recipes

Homemade Kaya (Malaysian Coconut Egg Jam)

Samantha Tan

Tags Breakfast, Coconut, Eggs, Jam, Malaysian, Pandan
Too lazy to make it yourself? Order a tub here :)
This is a version of a recipe I originally shared on my old blog on February 22nd, 2010.
 
After several failed attempts trying to make kaya the lazy way (using the jam function of a breadmaker then blending it afterwards), I have resigned myself to the fact that there is simply no shortcut; 75-90 minutes of patience and manual labor are absolutely essential to achieve the right consistency, color and flavor of this luscious glossy spread.
 
More of a custard by definition than a jam, kaya translates literally to mean "rich" in Malay, and that is precisely what this delicious Malaysian staple is: a thick, sticky, luxurious blend of coconut cream, eggs, and sugar fragranced with the sweet aroma of pandan (screwpine) leaves. The beautiful amber hue is achieved by adding a bit of caramelized sugar towards the end; if you prefer your kaya pale then by all means omit this step, or use a touch of pandan paste instead of leaves if you prefer having a green version.
 
I would recommend making this a day before you intend to eat it, as the kaya needs to chill overnight. It's tedious but easy, and if have time on your hands and don't mind standing in front of your stove, I'd say you're in for a highly rewarding experience :)
Happy stirring!
 
Homemade Kaya (Malaysian Coconut Egg Jam)
Yields 2 cups (16 fl oz/454 g)
 
 
Whisk 3 whole eggs and 2 egg yolks together lightly.
Stir in 1 cup (200g) sugar until completely dissolved.
Stir in 300ml coconut milk, then pour entire mixture through a fine sieve into a large mixing bowl (to make sure all those lumpy eggy bits are removed).
Add a knot of 3-4 pandan leaves, then plonk your bowl above a pot of simmering water double-boiler style (or just use an actual double boiler, if you have one).
Cook over low heat for about an hour, stirring continuously with a wooden spoon.
 
Stir stir stir stir stir.
 
Bring a book or laptop if you get bored, but make sure you continue stirring with the other hand. If it starts getting lumpy, stir HARDER.
 
After 45 minutes- a teensy bit darker and thicker. I won't lie, as you can see
it takes AGES before any discernible change happens.
 
After about 75 minutes, combine 2-4 tbsp sugar with a bit of water (depending how dark you want your kaya) in a separate pan. Heat it over low heat without stirring (though you may swirl your pan gently) until a golden caramel is formed. I would recommend you switch off the heat a few seconds before it becomes the color you want, as it will continue browning. Be careful as caramel burns very fast!
 
Let the caramel cool for a minute or two, then stir it into the hot kaya. Don't worry if the caramel bubbles or hardens upon contact; just continue stirring and it will eventually dissolve. Add more darkened caramel if the color isn't too your liking.

The kaya should look something like this.
 
Cook another 10-15 mins until the desired consistency is achieved (remember it will thicken once cooled). Remove the pandan leaves, scraping off any kaya stuck to them (nobody likes wastage!)
 
Done!
 
Let cool.  If you notice lumps, by all means cheat and stick a stick blender in there (I won't tell if you don't!). Pour into a jar and store refrigerated. 
 
Best enjoyed sandwiched roti bakar style with slabs of butter, or spread on your morning toast, or slathered on crackers or hot waffles or pancakes, or as an accompaniment to sweet sticky rice, or as a dip for breadsticks, or spooned directly into your mouth, or licked off your sticky fingers...

 

190 comments

  • https://alnesrshippingsaudiarabia.com/from-saudi-arabia-to-the-emirates

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-uae

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-the-emirates

    https://www.alrahwanalssareh.com/شركة-شحن-من-السعودية-الى-الامارات/

    https://www.alsaif-ksa.com/2022/01/Shipping-and-Moving-Furniture-from-Saudi-Arabia-to-the-UAE.html

    https://www.alrahwan.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.alrahwan.com/شركة-شحن-من-السعودية-إلي-الإمارات/

    https://www.shipping-sa.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://nesrelwaady.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://gulfalarab.com/شركة-شحن-عفش-من-السعودية-الي-الإمارات/

    https://www.alssareh.com/شحن-و-نقل-عفش-من-السعودية-الي-الإمارات/

    https://alrahwan.net/شركة-نقل-عفش-من-السعودية-الى-الامارات/

    https://www.alnesralzahby.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.alrahwanzahby.com/أفضل-شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.alrahwanzahby.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.alkhair-shipping.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.alkhair-shipping.com/شحن-و-نقل-عفش-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.alfaris.company/شركة-شحن-بري-من-السعودية-للإمارات/

    https://www.alfaris.company/اسعار-الشحن-من-السعودية-الى-الامارات/

    https://www.alsaad-mover.com/شركة-نقل-عفش-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://global-cargo.info/شركات-الشحن-الدولي/شركة-شحن-من-السعودية-إلي-الإمارات/

    https://alsaqqrexpress-shipping.com/category/شحن-بري-من-السعودية-الي-الامارات

    https://www.muasasatsaif.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://albasmahshipping.com/شركة-شحن-من-الإمارات-إلى-السعودية/

