recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • nejmladЕЎГ­ koronavirus yayildi antivirus de la grippe https://cphk.nl/forums/topic/levne-ivermectin/ antivirovГЅ ilac nedir antivirovГЅ nezjistitelnГЅ para la gripe
    antivirovГЅ herpes labial jak fungujГ­ antivirovГ© lГЎtky herpes antivirovГЎ ДЌinidla lidskГ© antivirovГ© lГЎtky
    lГ©ДЌebnГЎ politika systГ©m plГЎnovГЎnГ­ lГ©ДЌby lГ©ДЌebnГЅ protokol pro cukrovku lГ©ДЌba prostaty zpracovГЎnГ­ mnoЕѕnГ© ДЌГ­slo antivirus impotriva gripei https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/koupit-levne-stromectol/ Гєmrtnost souvisejГ­cГ­ s lГ©ДЌbou schizofrenie rezistentnГ­ na lГ©ДЌbu lГ©ДЌba ЕЎkrkavka odolnost vЕЇДЌi oЕЎetЕ™enГ­ adhd coronavirus que ce que cest
    gripe antivirus argentina
    oЕЎetЕ™ovacГ­ ret antivirovГ© oДЌkovГЎnГ­ proti chЕ™ipce antivirovГЅ gripal http://assopellettieri.it/forums/topic/koupit-original-ivermektin/ antivirovГЅ herpes labial sans ordonnance coronavirus austria
    antivirus grippe sans ordonnance
    antivirovГ© lГ©ДЌivo medicamento antivirus para la gripe oprava oЕЎetЕ™enГ­ lesk rychlost lГ©ДЌby https://tinufy.com/forums/topic/ivermektin-predpis/ lГ©ДЌba gonartrГіzy oЕЎetЕ™enГ­ ЕѕluДЌnГ­ku lГ©ДЌba dny dna oЕЎetЕ™enГ­ nohy gangrГ©ny lГ©ДЌba hiv lГ©ДЌba roztrouЕЎenГ© sklerГіzy oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ bahennГ­ ЕЎampon Е™Г­zenГ­ lГ©ДЌby lГ©ДЌebnГЅ film reЕѕim lГ©ДЌby monitorovГЎnГ­ lГ©ДЌby lГ©ДЌba malГЎrie lГ©ДЌba marfanova syndromu lГ©ДЌba mise en scene
    ГєmrtГ­ coronavirus wuhan lГ©ky na koronavirus wuhan simptom
    koronavirovГЅ porcelГЎn balГ­ДЌky coronavirus china coronavirus china pdf
    antivirové léky antivirové léky a antibiotika antivirové léky na šindele antivirové léky antivirové léky na herpes virus antivirová léčba začíná v léčba kvasinkové infekce u psů léčba yersinia http://assopellettieri.it/forums/topic/ivermektin-bez-lekarskeho-predpisu-4/ antivirové léčivo vs antibiotikum antivirový lék antivirové léčivo replikace viru antivirových léků antivirový lék antivirový lék virový antivirová validace léků antivirové léky na virovou pneumonii antivirové léky na vestibulární neuritidu antivirový lék jaký je význam dělat antivirové léky antivirové léky v těhotenství antivirové léky byly vytvořeny antivirové léky antivirové léky antivirový lék dělat antivirové léky antivirové léky na bradavice dělat antivirové léky pracovat pro jak antivirové léky fungují mohou antivirové léky způsobovat kvasinkové infekce mohou antivirové léky způsobit, že jste nemocní antivirové léky vás unavují mohou vás antivirové léky unavit nejlepší antivirový lék v Indii antivirová lékařská obličejová maska antivirová léčebná obličejová maska antivirové lékařské obličejové masky antivadirové lékařské obličejové masky složené z 10 masek antivirová lékařská obličejová maska antivirová lékařská obličejová maska ​​skládaná antivirové lékařské obličejové masky antivirová lékařská obličejová maska antivirové léky pro kočky antivirová léčba pro kočky co jsou antivirové léky pro kočky antivirové léky u koček antivirové ošetření u koček prvotřídní antivirová maska antivirový lék na chřipku uk antivirová léčba chřipky nejlepší antivirový lék na chřipku na přepážce antivirový lék na chřipku antivirový lék na chřipku antivirové ošetření chřipky antivirová léčba chřipky antivirová maska ​​koupit antivirová maska antivirová maska ​​nejlépe koupit curad antivirovou masku antivirová maska ​​curad biomask antivirová maska ​​curad chirurgická antivirová maska ​​curad antivirová jednorázová maska antivirová maska ​​pro lékařské účely antivirová vysoce funkční maska antivirové obličejové masky antivirová maska ​​dolaru antivirová maska ​​nahoru a nahoru antivirové léky proti chřipce v těhotenství antivirová léčba vedlejších účinků na chřipku antivirové léky na australskou chřipku antivirové léky proti chřipce na přepážce antivirové léky na chřipkovou kanadu antivirové léky na chřipku uk antivirové ošetření chřipky antivirové léky proti žaludeční chřipce nejlepší antivirová léčba chřipky antivirové léky proti chřipce antivirové léky bez předpisu na chřipku antivirové léky nachlazení mohu si koupit antivirový lék na chřipku přes přepážku jak získat antivirovou léčbu chřipky co je antivirová léčba chřipky antivirové léky na předpis proti opary profylaktické antivirové léky na opary antivirové léky na šindele uk koronavirus uk
    antivirovГ© mladГ© ЕѕivГ© Г©terickГ© oleje antivirovГЅ y alkohol symptГіm coronavirus kod ljudi
    antivirus madde nedir antivirus hpv https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/kde-mohu-koupit-ivermectin-bez-lekarskeho-predpisu/ antivirovГЅ herpes orГЎl herpes antivirus pЕ™es pult antivirus nebo herpes antivirovГЅ para herpes oДЌnГ­ antivirovГЎ herpesovГЎ mast (acyklovir) antivirus pro vypuknutГ­ herpesu herpes antivirovГ© tablety antivirovГЅ para herpes antivirovГЅ para herpes zoster gripte antivirus tedavi
    antivirus valacyclovir
    antivirus kost coronavirus w polsce https://torah-idf.org.il/forums/topic/koupit-stromectol-naklady/ ЕѕivГЎ mapa coronavirus la om antivirus que vГЅznamica
    turistГ© z ДЊГ­ny ДЌasy poranД›nГ­ koronaviry celkovГЅ porcelГЎn obchod s ДЌГ­nskГЅmi coronavirus china tamil news
    antivirus nedir vikipedi 19 globГЎlnГ­ch pЕ™Г­padЕЇ zemД› lГ©ДЌba koronaviry coronavirus canada http://assopellettieri.it/forums/topic/nejlepsi-zpusob-nakupu-ivermektin-2/ rrt antivirovГЎ sada nГЎstrojЕЇ sergiwa antivirus toolkit personal antivirus pro herpes 1
    popis koronaviru nebezpeДЌnГЅ koronavirus mapovГЎnГ­ epitopu koronaviru coronavirus en el mundo

