Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
рассчитать осаго рассчитать осаго онлайн https://m.endoinfo.ru/forum/user/1063491/ калькулятор осаго купить полис осаго онлайн http://www.askaluminium.com/User-usymasa
Stephenbew
бонус коды для мир танков бесплатно действующие бесплатно дополнительный заработок в интернете сайты игры бесплатно стратегии экономические для взрослых как в игре варфейс закинуть деньги открытие кейсов в cs go семченко скачать без ограничений экономическую игру бонус код на wot май 2014 сайт на рулетку в кс го игра обезьянка на деньги скачать взломанную игру мой говорящий том на бесконечные деньги бесплатно джекпот казино играть онлайн игра в на деньги в интернете онлайн вот бонус коды на тайп 59 бонус код для world of tanks тайп 59 бонус код вг на новый год 2017
амулет это корм провизия http://tutstan.ru/users/yrugaxa джекпот фильм в hd http://dvkf.com.ua/index.php?subaction=userinfo&user=ylabisi взыскание компенсации морального вреда с государственных органов http://aipec.com.sg/index.php?option=com_kunena&view=topic&catid=2&id=214957&Itemid=528 играть игры бесплатно онлайн танки гонки без регистрации http://uposter.ru/profile/ogyqamol/ тестовый период хостинг http://calendary.org.ua/index.php?subaction=userinfo&user=icyju
игра с выводом денег ферма винипуха джекпот в аватарии картинки топ экономических настольных игр програмы для заработка в интернете форумы по заработку в интернете на казино пароль к игре герои войны и денег скачать игры на андроид бесплатно real steel world robot boxing много денег заработок в интернете с вложениями 10000 сайт для заработки игровой валюты новый кейс в кс го название
скачать бесплатно игру хил климб рейсинг с бесконечными деньгами на андроид http://msk-service.spb.ru/index.php?subaction=userinfo&user=urakigov банкротство физических лиц консультация уфа https://calpe-mebel.ru/communication/forum/user/3517/ ставки на спорт с большой вероятностью http://ekspoteh.ru/index.php?name=account&op=info&uname=idicaqez онлайн казино на реальные деньги без взноса в игру http://awesome.5nx.ru/memberlist.php?mode=viewprofile&u=639 заработать в интернете без вложений прямо сейчас на киви кошелек http://www.nexgroup.ru/support/forum/view_profile.php?UID=57292
WilliamJax
jordi porno teen porno overwatch porno sexart porno
Jamesbus
CSGOFAST – одна из самых старых рулеток https://ru-auto-ru.ru/ на предметы CS COME, PUBG и DOTA 2, поэтому надежность этого ресурса не ставится перед сомнение. Коды и промокоды чтобы CSGOFAST и громадный онлайн этой рулетки это и плюс и минус. С одной стороны в инвентарях ботов этой рулетки постоянно находится тьма различных интересных предметов, с второй стороны эти предметы постоянно успевает забрать второй игрок. Следовательно коли вы хотите вывести интересную пушку, не “щелкайте клювом”!
DanielNiz
turkish porno porno games amateur porno porno mother
JosephNophy
sex porno film porno hub зеркало porno zoo amateur porno
NolanHah