    https://ebad-alrahman.com/shipping-from-saudi-arabia-to-emirates

    https://www.al-kauther.com/شركة-شحن-من-السعودية-الي-الامارات/

    https://www.araby-world.com/shipping-from-saudi-arabia-to-emirates

    https://www.corner-ksa.com/شركة-شحن-من-السعودية-للامارات/

    https://www.shippingsaudiarabia.online/شركة-شحن-من-السعودية-الى-الامارات/

    https://www.negmetjeddha.com/2025/02/shipping-from-saudi-arabia-to-the-emirates.html

    https://www.saudi-engineering.com/2025/05/shipping-from-saudi-arabia-to-the-emirates.htmlhttps://

    https://alfaresshipping.com/ar/shipping/شحن-بري-من-السعودية-للامارات.aspx

    https://alnesrshippingsaudiarabia.com النسر للشحن الدولي

    https://gulfinternationalshipping.com الخليج للشحن الدولي

    https://www.alrahwanalssareh.com الرهوان السريع للشحن الدولي

    https://www.alsaif-ksa.com شركة السيف

    https://www.alrahwan.com شركة الرهوان

    https://www.shipping-sa.com انوار الحرمين

    https://nesrelwaady.com نسر الوادي للشحن الدولي

    https://gulfalarab.com شركة الخليج العربي

    https://www.alssareh.com مؤسسة السريع

    https://alrahwan.net الرهوان للشحن الدولي

    https://www.alnesralzahby.com النسر الذهبى

    https://www.alrahwanzahby.com الرهوان الذهبي

    https://www.alkhair-shipping.com الخير للشحن

    https://www.alfaris.company الفارس

    https://www.alsaad-mover.com شركة السعد

    https://global-cargo.info الرهوان جلوبال كارجو

    https://www.alsaqqrexpress-shipping.com الصقر السريع للشحن الدولي

    https://www.muasasatsaif.com مؤسسة السيف للشحن الدولي

    https://www.alshimaa.com الشيماء للشحن

    https://albasmahshipping.com البسمة للشحن الدولي

    https://ebad-alrahman.com عباد الرحمن للشحن الدولي

    https://www.al-kauther.com الكوثر

    https://www.araby-world.net دليل شركات الشحن الدولي

    https://www.araby-world.com حول العالم للشحن الدولي

    https://www.corner-ksa.com المركز السعودي للشحن الدولي

    https://www.shippingsaudiarabia.online وورلد وايد إكسبريس للشحن الدولي

    https://www.negmetjeddha.com نجمة جدة للشحن الدولي

    https://www.saudi-engineering.com المتميز للشحن الدولي

    https://www.farisaljanub.com فارس المملكة للشحن الدولي

    https://www.alfaresshipping.com الفارس الذهبي للشحن الدولي

    شركات الشحن من السعودية إلى الإمارات

  • 100% UNDETECTABLE FAKE BANKNOTES NOTES FOR SALE https://noveltynotes.shop/
    Buy online Easily Top Quality Fake banknotes Whatsapp : +447767767080 Face to Face Possible
    Buy Dollar Bills
    Buy AUD Bills
    Buy Euro Bills
    Buy GBP Bills
    Buy CAD Bills
    Buy undetectable fake $100 dollar
    Buy undetectable fake 20 euro bills online
    Buy undetectable fake $10 dollar

    https://noveltynotes.shop/
    Whatsapp : +447767767080
    Email : noveltynotes8@gmail.com

    ✅ Legal Uses of Fake Money

    Film and Television Props : Used in movies, TV shows, and commercials.

    Buy real goods or services.

    Pass off as real currency (counterfeiting).

    Deceive someone for financial gain.

    https://noveltynotes.shop/
    Whatsapp : +447767767080
    Email : noveltynotes8@gmail.com

    There are several platforms and vendors where fake money for sale is available, often marketed for legitimate purposes like props or collectibles but ours is real used for purchases. When choosing a supplier, consider their reputation, the quality of their products, and customer reviews. Opt for vendors who clearly state the intended use of their products. Contact us and get started today!

    https://noveltynotes.shop/
    Whatsapp : +447767767080
    Email : noveltynotes8@gmail.com

    ROSY LABELLE

  • gulfinternationalshipping.com شركة الخليج للشحن الدولي

    https://gulfinternationalshipping.com شركة الخليج للشحن الدولي

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-uae شركة شحن بري من السعودية الي الامارات

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-the-emirates شركة شحن أثاث من السعودية الى الإمارات

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-jordan شركة شحن أثاث من السعودية الى الأردن

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-jordan شركة شحن بري من السعودية الي الاردن

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-the-sultanate-of-oman شركة شحن بري من السعودية الي سلطنة عمان

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-Qatar شركة شحن بري من السعودية الي قطر

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-kuwait شركة شحن بري من السعودية الي الكويت

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-bahrain شركة شحن بري من السعودية الي البحرين

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-morocco شركة شحن من السعودية الي المغرب

