A version of this recipe was originally posted on my old blog in 2009.
Rendang, when made well, can be a simply luscious experience. This most traditional and delectable of Malay dishes essentially consists of melt-in-the-mouth beef chunks, slow-cooked in rich coconut cream and freshly ground Asian spices until it is tender, moist and bursting with a complex blend of mouthwatering flavors.
It isn't the simplest or fastest dish to cook up, but trust me- the delicious end result is well worth it. The secret to the beautiful taste lies in the kerisik- toasted grated coconut pounded to an oily paste. I use dessicated coconut, but if you are lucky enough to have fresh grated coconut easily available, then do go for that. As with most Asian dishes, don't worry about being too exact with the aromatics - all quantities provided are estimates.
Pro tip: make this a day in advance for deeper flavor, or cool and freeze in small portions so you can reheat when you wanna. Rendang's flavors improve and intensify over time. Who says leftovers can't be amazing? :)
Malaysian Beef Rendang (Slow-Cooked Dry Coconut Curry)
Serves 6
Pre-Preparation
-
Spice Paste
Blend together until smooth:
1 medium onion or 6 small shallots
6 cloves garlic
1” galangal
1” ginger
4 stalks lemongrass (white part only)
12 dried chillies-soaked for a few hours or overnight in warm water and deseeded
A few candlenuts *optional
-
Kerisik
Toast 1½ cups dessicated coconut (makes about 6-8 tablespoons) slowly over low-medium heat until it turns from white to golden brown, stirring frequently. Then pound with a pestle and mortar, or grind in a spice mill (once it has cooled) until it forms an oily paste.
*Kerisik keeps well so you can make a big batch and store for future use if desired*
Cooking the Rendang
Heat 5 tbsp oil and fry spice paste until fragrant. Add:
1 cinnamon stick
4 cloves
4 star anise
4 cardamom pods
Add and brown briefly:
2 lbs beef brisket, cut into cubes
1 stalk lemongrass, cut into 2” lengths and smashed
Pour in and simmer on medium heat, stirring frequently until almost cooked:
1 cup (250ml) coconut cream
1 cup water
2 tsp tamarind juice (soak a bit of dried tamarind pulp/block/paste in warm water, then pour through a sieve and discard seeds/fibres)
Blend well into meat, cover and simmer on low heat, stirring occasionally for 2 hours or until gravy is dry and meat is tender:
8 kaffir lime leaves, sliced thinly
8 tbsp kerisik
1 turmeric leaf (if you have it)
1 heaped tbsp palm sugar (or dark brown sugar if you can't get palm)
Salt to taste
Cool and refrigerate overnight for better flavor. Reheat and serve with hot rice or soft roti.
79 comments
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-mecca
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/home
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-jedaah-elhamdniah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-yanbu
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-najran
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-Jizan
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/jazan
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/taif
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/moversjeddah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-abha
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elahsa
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elkhobar
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elkharj
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elmadina-elmnowara
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-eljubail
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elqassim
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-hafrelbatin
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-elbaha
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-jeddah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-dammam
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-taif
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-burydah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-tabuk
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-hail
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-khamis-mushait
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/movers-rabigh
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/madina
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/mecca
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/dammam
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/jeddah
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/ahsa
https://sites.google.com/view/movers-riyadh/cleaning-mecca
شركة نقل عفش بالرياض
https://fullservicelavoro.jimdosite.com/
http://treeads.nation2.com/
https://jumperads.yolasite.com/
http://jumperads.nation2.com/
http://transferefurniture.hatenablog.com
https://atar-almadinah.weebly.com/
https://allmoversinriyadh.wordpress.com/
