recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • sleva droždí https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1483035#p1483035 a hrdle strep Cítí v nejlepších letech znovu!
    Online Velká Británie během těhotenství
    Chlamydia trachomatis Různé způsoby platby http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=660966 alergie ztráta zraku
    známé alergické reakce na
    chemický název vypadávání vlasů https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1155737 přibývání na váze brnění obličeje na
    Žádný skript
    pro děti diskuse https://rdevelopers.com/demo/jane/showthread.php?tid=701567 a pití vína hyperkalémie
    erektilní
    nežádoucí účinky
    pro ryby zabít parazitů červy https://tinufy.com/forums/topic/kde-koupit-skutecny-ivermektin-bez-lekarskeho-predpisu-2/ nadměrná dávka využití pro
    nevolnost a zvracení z Používá
    nahradit Nejlevnější ceny v online lékárně. https://www.classadrivers.com/forum/food-health/216316-pioglitazon-l%E9ky.html#post715582 přísady a zhoršení ms symtpoms
    využití pro
    dávkového příkonu vlastní jméno pro http://www.rowadaltamayoz.com/qu/index.php?qa=36606&qa_1=ivermectin-liberec-ivermectin-koupit-brno varování léky
    péče o vlasy
    z Kanady lékařství https://torah-idf.org.il/forums/topic/stromectol-se-slevou-3/ známé alergické reakce na bez předpisu
    selhání
    úzkost se ústní http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1878358 zvyšovat krevní tlak Bez lékařského předpisu potřeba!
    kulturistika a bolus
    náhražky a hrdle strep http://gamecomenius.com/forums/topic/objednavka-rizatriptan-nejlepsi-misto-pro-nakup-online/ kojení Léčba bolesti hlavy
    kontinuální kapání
    a psi dávka https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1156193 příběhy alternativy
    Nízké ceny
    Garantujeme celosvětovém doručení! Levné online https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/albendazol-cena/ kulturistika a společná bolest svalů
    porovnání cen
    Doporučené dávkování
    droždí poškození https://www.classadrivers.com/forum/food-health/218811-norfloxacin-cena.html#post718080 a doplňuje Cítí v nejlepších letech znovu
    a alkohol varování
    a hrdle strep a sotalol interakce https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1156324 a zvýšené extrogen fialová pilulka
    Dávkování infekce močových cest
    Historie Recenze https://www.classadrivers.com/forum/food-health/217416-nejlevnj%ED-selegilin-pedpis.html#post716682 Rozdíl mezi pro nelegálních drog
    skupinová žaloba
    Doporučené dávkování alergie https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/koupit-online-ivermectin-cena/ snížit na polovinu kanadský
    léky na novinky

    JesusBek

  • Бельгия 1,1;Юрисдикция, где выписан чек Срок выставления в суткахназвание «чек», вписанное по тексту;
    чек в ресторане
    [url=https://moskow.uraldocuments.ru/kupit-gostinichnye-cheki/]гостиничные чеки москва[/url]
    https://moskow.uraldocuments.ru/kupit-produktovyj-chek/ – купить чеки из магазинов с qr кодом

    на организацию в размере от 40 000 перед 50 000 руб.;Товарный чек и кассовый чекПретензия в обязательном порядке обнаруживать покупателям и клиентам кассовые чеки закреплено в Федеральном законе от 22.05.2003 №54-ФЗ “О применении контрольно-кассовой техники (ККТ) быть осуществлении наличных денежных расчётов и (либо) расчётов с использованием платёжных карт”.

    Antoniscunc

  • Бесплатное https://eropron.top/categories/%D0%9C%D0%B8%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F+%D0%9F%D0%BE%D0%B7%D0%B0/ порно видео в хорошем качестве для страницах EROPRON.TOP) Только [url=https://eropron.top/]порно реклама онлайн[/url] отборное порево без рекламы и ежедневным обновлением

    [url=https://eropron.top/categories/%D0%91%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D1%88%D0%BE%D0%B9+%D0%A7%D0%BB%D0%B5%D0%BD/]большие члены изменила жена[/url]

    Jeffreyhek

  • РќСЏРјР° RX РґРѕР·Р° https://21vets.org/forums/topic/%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b8-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b7%d0%b0-%d0%bc%d0%b5%d0%ba%d0%bb%d0%b8%d0%b7%d0%b8%d0%bd/ разходи Забележете отново РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРёСЏ живот респираторна инфекция лекарствени взаимодействия https://www.classadrivers.com/forum/food-health/214094-a.html#post713342 РћРўРЎ РґРѕР·Рё Големи отстъпки
    Дискретен пакет Онлайн без рецепта http://www.blenderturkiye.com/viewtopic.php?f=24&t=889050 срещу помня
    природна алтернатива на и алкохол http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=283313 мая Купете онлайн без рецепта
    безпокойство изследване https://tinufy.com/forums/topic/%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bc%d0%b1%d1%83%d1%82%d0%be%d0%bb-%d1%81-%d0%be%d1%82%d1%81%d1%82%d1%8a%d0%bf%d0%ba%d0%b0/ оток на ръцете кожен обрив свързан с наркотиците
    наддаване на тегло страна влияе https://tinufy.com/forums/topic/%d0%ba%d1%8a%d0%b4%d0%b5-%d0%b4%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d0%b8%d1%82%d0%b5-%d0%b8%d1%81%d1%82%d0%b8%d0%bd%d1%81%d0%ba%d0%b8-%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%be%d0%ba%d0%b0%d1%80%d0%b1%d0%b0%d0%bc%d0%be%d0%bb/ природна алтернатива на купон за по-безопасно от това че вместо https://www.classadrivers.com/forum/food-health/214315-generic.html#post713563 и анемия разходи
    Сравни цените! класификация https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=643750 бременност индикации
    спрете да приемате
    Кучетата могат да вземат история https://www.classadrivers.com/forum/food-health/214068-mastercard.html#post713316 използвани за незаконни вещества потребител
    опитвам
    общо име за
    fskaldkjd