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-turkiye شركة شحن من السعودية الي تركيا

    https://gulfinternationalshipping.com/from-riyadh-to-jordan شركة نقل عفش من الرياض الي الاردن

    https://gulfinternationalshipping.com/jeddah-to-jordan شحن نقل عفش من جدة الى الاردن

    https://gulfinternationalshipping.com/from-jeddah-to-jordan شركة نقل عفش من جدة الي الاردن

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-the-of-lebanon شركة شحن أثاث من السعودية الى لبنان

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-lebanon شركة شحن من السعودية الي لبنان

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-the-of-turkiye شركة شحن أثاث من السعودية الى تركيا

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-morocco شركة شحن أثاث من السعودية الى المغرب

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-bahrain شركة شحن أثاث من السعودية الى البحرين

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-kuwait شركة شحن أثاث من السعودية الى الكويت

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-syria شركة شحن أثاث من السعودية الى سوريا

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-qatar شركة شحن من السعودية الي قطر

    https://gulfinternationalshipping.com/from-riyadh-to-qatar شركة شحن بري من الرياض الى قطر

    https://gulfinternationalshipping.com/from-jeddah-to-qatar شركة شحن بري من جدة الي قطر

    https://gulfinternationalshipping.com/from-riyadh-to-the-emirates شركة نقل عفش من الرياض الى الامارات

    https://gulfinternationalshipping.com/from-jeddah-to-the-emirates شركة نقل عفش من جدة إلى الإمارات

    https://gulfinternationalshipping.com/jeddah-to-the-emirates شركة شحن من جدة إلى الإمارات

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-the-of-qatar نقل الأثاث من السعودية إلى قطر

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-the-sultanate-of-oman شركة نقل الأثاث من السعودية إلى سلطنة عمان

    https://gulfinternationalshipping.com/land-freight-from-riyadh-to-the-uae شركة شحن بري من الرياض إلى الإمارات

    https://gulfinternationalshipping.com/land-freight-from-riyadh-to-jordan شركة شحن بري من الرياض إلى الأردن

    https://gulfinternationalshipping.com/land-freight-from-jeddah-to-sultanate-oman شركة شحن بري من جدة الى سلطنة عمان

    https://gulfinternationalshipping.com/land-freight-from-riyadh-to-sultanate-oman شركة شحن بري من الرياض الى سلطنة عمان

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-the-sultanate-of-oman شركة شحن بري من السعودية الي سلطنة عمان

    https://gulfinternationalshipping.com/shipping-from-jeddah-to-turkiye شركة شحن من جدة الى تركيا

    https://gulfinternationalshipping.com/shipping-from-riyadh-to-turkiye شركة شحن من الرياض الى تركيا

    https://gulfinternationalshipping.com/from-jeddah-to-morocco شركة شحن من جدة إلى المغرب

    https://gulfinternationalshipping.com/from-riyadh-to-morocco شركة شحن من الرياض إلى المغرب

    https://gulfinternationalshipping.com/from-jeddah-to-kuwait شركة شحن بري من جدة الي الكويت

    https://gulfinternationalshipping.com/from-riyadh-to-kuwait شركة شحن بري من الرياض الي الكويت

    https://gulfinternationalshipping.com/from-jeddah-to-bahrain شركة شحن بري من جدة إلى البحرين

    https://gulfinternationalshipping.com/from-riyadh-to-bahrain شركة شحن بري من الرياض الي البحرين

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-the-emirates شركة شحن بري من الدمام إلى الإمارات

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-jordan شركة شحن بري من الدمام إلى الأردن

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-the-sultanate-oman شركة شحن بري من الدمام إلى سلطنة عمان

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-bahrain شركة شحن بري من الدمام إلى البحرين

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-qatar شركة شحن بري من الدمام الي قطر

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-kuwait شركة شحن بري من الدمام الي الكويت

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-turkey شركة شحن من الدمام الى تركيا

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-morocco شركة شحن من الدمام الى المغرب

    https://gulfinternationalshipping.com/from-dammam-to-syria شركة شحن من الدمام الى سوريا

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-tunisia شركة شحن أثاث من السعودية الى تونس

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-tunisia شركة شحن من السعودية الي تونس

    https://gulfinternationalshipping.com/from-saudi-arabia-to-algeria شركة شحن أثاث من السعودية الى الجزائر

    https://gulfinternationalshipping.com/saudi-arabia-to-algeria شركة شحن من السعودية الي الجزائر

    شركة الخليج للشحن الدولي

  • The Delhi to Agra Bus Tour is ideal for travelers looking for a hassle-free one-day trip. Meals, entry tickets and guided services are often included in the package, ensuring a pleasant and enjoyable experience. Most tours return to Delhi by evening, making it an ideal plan for those short on time.
    https://delhidarshan.com/product/delhi-agra-bus-tour/

    delhidarshan

  • https://www.paiklangna.com

    https://diamondlnwpg168.com

    https://diamondlnwpg168.com/บทความ

    https://diamondlnwpg168.com/pgslot-no-1

    https://diamondlnwpg168.com/contact

    https://github.com/EllanJiang/GameFramework/issues/76

    ลูกค้าคือพระเจ้า

Leave a Comment