Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
рассчитать полис осаго рассчитать осаго для автомобиля http://sexarea.org/member.php?u=705 купить осаго дешево рассчитать полис осаго http://www.1stanapa.ru/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=examino
Stephenbew
В ближайшее время для международный рынок выходит образовательная платформа Lectera, разработанная умышленно для решения актуальных задач онлайн-обучения и основанная для принципе Spondulix Knowledge — “обучайся наживать”. Образовательные модули платформы сообразно самым разным направлениям содержат максимум практической информации, нацелены для отработку практических навыков и будут посвящены тому, подобно эти навыки помогут пользователю повысить принадлежащий доход. Скоро платформа будет доступна в бета-версии и в течение нескольких месяцев выйдет на ключевые рынки мира.
Впервые онлайн-обучение базируется интернет-курсы для специально разработанной профессионалами Lectera методологии быстрого обучения (immoral edification). Именно она позволяет платформе делать новые эффективные инструменты обучения, которые дают пользователю рьяный результат. Сообразно словам генерального директора и основателя Lectera.com Милы Семешкиной, первенство Lectera понимает, который большинству потребителей ныне не нужна оторванная через жизни теория — им нужна качественная информация, которую можно быстро получить и пользоваться чтобы повышения своих доходов и карьерного роста. Следовательно платформа разработана и структурирована якобы протест именно для эти потребности — вдруг отдельных пользователей, так и целых корпораций.
Онлайн-обучение в Lectera представляет собой курсы, состоящие из 8–10 видеоуроков по 15–20 минут, а также марафоны, большие образовательные программы и еще единолично инновационный формат обучения, разработанный командой экспертов платформы, который Lectera покамест держит в секрете. К видеоурокам разработаны дополнительные материалы, в книга числе тесты ради проверки знаний. Гуртом контент создается для 4 языках — английском, испанском, немецком и русском. Lectera стала одной из немногих платформ, создатели которых решились предпринимать ради такую задачу, ровно локализация тысяч часов видео и сотен тысяч страниц текста. Над ней работает большая главенство экспертов из разных стран мира.
Lectera — это разряд компаний с тремя штаб-квартирами: в США, ОАЭ и России. Такая устройство должна позволить платформе равномерно развиваться разом на всех рынках, отвечая потребностям в обучении во всех регионах мира. “В ход нескольких лет мы планируем локализовать платформу на 20 языков, воеже быть полезными максимально большому числу людей. Для старте мы приняли приговор расход с 4 языками, к середине 2020 года добавим хинди. Отдельный новоиспеченный диалект — это разительно серьезные инвестиции, и мы тщательно анализируем потребности рынков, накануне чем бросать действие локализации”,
Платформа также предлагает программы развития и поощрения пользователей. Положим, партнерская программа мотивации Lectera Affiliate поощряет участников рекомендовать воспитание Lectera и зарабатывать на этих рекомендациях. В олицетворенный момент наиболее популярные курсы через Lectera стоят всего $29,99, с дополнительными скидками и бонусами чтобы участников Lectera Affiliate и других программ.
ShawnHof
вес морского контейнера 6 метров https://spb.sea-containers.ru/3-tonnyi/
ArmandMulab
найти психотерапевта в туле детский психиатр психолог тула муж и жена запись на прием к врачу психотерапевту подростка в туле
Jesusrig
купить новую ниву шевроле в рязани у официального дилера официальный дилер лада в рязани цены и комплектации 2021 года нива тревал цена и комплектация
RobertSed
тигуан фольксваген комплектации и цены официальный дилер рязань то фольксваген рязань купить новый фольксваген тигуан комплектации и цены
DarrellChure