https://allmoversinriyadh.wordpress.com/2022/04/09/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d8%aa%d9%86%d8%b8%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6-%d9%85%d8%ac%d8%b1%d8%a8%d8%a9/
https://allmoversinriyadh.wordpress.com/2022/04/07/%d8%a7%d9%81%d8%b6%d9%84-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d8%aa%d9%86%d8%b8%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6/
https://allmoversinriyadh.wordpress.com/2022/05/13/%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d9%86%d9%82%d9%84-%d8%b9%d9%81%d8%b4-%d9%88%d8%ba%d8%b1%d9%81-%d8%a7%d9%84%d9%86%d9%88%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6/
https://companymoversinjeddah.wordpress.com/
https://moversfurniture2018.wordpress.com/2018/12/30/%D8%A7%D9%87%D9%85-%D9%85%D9%83%D8%A7%D8%AA%D8%A8-%D9%88%D9%85%D8%A4%D8%B3%D8%B3%D8%A7%D8%AA-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D8%A7%D9%86/
https://moversriyadhcom.wordpress.com/
https://moversmedina.wordpress.com/
https://moversfurniture2018.wordpress.com/
https://moversmecca.wordpress.com/
https://khairyayman74.wordpress.com/
https://companymoversmecca.home.blog/
https://companymoverstaif.home.blog/
https://companymoverskhamismushit.home.blog/
https://whitear.home.blog/
https://companyhouseservice.wordpress.com/
http://bestmoversfurniture.wordpress.com/
https://companymoversjeddah.wordpress.com/
https://companycleaning307819260.wordpress.com/
https://companymoversriydah.wordpress.com/
https://ataralmadinah662300791.wordpress.com/
https://groups.google.com/g/moversfurniture/c/wwQFSNvgyAI
https://groups.google.com/g/moversfurniture/c/4L1oHETS4mQ
https://nowewyrazy.uw.edu.pl/profil/khairyayman
https://companyhouseservice.wordpress.com/2022/08/06/%d8%a7%d9%81%d8%b6%d9%84-%d8%b4%d8%b1%d9%83%d8%a9-%d8%aa%d9%86%d8%b8%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%8a%d8%a7%d8%b6/
شركة ريلاكس لنقل العفش والاثاث
شركة كيان لنقل العفش بالرياض والمدينة المنورة وجدة ومكة والطائف والدمام تقديم لكم دليل كامل لشركات نقل العفش بالمملكة العربية السعودية
https://mycanadafitness.com/ شركة كيان لنقل العفش
https://mycanadafitness.com/forum.html منتدي نقل العفش
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureriyadh.html شركة نقل اثاث بالرياض
https://mycanadafitness.com/movingfurniturejaddah.html شركة نقل اثاث بجدة
https://mycanadafitness.com/movingfurnituremecca.html شركة نقل اثاث بمكة
https://mycanadafitness.com/movingfurnituretaif.html شركة نقل اثاث بالطائف
https://mycanadafitness.com/movingfurnituremadina.html شركة نقل اثاث بالمدينة المنورة
https://mycanadafitness.com/movingfurnituredammam.html شركة نقل اثاث بالدمام
https://mycanadafitness.com/movingfurniturekhobar.html شركة نقل اثاث بالخبر
https://mycanadafitness.com/movingfurnituredhahran.html شركة نقل اثاث بالظهران
https://mycanadafitness.com/movingfurniturejubail.html شركة نقل اثاث بالجبيل
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureqatif.html شركة نقل اثاث بالقطيف
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureahsa.html شركة نقل اثاث بالاحساء
https://mycanadafitness.com/movingfurniturekharj.html شركة نقل اثاث بالخرج
https://mycanadafitness.com/movingfurniturekhamismushit.html شركة نقل اثاث بخميس مشيط
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureabha.html شركة نقل اثاث بابها
https://mycanadafitness.com/movingfurniturenajran.html شركة نقل اثاث بنجران
https://mycanadafitness.com/movingfurniturejazan.html شركة نقل اثاث بجازان
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureasir.html شركة نقل اثاث بعسير
https://mycanadafitness.com/movingfurniturehail.html شركة نقل اثاث بحائل
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureqassim.html شركة نقل عفش بالقصيم
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureyanbu.html شركة نقل اثاث بينبع
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureburaidah.html شركة نقل عفش ببريدة
https://mycanadafitness.com/movingfurniturehafralbatin.html شركة نقل عفش بحفر الباطن
https://mycanadafitness.com/movingfurniturerabigh.html شركة نقل عفش برابغ
https://mycanadafitness.com/movingfurnituretabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
https://mycanadafitness.com/movingfurnitureasfan.html شركة نقل عفش بعسفان
https://mycanadafitness.com/movingfurnituresharora.html شركة نقل عفش بشرورة
https://mycanadafitness.com/companis-moving-riyadh.html شركات نقل العفش بالرياض
https://mycanadafitness.com/cars-moving-riyadh.html سيارات نقل العفش بالرياض
https://mycanadafitness.com/company-number-moving-riyadh.html ارقام شركات نقل العفش بالرياض
https://mycanadafitness.com/company-moving-jeddah.html شركات نقل العفش بجدة
https://mycanadafitness.com/price-moving-jeddah.html اسعار نقل العفش بجدة
https://mycanadafitness.com/company-moving-mecca.html شركات نقل العفش بمكة
شركة كيان لنقل العفش
https://emc-mee.com/blog.html شركات نقل العفش
اهم شركات كشف تسربات المياه بالدمام كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذكل شركة تنظيف خزانات بجدة وتنظيف بجدة ومكافحة الحشرات بالخبر وكشف تسربات المياه بالجبيل والقطيف والخبر والدمام
