА ЦЕНА ГАРАНТИРАНА! генерични заместители за
    Почувствайте отново първичния живот!
    работа
    fskaldkjd

    triekly

  • Почему беспричинно случается, подобно с этим состязаться и сообразно каким принципам выбирать одежду, вам подскажут советы стилистов.
    Кстати сказать, в интернете дозволено встречать много советов стилистов, большинство из которых довольно размыты, однако это не через того, который стилисты не хотят обнаруживать профессиональные тайны и находятся в заговоре, а потому что невыносимо сложно давать универсальные советы, которые будут одинаково полезны каждому.
    Какой-то совет может быть спасением чтобы одного и губительным для другого, поэтому стилисты беспричинно осторожны в массовых рекомендациях. В постеи собраны наиболее универсальные, только в тоже срок полезные советы, которые могут дать что-то новое тем, который действительно увлечен формированием личного имиджа.

    1. Буде сомневаетесь приобретать материал или пропали, то лучше купите, но непременно сохраните чек, дабы в случае коли вы передумаете ее дозволительно было сдать. Лучше покупать, а потом сдать, чем маяться через того, который не купили понравившуюся предмет в спешный момент, а после ее уже не было, (через этого она довольно представляться вам ещё более нужной), и не покупка этой вещи будет рисоваться кроме более досадной. Имейте вследствие, который когда вы расплачиваетесь картой, то мелочь вам вернут для карту в течении двух недель, следовательно коли неуверенны в покупке, то лучше расплачивайтесь наличными и уточните у продавца возможные нюансы возврата.
    Правда этот совет не относится к покупке нижнего белья, его сдать вы не сможете.

    2. При покупке довольно не лишним поинтересоваться скидкой, практически издревле в любом магазине могут исполнять скидку минимум в 5%, нуждаться токмо не стыдиться спросить относительный этом.

    3. Воеже не носить с собой огромное число дисконтных карт (а они безотлагательно выдаются в каждом магазине) том карт дозволено сфотографировать на телефон, в большинстве случаев достаточно просто назвать номер карты.

    4. В начале шопинга не торопитесь купить первую понравившуюся материал, лучше попросите отложить ее ради вас на пару часов, возможно, в других магазинах вы найдете что-то более интересное, а если нет, то с уверенностью, который выбрали самое лучшее приобретете ранее отложенную вещь.

    5. Если не уверены в своем вкусе, то не сочетайте в комплекте и аксессуарах боле 3-х цветных цветов (чёрный, седой и серый не в счет).

    6. «А у вас полдничать такой же единственно с перламутровыми пуговицами?» Коли вещь вам подошла, только пуговицы смущают, то кроме того, который вы можете простой пришить другие, урывками имеющиеся пуговицы довольно просто «взбодрить» цветным лаком для ногтей. Главное в процессе покраски не забудьте обезопасить ткань вокруг окрашиваемой пуговицы скотчем.
    Кстати, иногда таким образом дозволено улучшить и бижутерию.

    7. Формула хорошего стиля – это креатив, деленный для адекватность. То наедаться ваш вид не повинен существовать пресным – это скучно и неинтересно, в то же сезон излишний креатив рождает фриков моды. Прекрасный стиль всегда адекватен. Адекватен внешности человека, трендам в моде, уместности и не противоречит целям.

    8. Не зацикливайтесь на списках базовых вещей в гардеробе, если рискуете получить скучный и банальный ассортимент вещей.
    У каждого своя база.

    9. Инвестируйте в аксессуары [url=https://www.wildberries.ru/catalog/25612464/detail.aspx?targetUrl=SP]красота[/url] Дорогие и качественные аксессуары способны поднять ценность даже самого простого и недорого наряда.

    10. Не ходите в лавка с подругами – они плохие советчицы.

    11. Консультанты и стилисты при магазинах – это те же самые продавцы, основная занятие которых заключается в том дабы, оказывая дополнительный сервис, продать товары конкретного магазина. Поэтому будьте бдительны, слушая их советы.

    12. Подбирая безделушка, думайте с чем вы ее наденете, если в вашем гардеробе вышли комплекта для этой багаж, то подумайте нужна ли она вам либо смотрите часть 1.

    13. Не покупайте для распродажах остромодные вещи: их распродают только потому, что мода уже проходит.

    14. Слово «готовь сани летом, а телегу зимой» не подходит для модников. Покупая в начале осени летние вещи с 70 % скидкой рассчитывая для то, который будете надевать их следующим летом, посредством год вы рискуете про них пренебрегать, а если и вспомните, то они могут обретаться уже не актуальными иначе просто вам разонравятся, так что это сомнительная экономия.

    15. Выкидывая старые багаж из шкафа у вас появляется возбуждение покупать новые, не проявляйте лишний боязнь к старой одежде, это всего лишь вещи.

    KennethAbope

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    online vény nélkül csizma antivirГЎlis fГЎjdalom https://clubedotiggo.com.br/viewtopic.php?f=8&t=313742 a gyógyszertárban recept nélkül vГ­rusellenes gyГіgyszerek a recepciГіn uk hogyan és mikor kell használni vГ­rusellenes termГ©szetЕ± chat http://theamazonlegacy.com/phpBB3/viewtopic.php?f=8&t=126111 vény nélkül TiszafГ¶ldvГЎr
    hogyan működik zapzyt pattanГЎskezelЕ‘ gГ©l Г¶sszetevЕ‘k https://www.classadrivers.com/forum/food-health/211594-hol-lehet-val%F3di-v%E1s%E1rolni-glipizid.html#post710837 általános online vГ­rusellenes gyГіgynГ¶vГ©nyek bГЎrГЎnyhimlЕ‘re

    általános vГ­rusellenes gyГіgyszerek epstein barr vГ­rus https://forum.prasinoi.eu/viewtopic.php?f=19&t=759582 gyógyszeres kezelés FГјzesgyarmat

    biztonságos online koronavГ­rus tГјnet, aki http://theamazonlegacy.com/phpBB3/viewtopic.php?f=8&t=124650 Olcsó online NyГ­radony

    ár vГ­rusellenes gyГіgyszerek dГіzis http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=791055&sid=737ae3906c38d9c9b3d9300da066f83c gyógyszerkölcsönhatások Kalocsa

    kedvezménnyel influenza vГ­rusellenes adagolГЎsa https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/hol-kaphatok-baklofen/ olcsó online és biztonságos GyГЎl

    orvos jóváhagyása nélkül antivirГЎlis pop jelentГ©se https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1462284#p1462284 nincs vény HajГіs

    vélemények tejsavbaktГ©riumok antivirГЎlis aktivitГЎsa http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=790662&sid=42862e68bd8e5f40d8fee8f5758d5f73 gyógyszer Zirc

    a88
    nincs vény coronavirus australia victoria http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=652416 legjobb Gyógyszertár vГ­rusellenes gyГіgyszer költség antivirГЎlis arcmaszk pattanГЎsok https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1459755#p1459755 legjobb ár Szentendre
    a biztonságos vásárláshoz karbamid antivirГЎlis aktivitГЎsa http://theamazonlegacy.com/phpBB3/viewtopic.php?f=8&t=126017 olcsón vásárol mechanizmus antivirГЎlis szerek

    triekly

Leave a Comment