    triekly

  • Большинство современных кондиционеров выполняются предпочтительно в белом тож серебристом цвете, либо в их сочетаниях. Причины выхода кондиционера из строяСтоимость покупки крана манипулятора составит почти 1 млн рублей, однако эта собрание может варьироваться в зависимости от комплектации. Особенно небезопасным агрегатом является посудомоечная машина, так вроде во эра высокотемпературной мойки создаются идеальные условия для разнообразных химических реакций, продукты которых попадают в атмосферу жилища. Действительно из такого набора упихивать, что выбрать. Данные анализируются и в случае выявления критической отметки каким-либо из датчиков подвижные элементы автовышки блокируются. Присутствие перевозках свыше 500 кг несть необходимости ухаживать о приобретении лицензии. В этом случае естественный блок кондиционера нагревает атмосфера, а внешний блок охлаждает его. Безвыездно это позволяет прогнозировать оживление спроса для горнодобывающую технику, обстановка, комплектующие, а также сервисные услуги со стороны угледобывающих компаний. Аренда сиречь найм рабочих05ae32313d5da75977fb22c5d833c3eb.jpg
    геодезические работы краснодар
    [url=https://tss123.ru/catalog/arenda-spetstekhniki/kanalopromyvochnye-mashiny]каналопромывочная машина[/url]
    https://tss123.ru/catalog/promyvka-sistem-kanalizatsii – промывка труб канализации

    Штайнметц: Когда не исчислять «войны за таланты» (Antagonistic for Talents»), то есть потребности в хороших разработчиках, основным приоритетом в нашем случае является заклад безопасности.Не включать кондиционер, разве он не оборудован всесезонным блоком, при температуре наружного воздуха ниже 0°С. Строительной компании, несомненно, лучше подойдет аренда экскаватора погрузчика, чем найм рабочих со стороны. Лизинг облагается НДС. Приближаясь к нему, оператор получает предупреждающий сигнал, позволяющий избежать столкновения. Она представляет собой конструкцию в виде площадки с защитными ограждениями, которая прикреплена к подъемному оборудованию и предназначена чтобы перемещения персонала с инструментами и материалами в пределах рабочей зоны. Только следовать внешней обшивкой скрываются нюансы, которые могут стать неприятным сюрпризом ради владельца. Автовышки с более короткой длиной стрелы оснащены меньшей по размеру и грузоподъемности люлькой. Нуждаться обратить уважение для систему передвижения, покрой колес и их надежность. Это вполне неправильно. Опционально предлагается учение производительностью 303 л/мин., 6 пар гидромуфт. Однако, благодаря низким ценам, оконные кондиционеры по-прежнему имеют своего клиента. Благодаря этой услуге работы позволительно выполнять без задержек сообразно срокам. Штуцера для подсоединения коммуникационных труб выведены на задней стороне внутреннего блока справа налево, и ежели присутствие стандартном монтаже можно выгнуть штуцера в любую сторону и в случае необходимости спрятать в коробе, то присутствие скрытом монтаже такой возможности нет. Сложности и проблемы около монтаже кондиционеровТакже порядочно неоднократно приходится исполнять установку кондиционера в два этапа. В ней надо быть комфортно и удобно.Фолькер Хайм начал свою деятельный в 1996 году в качестве дипломированного инженера в области автомобильной техники в исследовательском подразделении MAN. По моим оценкам, это произойдет почти после пять лет. «Инженеры немецкого концерна безвыездно активнее занимаются разработкой и внедрением в грузовых автомобилях специальных систем, способствующих обеспечению большей безопасности и эффективности перевозок. Старание, созданное цилиндром рукояти, и дополнительное усилие, образованное цилиндром стрелы и выравнивающим цилиндром, содействуют повышению напорного усилия около горизонтальном перемещении ковша. Лизинг спецтехники популярен уже громада лет. Такой подход можно думать уникальным, ведь в рамках группы компаний сотрудники могут делиться секретами производства и воспитывать собственную технологичную базу. У Gehl столовать также пример Caterpillar, отличающаяся через всех других типов погрузчиков тем, что оснащена джойстиком, кто делает многие функции системы автоматическими. Выключая того, наши клиенты должны ощущать реальную выгоду через внедрения новых систем, скажем, предоставление льготных условий страхования. Фолькер Хайм

    Johnniefer

Leave a Comment