    JesusBek

  • Наименование и организационно-правовая выкройка подающей организации;Привычка расходов к учетуА свободный предложение, впоследствии, как правило оказывается самым дорогим.Лицензия ФСБ для гостайну: порядок полученияКогда требуется приобретение?
    атомная лицензия ростехнадзора казань
    снижение кадастровой стоимости земельного участка
    https://omsk.gokonsalt.ru/sro-stroitelej/ – вступить в сро строителей

    Основная первопричина, сообразно которой вам стоит заказать бухгалтерские услуги – это реальная бережливость времени и денег.Поэтому сейчас логично перейдем к остальным представителям юридического рынка (точно я и обещал) и начнем с арбитражных управляющих.1) Потребителю-истцу спор отказал в иске.Фактический адрес;О лицензионных требованиях

    Stevengom

  • Мировая и обсалютно надёжная маркетинговая платформа в индустрии блокчейна, недвижимости и сетевого маркетинга. Читать https://grid-x-platforms.blogspot.com/

    https://grid-x-platforms.blogspot.com/

    GridXlzek

  • деятельный сообразно осуществлению буксировок морским транспортом (за исключением случая, если указанная деятельность осуществляется чтобы обеспечения собственных нужд юридического лица иначе индивидуального предпринимателя);Профессиональная бухгалтерия безопаснее самостоятельного ведения бухучетаВнешнеполитические и внешнеэкономические весть;Существо и обслуживание средств защиты данных, отнесённых к государственной тайне и средств контроля такой защиты.Письмо из Госстата (Ростата) о присвоении кодов статистики (Копии заверяются у нотариуса);
    взыскание долгов
    удаленный кадровый учет
    https://novosibirsk.gokonsalt.ru/buxgalterskij-autsorsing/ – бухгалтерский аутсорсинг цены

    Преимущества удаленной бухгалтерииСогласен потому, который Роспотребнадзор не имеет преимущество заставлять предпринимателей воздавать вам деньги. Постоянно имущественные претензии могу попадаться решены по существу токмо в суде. Это стоймя указано в ФЗ “О защите прав потребителей”Обстановка документа, подтверждающего допуск к государственной тайне гендиректора организации;Бухгалтерские услуги в России – реальная экономиядеятельность по перевозкам железнодорожным транспортом опасных грузов;

    Stevengom

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    En ligne
    au comptoir pharmacie de garde https://www.isope.org/forums/topic/acheter-pantoprazole-pas-cher/ pour des achats en toute sécurité bon marche pour
    Acheter Acheter pas cher
    données cliniques acheter generique https://www.isope.org/forums/topic/aspirine-france-livraison-rapide/ coût beau prix
    Acheter
    en ligne en france https://www.isope.org/forums/topic/acheter-levosalbutamol-sans-ordonnance-en-ligne/ sans ordonnance à la pharmacie bonne prix pharmacie l alcool
    Acheter
    en ligne sans ordonnance serif ordonnance comprime https://www.isope.org/forums/topic/ondansetron-generique-quebec/ pas de prescription generique prescription
    utilise
    Acheter
    dans la pharmacie buy online acheter bon marche https://www.isope.org/forums/topic/azelastine-en-belgique-en-pharmacie-fiable/ drogue fonts ordonnance
    coûts achat
    original en ligne forum https://www.isope.org/forums/topic/acheter-sildenafil-au-canada/ avis pharmacie en ligne en switzerland
    Les moins chers
    ingrédient actif en pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/acheter-linezolide-sans-ordonnance/ prix generique pharmacie achat
    Acheter en ligne
    dans les pharmacies en ligne pharmacie en france chiffre d affaires https://www.isope.org/forums/topic/commander-tiotropium-belgique/ pharmacie en toute sécurité bonne prix acheter
    achat
    vid11meds

    triekly

Leave a Comment