Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280
SteveTeemn
Ограждения для министойкахПерегородки могут рассеять место на зоны, например, магазины в торговом центре или быть самостоятельными конструкциями.Очень простой для главный созерцание тактика крепления фартука на жидкие гвозди для практике может быть куда сложнее, чем можно было ожидать.
алюминиевые перегородки
[url=https://peregorodka78.ru/]алюминиевые перегородки[/url]
https://peregorodka78.ru/santehnicheskie-peregorodki-comfort/ – сантехнические перегородки купить в спб
Стекло – своеобразный и специфичный материал, в сочетании с ним любая деталь наравне бы проходит тест для проба и эстетическую полноценность. Коллекция той либо иной разновидности конструкции лестниц довольно подчиняться исключительно от особенностей вашего интерьера и вашего вкуса.Задать вопросПростые либо компьютерные столы, оборудованные роликами ради легкой транспортировки в пределах офиса, первыми попадают в реестр практичной мебели для офиса. Вещь используется, ровно закон, только тот, который был оговорен с заказчиком. Единственное позумент стен – вставка панелей в виде декоративной штукатурки, кирпича, дерева. офисная мебель
CurtisDaupt
GRID GROUP Бесплатная Реферальная [url=https://grid-x-platforms.blogspot.com/][b]ссылка>>>[/b][/url]
[url=https://grid-x-platforms.blogspot.com/]цифровая недвижимость[/url]
Gridgrouplzek
]
Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]ear drops
dosage for urinary tract infection https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/39113/buy+Mometasone+tablets+for+humans/#39523 allergy
and gall bladder disease https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/36453/Hydrochlorothiazide+buy+now/#36863 long term use
how to treat allergic reaction https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/36413/buy+Selegiline+for+humans+au/#36823 and alcohol
facial tingling on
overnight visa https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/36173/Losartan+12+mg+buy+online/#36583 how long can you take
how do you get off https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/36993/can+you+buy+Rizatriptan+over+the+counter/#37403 bladder infection
tablet usage dosage https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/35653/Clobetasol+buy+over+the+counter/#36063 benefits of
over the counter https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/37913/buy+Mebendazole+chickens/#38323 cure meningitis
allergy
Axola
Приговор многих проблем ЖКХУтепление домаВнедрение технологий в регионах
центр энергосбережения и повышения энергетической эффективности
[url=https://www.nppne.ru/]повышение эффективности энергетического оборудования[/url]
https://nppne.ru/vnedrenie-sistemyi-avtomatizirovannogo-ucheta-potrebleniya-energoresursov.html – автоматическая система учета и реализации энергоресурсов
Энергоэффективность — экономное потребление энергоресурсов в условиях кризиса — задача часть взаперти, которая стоит перед промышленными предприятиями, заводами, ЖКХ, городскими службами обогрева помещенийстандарты и правила определения перечня мероприятий сообразно энергосбережению и повышению энергетической эффективностиРади заводов и промышленных предприятий затраты на оплату энергоресурсов составляют значительную часть бюджета. Ради решения данной задачи была разработана коридорная пример, которая позволяет формировать два сценария энергопотребления: минимальный и максимальный на основе исторических данных и после счёт ожидаемых условий среды.
NewenerdgeDaupt
]
Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]no side affect
alternatives https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/61543/buy+Clobetasol+south+africa/#61963 buy online no prescription
original online https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/50943/Mebeverine+price+in+india/#51363 low price drug
without prescription https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/35253/can+i+buy+Acyclovir+over+the+counter+in+australia/#35663 without prescription at the pharmacy
low price drug
price https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/46963/buy+liquid+Calcitriol/#47383 safely pharmacy
best Pharmacy https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/43453/buy+Isosorbide+cream+for+humans/#43873 original online
low price drug https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/48313/Rosuvastatin+buy+boots/#48733 without prescription at the pharmacy
medication https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/57713/buy+Mirtazapine+for+humans+canada/#58133 over the counter
without prescription
semanife