https://emc-mee.com/cleaning-company-yanbu.html شركة تنظيف بينبع
https://emc-mee.com/blog.html شركة نقل عفش
اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
https://emc-mee.com/anti-insects-company-dammam.html شركة مكافحة حشرات بالدمام
شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
https://emc-mee.com/tanks-cleaning-company-jeddah.html شركة تنظيف خزانات بجدة
https://emc-mee.com/water-leaks-detection-isolate-company-dammam.html شركة كشف تسربات المياه بالدمام
https://emc-mee.com/ شركة الفا لنقل عفش واثاث
https://emc-mee.com/transfer-furniture-jeddah.html شركة نقل عفش بجدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-almadina-almonawara.html شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
https://emc-mee.com/movers-in-riyadh-company.html شركة نقل اثاث بالرياض
https://emc-mee.com/transfer-furniture-dammam.html شركة نقل عفش بالدمام
https://emc-mee.com/transfer-furniture-taif.html شركة نقل عفش بالطائف
https://emc-mee.com/transfer-furniture-mecca.html شركة نقل عفش بمكة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-yanbu.html شركة نقل عفش بينبع
https://emc-mee.com/transfer-furniture-alkharj.html شركة نقل عفش بالخرج
https://emc-mee.com/transfer-furniture-buraydah.html شركة نقل عفش ببريدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-khamis-mushait.html شركة نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/transfer-furniture-qassim.html شركة نقل عفش بالقصيم
https://emc-mee.com/transfer-furniture-tabuk.html شركة نقل عفش بتبوك
https://emc-mee.com/transfer-furniture-abha.html شركة نقل عفش بابها
https://emc-mee.com/transfer-furniture-najran.html شركة نقل عفش بنجران
https://emc-mee.com/transfer-furniture-hail.html شركة نقل عفش بحائل
https://emc-mee.com/transfer-furniture-dhahran.html شركة نقل عفش بالظهران
https://emc-mee.com/transfer-furniture-kuwait.html شركة نقل عفش بالكويت
https://emc-mee.com/price-transfer-furniture-in-khamis-mushit.html اسعار شركات نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/numbers-company-transfer-furniture-in-khamis-mushit.html ارقام شركات نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/new-company-transfer-furniture-in-khamis-mushit.html شركة نقل عفش بخميس مشيط جديدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-to-riyadh.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي الرياض
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-mushait-to-mecca.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي مكة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-mushait-to-jeddah.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي جدة
https://emc-mee.com/transfer-furniture-from-khamis-mushait-to-medina.html شركة نقل عفش من خميس مشيط الي المدينة المنورة
https://emc-mee.com/best-10-company-transfer-furniture-khamis-mushait.html افضل 10 شركات نقل عفش بخميس مشيط
https://emc-mee.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D9%87-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%B9%D9%81%D8%B4-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D9%87.html
https://emc-mee.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D9%86%D9%82%D9%84-%D8%A7%D8%AB%D8%A7%D8%AB-%D8%A8%D8%AC%D8%AF%D9%87.html
شركات نقل عفش واثاث بجدة
شركة مكافحة حشرات بالجبيل وكذلك شركة كشف تسربات المياه بالجبيل وتنظيف خزانات وتنظيف الموكيت والسجاد والكنب والشقق والمنازل بالجبيل وتنظيف الخزانات بالجبيل وتنظيف المساجد بالجبيل شركة تنظيف بالجبيل تنظيف المسابح بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/anti-insects-company-jubail.html شركة مكافحة حشرات بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/water-leaks-detection-company-jubail.html شركة كشف تسربات بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-company-surfaces.html شركة عزل اسطح بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-company-sewage.html شركة تسليك مجاري بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-sofa.html شركة تنظيف كنب بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-mosques.html شركة تنظيف مساجد بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-Carpet.html شركة تنظيف سجاد بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-tanks.html شركة تنظيف خزانات بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-swimming-bath.html شركة تنظيف وصيانة مسابح بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-Furniture.html شركة تنظيف الاثاث بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-home.html شركة تنظيف شقق بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-Carpets.html شركة تنظيف موكيت بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company.html شركة تنظيف مجالس بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-house.html شركة تنظيف منازل بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-curtains.html شركة تنظيف ستائر بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-cleaning-company-Villas.html شركة تنظيف فلل بالجبيل
https://jumperads.com/jubail/jubail-company-tile.html شركة جلي بلاط بالجبيل
شركة جلي بلاط بالجبيل